Jak dlouho trvá chovat býka pro maso?

Odborníci vědí, že když býk váží 500–600 kilogramů, je poměr masa a kostí v jatečném těle o 10–15 % vyšší, než když váží 400–450 kilogramů. Chov býků do hmotnosti 500–600 kilogramů je většinou omezen termíny, takový býk na konvenčním koncentrovaném krmivu doroste za 18–24 měsíců a cena masa se blíží velkoobchodní ceně. Technologie zrychleného výkrmu masného skotu prebiotickým krmivem „Broiler Bull“ spočívá v odchovu býka o hmotnosti 500-600 kilogramů za 12 měsíců. Snížení výkrmu na 6 měsíců vám umožní získat další zisky, a to nejen z úspor krmiva: uvolní se plochy pro chov zvířat a také se minimalizují režijní náklady. Výkrm býků skotu na maso lze provádět na otevřených plochách s prkennými přístřešky i ve stájích bez vyhánění býků na pastvu. Na prebiotickém krmivu může být býk vykrmován stejným způsobem jako prase, přičemž se podává pouze extrudované prebiotické krmivo.

Máte zájem dozvědět se více o zrychleném výkrmu býků? Chcete vědět, jak může farmář nebo soukromý majitel farmy prodat své zboží za vysokou cenu? Přihlaste se k našemu Škola úspěšných farmářů!

V prvních šesti měsících života telata procházejí intenzivním vývojem proventrikula (bachor, pletivo, kniha) a formováním imunitního systému. Nevyvážená strava z hlediska vitamínů a minerálů a její nízká stravitelnost vede ke zhoršení zdravotního stavu telat. To má za následek nízkou produktivitu v budoucnosti. Odborníci vědí, že pokud tele dosáhlo dobrého váhového přírůstku v prvních dvou až třech měsících, bude schopno vykazovat efektivní výsledky v pozdějším věku; pokud se tak nestane, pak dobrá údržba a vyvážené krmivo nepomůže. budoucnost.

Letos jsme vyvinuli instalaci “Řemeslník-ZCM”, což umožňuje každé farmě samostatně produkovat plnohodnotné CCM z dostupných rostlinných materiálů za cenu pouhých 1-2 rublů za 1 litr! Telata můžete touto mléčnou náhražkou krmit od prvního týdne narození až do 6 měsíců věku telete, což zajistí vynikající zdraví a dobrý růst od prvních dnů života.

Prebiotické krmivo „Prestarter“ pro telata je navrženo speciálně pro rozvoj předžaludku a normalizaci trávení v bachoru, posílení imunitního systému a zvýšení rychlosti růstu v co nejkratší době, proto je krmení prebiotickým krmivem „Prestarter“ poskytováno již od 4. den po narození telete.

Složení, kromě všech vitamínů a minerálů nezbytných pro růst a vývoj telete, obsahuje prebiotické látky vyrobené z obilného škrobu, celulózy a ligninu z drceného sena při extruzi krmné směsi. Zvyšují aktivitu prospěšné mikroflóry, stimulují její rozvoj, normalizují trávicí procesy v bachoru, stimulují vývoj ventrikulu, zlepšují stravitelnost a vstřebávání živin krmiva, zabraňují rozvoji dysbakteriózy a dyspepsie a zajišťují prevenci gastrointestinálních dysfunkcí. u telat. Rovnováha vápníku a fosforu zajišťuje dobrý vývoj kostry a rychlý růst mladých zvířat. Již ve druhém měsíci telata, která berou prebiotická krmiva nové generace, přibírají na váze přes kilogram.

Jedná se o multifunkční prebiotikum nové generace:

Prebiotická strava obsahuje látky, sacharidy, které nejsou tráveny v žaludku a tenkém střevě, ale jsou potravou pro mikroflóru tlustého střeva.
Je stimulátorem životních procesů a rozvoje mikroflóry v trávicím traktu, obsahuje humáty dvojmocných kovů, které se zpracovávají v celém trávicím traktu.
Akcelerátor enzymatických procesů, protože jeho přítomnost vytváří obrovský specifický povrch, několik desítekkrát větší než povrch střeva, pro výživu a urychlený rozvoj mikroflóry, k tomu přispívají i huminové stimulanty.
Jedná se o sorbent, který se vyrábí nejmodernější technologií v procesu výroby prebiotik z lignokutinových látek v seně nebo slámě. Patří mezi plněné sorbenty, protože obsahuje polysacharidy, které se tráví v tlustém střevě zvířete, a sorbent zbavený cukrů selektuje všechny škodlivé látky ve střevech.
Antistresová – prebiotická potravina funguje jako lék proti stresu, obsahuje vápenaté soli různých organických kyselin včetně huminových kyselin, cheláty, soubor aminokyselin vznikajících při vytlačování bílkovinných látek (proces hydrolýzy). Vstřebávání vápníku je usnadněno rovnováhou fosforu a také zrychleným růstem mikroflóry v trávicím traktu zvířete, která při jeho trávení poskytuje vitamíny B, C, D, E, K. Je známo, že vstřebávání jeho mikroflóra u zvířete je 50-60% a stravitelnost vlastní mikroflóry – 85%.
Prebiotické krmivo je sterilní krmivo, které zabraňuje mykotoxikóze při trávení krmiva a pomáhá uvolnit genetický potenciál užitkového zvířete.

S intenzivním odchovem a výkrmem býků masného skotu po dobu 12 měsíců technologií výkrmu “brojlerový býk” býci mohou být krmeni až do konce cyklu prebiotickým krmivem jako prase a podle plemene lze získat býky o živé hmotnosti 500-600 kg.

Při chovu masného skotu můžete použít následující schéma krmení:

Krmný režim pro telata masného skotu do 6 měsíců věku extrudovanými prebiotickými krmivy „prestarter“ a „starter“.

Produkce hovězího masa je ve většině zemí s rozvinutým chovem skotu založena na intenzivním chovu a výkrmu zvířat, přičemž za zvláště důležitou je považována organizace kompletní bílkovinné výživy zvířat, přičemž optimální hladina obilných koncentrátů je 50–55 % metabolické energie dieta. Za těchto podmínek v bachoru intenzivně probíhají mikrobiologické procesy, což zajišťuje nárůst mikrobiální hmoty, která je po strávení ve střevě spolu se stravitelným nerozpuštěným krmným proteinem (NRP) zdrojem aminokyselin (výměnný protein – EP) k zajištění metabolických pochodů v těle přežvýkavců.

Při vysoké intenzitě růstu zvířat v období růstu a počátečním výkrmovém období, kdy dochází k převažující akumulaci svalové hmoty, však mikrobiální bílkoviny a nízké množství NRP nejsou schopny uspokojit potřeby rostoucího organismu na amino kyseliny. Vzhledem k tomu, že možnosti mikrobiální syntézy bílkovin v bachoru jsou omezené, je pro dosažení vysokého přírůstku hmotnosti nutné zvýšit množství metabolických aminokyselin v důsledku vstupu nedegradovaných, dobře stravitelných bílkovin do střeva.

V období růstu a počátečního výkrmového období, kdy dochází k převažující akumulaci svalové hmoty, je potřeba OB vysoká. V tomto období mají mladá zvířata vysokou schopnost syntézy bílkovin, dobře využívají krmné bílkoviny k tvorbě svalové tkáně a produkují vysoké přírůstky při relativně hospodárném výdeji energie a vysokém využití krmných bílkovin. K jejich růstu dochází ve větší míře díky bílkovinám a v menší míře díky tuku.

Ve fázi výkrmu se intenzita ukládání bílkovin ve svalech snižuje, zvyšuje se množství energie uložené v tuku a naopak klesá měrná hmotnost bílkovinné energie. Vzhledem k velké svalové hmotě však narůstá jak množství ukládaných bílkovin, tak potřeba tuto hmotu udržovat, takže potřeba metabolických bílkovin nemusí s věkem klesat.

Mladý dojný skot s intenzivním odchovem a výkrmem je schopen vykazovat vysokou rychlost růstu a kvalitu masa.

Použití krmiva se sníženým odbouráváním bílkovin a škrobu v bachoru umožňuje za podmínek stejného energetického a hrubého obsahu bílkovin v potravě získat další vysoce kvalitní hovězí maso z dojných býků. Konkrétně za podmínek 3,5 měsíce diferencované výživy bylo z každého býka získáno dalších 11,9 kg masa.

Při zařazení 0,25 kg rybí moučky v kombinaci s 0,75 kg krmné melasy do proteinové stravy byla rychlost růstu býčích telat o 4,1 % vyšší ve srovnání s podáváním 0,4 kg slunečnicové moučky s krmnou melasou a o 11,1 % vyšší než v roce kontrola, kde byl krmen pouze hovno ječmene. Bylo zjištěno, že použití obtížně rozložitelných zdrojů bílkovin ve výživě intenzivně rostoucích býčích telat v různých obdobích výkrmu přispívá ke zvýšení živé hmotnosti zvířat o 6,5–20 % a výtěžnosti dužiny v jatečně upravených tělech. do 3,7– %.

Technologie zpracování známých bílkovinných krmiv (slunečnicový šrot, hrách, lupina) se neustále zdokonalují, v důsledku čehož dochází k poklesu rozložitelné bílkoviny a zvýšení podílu bílkoviny nerozložitelné.

V tomto ohledu byl proveden výzkum zaměřený na optimalizaci bílkovinné výživy býků v období intenzivního růstu a výkrmu s cílem zajistit optimální hladinu rozložitelných a nerozložitelných bílkovin v potravě a zvýšit efektivitu produkce hovězího masa zvýšením produktivita zvířat a snížení nákladů na použité krmivo.

Cíle výzkumu — ke studiu procesů trávení v bachoru, ke stanovení úrovně stravitelnosti a asimilace živin u býků plemene Kholmogory v období intenzivního chovu a výkrmu, kdy se v jejich potravě používají málo rozložitelná krmiva.

Materiály a metody výzkumu

Experimenty byly provedeny na mladém skotu ve vivárium Institutu VNIIFBiP (Všeruský výzkumný ústav fyziologie, biochemie a výživy zvířat – pobočka Federálního vědeckého centra L. K. Ernsta, Borovsk, oblast Kaluga, Rusko) v roce 2022.

V pokusech byli použiti osmiměsíční býci plemene Kholmogory. Z devíti zvířat byly vytvořeny tři skupiny zvířat metodou triplet-analog. Zvířata jsou chována ve stejných podmínkách, osvětlení, vlhkosti a teplotě v souladu s požadavky veterinárního a hygienického dozoru a bioetiky v souladu s Úmluvou o ochraně zvířat používaných pro vědecké účely. Během experimentu byly podmínky zadržení v souladu se směrnicí Evropského parlamentu a Rady č. 22/2010/ES ze dne 2010. září 63 o ochraně zvířat používaných pro vědecké účely (Evropská komise, Brusel, 2010). Délka studie byla 155 dní.

Zvířata všech skupin dostávala při intenzivním odchovu a výkrmu stejnou základní stravu, vyváženou živinami podle stávajících norem pro mláďata.

Pokusy byly prováděny ve dvou obdobích: pěstování na silážní koncentrované stravě s počátečním štěpením bílkovin ve stravě 65 % a výkrm na travní koncentrované stravě s počátečním štěpením bílkovin ve stravě 69 %. Rozdíly v počáteční hladině jsou způsobeny vyšším rozkladem bílkovin v zelené hmotě ve srovnání se siláží. Rozdílů mezi skupinami v obsahu rozložitelného proteinu bylo dosaženo zavedením různých množství nativní a tepelně upravené slunečnicové moučky do směsi zrn. V důsledku léčby se hladina nedegradovatelného proteinu (NRP) v jídle zvýšila z 18 na 52,9 %. Kontrola rozpadu a stravitelnosti nedegradované části proteinu v bachoru byla stanovena inkubačními metodami u krav s bachorovými a duodenálními kanylami. Experimentální schéma je uvedeno níže (Tabulka 12).

Pro posouzení intenzity růstu zvířat byli býci váženi a měřeni měsíčně. Na začátku a na konci odchovných studií byly provedeny bilanční pokusy ke zjištění zjevné stravitelnosti živin a ukládání dusíku v těle zvířat. Na konci každého bilančního experimentu byly tři hodiny po ranním krmení odebrány vzorky krve z obsahu jugulární žíly a bachoru.

Ve vzorcích krmiva a trusu byl stanoven obsah sušiny a organické hmoty, hrubých bílkovin, vlákniny, celkových lipidů a popela. Analýzou vyloučeného dusíku ve výkalech a moči byla stanovena jeho bilance a depozice u býků experimentálních skupin.

Hladiny glukózy, triglyceridů, močoviny, přímého a celkového bilirubinu, celkového cholesterolu, aktivity lipoproteinového cholesterolu s vysokou hustotou (HDL-C) a cholesterolu s nízkou hustotou (LDL-C), alaninu (ALT) a aspartát transferázy (AST) a alkalická fosfatáza byla stanovena v krvi pomocí testovacích systémů od UNIMED (Rusko) na biochemickém analyzátoru Erba Lachema (Česká republika), stejně jako morfologické složení krve na hematologickém analyzátoru MiniPack, Mindray (Čína). Ve vzorcích bachorových obsahů byly stanoveny: hodnota pH – potenciometricky na potenciometru EV-7 (Rusko), VFA a jejich poměr – na plynovém chromatografu “Tsvet-800” (Rusko) po destilaci v aparatuře Markgamma, čpavek – Conwayovou difuzní metodou počet bakterií, nálevníků, amylolytická a celulolytická aktivita.

Metoda hodnocení exteriéru a tělesné stavby zvířat podle GOST R 57784.

Matematické zpracování získaných dat bylo provedeno standardními biometrickými metodami se stanovením Studentova kritéria spolehlivosti pomocí osobního počítačového programu Microsoft Office Excel 2007.

Výsledky a diskuse

Studie rozpadu studovaných krmiv metodou inkubace v bachoru ukázala, že nativní slunečnicový šrot měl rozpad bílkovin 82 % se stravitelností v nedegradované části ve střevě 84 %. Předem zpracované jídlo vykázalo rozklad bílkovin 47,1 % se střevní stravitelností 87 %. S přihlédnutím i k naměřenému rozkladu bílkovin v bachoru ostatních dietních krmiv byl tedy celkový rozklad bílkovin v dietách v období pěstování na silážní dietě stanoven na 65 % v 1. skupině, 60 % ve skupině. 2. skupina, 55 % ve 3. skupině, v období výkrmu (na zelenou hmotu) – 69 %, 64 % a 62 %.

Tabulka 2 ukazuje výsledky změn v živé hmotnosti a obvodu hrudní kosti (obvod hrudníku za lopatkami) býků během celého období studie. Vzhledem k velké chybě v měření živé hmotnosti způsobené konzumací potravy a vody, jakož i výkalů a vylučování moči, analýza rozptylu neodhalila významné rozdíly mezi experimentálními skupinami. Nízký počet zvířat v experimentálních skupinách a významné rozdíly v individuálních konstitučních charakteristikách zvířat také neumožnily identifikovat významné rozdíly mezi skupinami v měření (obvod hrudní kosti). Konjugací získaných vzorků počáteční živou hmotností a použitím dvouvýběrového t-testu pro závislé osoby byly zjištěny významné rozdíly v přírůstku živé hmotnosti mezi 1. a 3. skupinou s p < 0,05. Nejlepších výsledků bylo dosaženo porovnáním vzorků podle průměrné živé hmotnosti během experimentu. Byly zjištěny signifikantní rozdíly mezi 1. a 2. skupinou a mezi 2. a 3. skupinou s p < 0,05. Rozdíly mezi 1. a 3. skupinou byly stanoveny na úrovni trendu s p < 0,1.

Tvorba VFA a jejich poměr v poolu, stejně jako hodnota pH v bachoru býků ve všech skupinách během všech období experimentu byly na stejné úrovni. Tato data nepřímo naznačují uniformitu a podobnou úroveň mikrobiální syntézy a v souladu s tím stejný příspěvek mikrobiálního proteinu k celkové zásobě metabolických proteinů během všech období obou experimentů. Potvrzují to ukazatele počtu mikroorganismů v bachoru pokusných býků a jejich mikrobiální aktivita (tab. 3).

Z hlediska množství jednotlivých živin strávených býky v období růstu a výkrmu nebyly v těchto ukazatelích mezi skupinami signifikantní rozdíly (p > 0,05) (tab. 4, 5). Stravitelnost slunečnicového šrotu SP se po ošetřeních nesnížila, i když při nejvyšším zavedení takového šrotu (první období, 3. skupina) byl zaznamenán sestupný trend (63,6 ± 1,1; 61,9 ± 2,6 v 1. a 2. skupině, respektive p > 0,05) (tabulka 5).

Aby se zjistila povaha použití bílkovin v krmivu konzumovaném býky během všech období růstu, byla studována bilance dusíku v jejich těle (tabulka 6).

Při téměř identické skutečné spotřebě hrubého proteinu s krmivem v obou obdobích bylo pozorováno rozdílné množství vylučování dusíku močí v důsledku odlišného odbourávání bílkovin v bachoru a tvorby amoniaku při jeho odbourávání (tab. 6). S poklesem dezintegrace docházelo k poklesu vylučování dusíku močí při zachování hodnot vylučování dusíku stolicí – a to jak v absolutních hodnotách, tak v procentech přijatých a strávených. Výraznější změny byly zaznamenány v období výkrmu. V období růstu byly ztráty dusíku močí ve 3. skupině minimální (p < 0,05), v období výkrmu byla nejnižší exkrece zaznamenána ve 2. skupině.

Depozice dusíku se zvýšila se snížením rozpadu bílkovin ve stravě. Významné změny však byly zaznamenány pouze ve skupině 2 během období výkrmu (p < 0,05), a to především v důsledku nízké exkrece dusíku močí (tab. 6).

V důsledku toho krmení býků směsnými krmivy s nižším odbouráváním bílkovin pomáhá zvýšit ukládání dusíku v těle zvířat a snížit ztráty dusíku močí z celkového množství přijatého s krmivem, což svědčí o perspektivě jejich použití při krmení mladého skotu.

Studované krevní parametry byly ve fyziologických hodnotách (tabulka 7). Snížení rozpadu diet bylo doprovázeno poklesem koncentrace močoviny v krvi (zejména ve skupině 3) v obou obdobích experimentu. Zbývající sledované parametry se mezi skupinami nelišily.

Studie morfologie krve býků ukázala, že zvířata v pokusných skupinách měla zvýšený obsah erytrocytů, hemoglobinu a hematokritu v krvi, což svědčí o lepším zásobení těla těchto zvířat bílkovinami. Zbývající ukazatele neměly významné rozdíly.

Závěry

Bylo zjištěno, že snížení odbourávání hrubých bílkovin v krmivu nahrazením části přírodního slunečnicového šrotu zpracovaným poskytuje významné snížení obsahu amoniaku v bachorové tekutině z 9,73 mg/100 ml na 9,0 během období růstu (p < 0,1) a z 16,8 na 13,2 mg/100 ml v období výkrmu (p < 0,05), díky čemuž se vylučování dusíku močí snížilo z 31,0 na 26,0 g/den (p < 0,05) a ze 73,0 . 62,0 až 0,05 g/den (p < 1300) a průměrný denní přírůstek živé hmotnosti se v odpovídajících obdobích zvýšil z 1375 g/den na 0,05 g/den (p < XNUMX).

Snížení odbourávání hrubých bílkovin na úroveň 60 % nahrazením části přírodního slunečnicového šrotu zpracovaným poskytuje výrazné zvýšení přírůstku živé hmotnosti až o 75 g/den ve srovnání s podobnou stravou s úrovní odbourávání 65 %. . Snížení odbourávání hrubého proteinu na úroveň 55 % neutralizuje výsledný efekt jeho použití.

O autorech

Nikolaj Vladimirovič Vasilevskij, Kandidát biologických věd, vedoucí výzkumný pracovník, Všeruský výzkumný ústav fyziologie, biochemie a výživy zvířat – pobočka Federálního vědeckého centra pojmenovaná po. OK. Ernsta, vesnice Institut, Borovsk, region Kaluga, 249010, Rusko

Alexandr Sergejevič Berezin, Výzkumník, Všeruský výzkumný ústav fyziologie, biochemie a výživy zvířat – pobočka Federálního vědeckého centra pojmenovaná po. OK. Ernsta, vesnice Institut, Borovsk, region Kaluga, 249010, Rusko

Elena Andrejevna Lysová, Kandidát biologických věd, mladší výzkumník, Všeruský výzkumný ústav fyziologie, biochemie a výživy zvířat – pobočka Federálního vědeckého centra pojmenovaná po. OK. Ernsta, vesnice Institut, Borovsk, region Kaluga, 249010, Rusko

Alexandr Sergejevič Ušakov, Kandidát biologických věd, vedoucí výzkumný pracovník, Všeruský výzkumný ústav fyziologie, biochemie a výživy zvířat – pobočka Federálního vědeckého centra pojmenovaná po. OK. Ernsta, vesnice Institut, Borovsk, region Kaluga, 249010, Rusko

Irina Gennadievna Smetanina, Kandidát biologických věd, vedoucí výzkumný pracovník, Všeruský výzkumný ústav fyziologie, biochemie a výživy zvířat – pobočka Federálního vědeckého centra pojmenovaná po. OK. Ernsta, vesnice Institut, Borovsk, region Kaluga, 249010, Rusko

Alexandr Viktorovič Demjanov, postgraduální student, Belgorodská státní agrární univerzita, st. Vavilová, 1, pos. Maysky, oblast Belgorod, 308503, Rusko

УДК 636.2.084.52:612.320:612.398:636.085.25 DOI: 10.32634/0869-8155-2023-369-4-80-86

Časopis “Agricultural Science”

Zemědělství, veterinární lékařství, nauka o zvířatech, agronomie, agroinženýrství, technologie potravin