Jak dlouho můžete vejce skladovat v místnosti?
Nejdůležitější vaječná záhada (o tom, kdo byl první: slepice nebo vejce) bude pronásledovat mnoho generací. Ale na dalších 10 otázek o vejcích můžeme odpovědět právě teď. Nejsou o nic méně naléhavé, ale alespoň mají přesné odpovědi! Prát či nemýt? Dá se skladovat ve dveřích lednice? Proč je žloutek tak bledý? Odpovědi na tyto a další otázky nám pomohl najít farmář, odborník na výživu a Rospotrebnadzor.
- Způsobují syrová vejce salmonelózu?
- Musím vajíčka před dlouhodobým skladováním umýt?
- A před jídlem?
- Můžete skladovat vejce ve dveřích chladničky?
- Jaký je nejlepší způsob skladování vajec – špičatým koncem dolů nebo tupým koncem dolů?
- Musíte vejce skladovat v lednici?
- Ovlivňuje barva skořápky zdraví vajíčka?
- Proč jsou některé žloutky jasnější než jiné?
- Vypadáš po žloutku tlustý?
- Je ve vejcích cholesterol?
Způsobují syrová vejce salmonelózu?
Fjodor Chaliapin nám dal recept na nápoj pro sametový hlas. Hlavním prvkem v něm jsou syrová vejce. Mnoho lidí je stále pije z různých důvodů: pro budování svalů, snížení kyselosti v žaludku a jen proto, že je to zdravé. Výhody potvrzují i odborníci.
“Tepelné ošetření snižuje určité množství draslíku, fosforu a vitamínů,” říká nutriční specialistka Galina Bartashevich. — Pokud jde o riziko nákazy salmonelózou, je velmi malé: na každých 30 tisíc vajec připadá pouze jedno infikované.
To znamená, že salmonelóza ve vejcích je jakousi slepičí loterií. Až na to, že výhra v něm není nejpříjemnější. Fjodor Chaliapin však zemřel na leukémii, nikoli na salmonelu.
Musím vajíčka před dlouhodobým skladováním umýt?
Rospotrebnadzor říká, že se nedoporučuje vajíčka před skladováním mýt. Protože umyté vejce rychleji ztratí čerstvost. Jde o to, že na vaječné skořápce je ochranná přirozená vrstva, která nedovolí, aby se vejce po dlouhou dobu kazilo, a lze ji snadno omýt pod teplou vodou, takže vejce zůstane bezbranné. Takže klidně pošlete špinavá vajíčka k dlouhodobému uskladnění. Příroda se bez vás o vše postarala.
A před jídlem?
Ukázalo se, že před jídlem si musíte umýt nejen ruce, ale i vajíčka. Zvláště pokud vykazují stopy kuřat v podobě peří a jiných potíží. Zde se vracíme ke stejnému problému o salmonele. Sice jsme zjistili, že riziko chycení z vajec není tak velké, ale je.
“Musíme vzít v úvahu, že jsou to kuřata (a vůbec ne vejce), která jsou přenašeči salmonely,” říká Galina Bartashevich. “To znamená, že pokud infekční agens může být kdekoli, je to na skořápce.” Pokud není poškozený. Před vařením pak neuškodí vejce umýt teplou vodou a mýdlem. Pokud je skořápka poškozena, pak žádné mytí nepomůže – může se infikovat samotné vejce.
Můžete však vařit prasklá vejce. Ale pouze natvrdo. Tepelná úprava zabije bakterie během jedné nebo dvou sekund. Nechte ale na nepříteli, aby z nich vyrobil smažená vajíčka.
Můžete skladovat vejce ve dveřích chladničky?
Rospotrebnadzor říká, že ve dveřích by se neměla skladovat pouze vejce, ale ani mléko a mléčné výrobky. (A ať výrobci dají do dvířek buňky na uskladnění vajec.) Faktem je, že pro čerstvost mléčných výrobků a vajec je potřeba neustálý chlad a díky tomu, že se dvířka každou chvíli otevírají a zavírají, změny teploty.
Potraviny, které nelze skladovat delší dobu, umístěte na horní polici chladničky. Na dno chladničky je potřeba uložit zeleninu, ovoce a vše, co potřebuje chladit: mléko, vejce, sýry atd. Používejte také speciální plastové nádoby na skladování vajec.
Jaký je nejlepší způsob skladování vajec – špičatým koncem dolů nebo tupým koncem dolů?
“Je lepší položit vejce ostrým koncem dolů, aby byly žloutky umístěny uprostřed,” říká farmář Alexander Malyshev. – V této poloze budou vejce schopna „dýchat“ a udržet si déle čerstvost, protože tupý konec má více pórů, kterými do vajíčka vstupuje kyslík a vystupuje oxid uhličitý. Navíc na tupém konci vajíčka je vzduchový prostor, ve kterém mohou být bakterie, které po převrácení na tupý konec vyplavou nahoru a dostanou se do vajíčka.
Musíte vejce skladovat v lednici?
V lednici prostě vydrží déle. Rospotrebnadzor upozorňuje na skutečnost, že vejce skladovaná v lednici mohou snadno žít tři měsíce od okamžiku balení. Ale při pokojové teplotě se jejich životnost zkracuje na 25 dní. Při příštím výběru vajec v obchodě je tedy dobré věnovat pozornost datu balení.
Ovlivňuje barva skořápky zdraví vajíčka?
Podle staré pověry jsou hnědá vejce zdravější než bílá a snášejí je vesnické slepice, které si z generace na generaci předávají tajné receptury na nejlepší vejce na světě. Bílé skořápky jsou podle této logiky údělem nešťastných městských kuřat, která náhodně kladou vejce. Pokud stále dáváte přednost hnědým vejcím, můžete se tohoto zbytečného zvyku bezpečně vzdát: jediný rozdíl je barva. Právě kuřata s bílým a hnědým peřím snášejí vejce odpovídajících barev. Kromě estetiky mezi nimi není vůbec žádný rozdíl.
Pokud je to nějaké ujištění, vězte, že bílé skořápky jsou často křehčí. Problém lze vyřešit jednoduše: stačí přestat dávat tác s vajíčky na dno nákupního košíku.
Proč jsou některé žloutky jasnější než jiné?
„Podle odstínu vaječného žloutku můžete určit, jak výživné bylo kuře krmeno na farmě nebo drůbežárně,“ říká Alexander Malyshev. — Čím sytější a jasnější je barva žloutku, tím více živin a vitamínů je ve stravě nosnice. Kuřata je mohou získat z kukuřice, zelené zeleniny nebo přírodních krmných přísad.
Vypadáš po žloutku tlustý?
Říkal vám trenér, abyste vyhodil žloutek a jedl jen bílek? Je v tom kus pravdy. Protein je nejsnáze stravitelný prvek vejce. Žloutek je hůře stravitelný. Pokud se tedy chcete dostat na sezónu do formy a bojíte se přidat kila na boky, držte se rad svého mentora. Ale nezapomeňte, že ani žloutek nelze označit za škodlivý. Obsahuje bílkoviny, vitamín D, antioxidanty a cholin, který podporuje činnost jater. Než vyhodíte žloutky, stojí za to si to dvakrát rozmyslet.
Je ve vejcích cholesterol?
Po dlouhou dobu bylo lidem s vysokým cholesterolem doporučováno vyhýbat se potravinám, které by mohly zvýšit hladinu cholesterolu, včetně vajec. Žloutky mají ve skutečnosti hodně cholesterolu. Pouze je jedlý, „dobrý“ a ne vždy zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Hlavní je znát střídmost a nejíst deset vajec denně. Jeden nebo dva kousky neuškodí.
Vedoucí redaktor celostátní redakce
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
Alisa Knyazeva
Korespondent
Anastasia Ilyina
Hlavní redaktor NGS42.RU
Doporučené
„Odkud se bere síla? nevím. Princezna. » Rodina Katyi Chetiny, která zmizela před 14 lety, hrála v dokumentu na YouTube
„Tělesná výchova je k vzteku“: Obyvatelé Krasnojarska ostře hovořili o pravidlech ve školách. Co jim nevyhovuje?
“Vždy jsou čisté, táta se o ni stará!” Nové podrobnosti o životě kubánské dívky, které pes ukousl obličej
“U nás je všechno v pořádku”: Kazaňská matka a syn zveřejnili video z psychiatrické léčebny a změnili názor na rozvod
Více než 40 ocasů v domě. Majitelka kočičí kavárny „Cat Time“ vzala většinu domácích mazlíčků k sobě, když se z útulku stali bezdomovci
Nepřetržitě vykupujeme šrot železných i neželezných kovů
Nepřetržitý servis odtahových vozů
Výroba a montáž schodišť na kovový rám
Alisa Knyazeva
Korespondent
Anastasia Ilyina
Hlavní redaktor NGS42.RU
Doporučené
„Odkud se bere síla? nevím. Princezna. » Rodina Katyi Chetiny, která zmizela před 14 lety, hrála v dokumentu na YouTube
„Tělesná výchova je k vzteku“: Obyvatelé Krasnojarska ostře hovořili o pravidlech ve školách. Co jim nevyhovuje?
“Vždy jsou čisté, táta se o ni stará!” Nové podrobnosti o životě kubánské dívky, které pes ukousl obličej
“U nás je všechno v pořádku”: Kazaňská matka a syn zveřejnili video z psychiatrické léčebny a změnili názor na rozvod
Více než 40 ocasů v domě. Majitelka kočičí kavárny „Cat Time“ vzala většinu domácích mazlíčků k sobě, když se z útulku stali bezdomovci
Nepřetržitě vykupujeme šrot železných i neželezných kovů
Nepřetržitý servis odtahových vozů
Výroba a montáž schodišť na kovový rám
- přihlásit se k odběru novinek
- Odeslat novinky
- Nadpisy
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
- Všechna města v síti
Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury
Síťová edice “NGS.NEWS” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo EL č. FS 77-84683
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktorka: Marina Andreevna Malkova
Adresa redakce: 630099, Rusko, Novosibirsk, st. Lenina, 12, 6. patro, telefon 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (XNUMX hodin)
E-mail redakce: ngs@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru nebo použijte webový formulář
Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (volání z mobilního telefonu je zdarma), reklamangs@sholding.ru
Publikace označené „Novinky firem“, „O právech inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Vets-2019“, „Vets-2020“ a „Vets-2021“ jsou hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.
Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky
Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití
Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.
Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.
Pokud dodržíte pravidla skladování, můžete zachovat čerstvost jakéhokoli produktu. Vejce nejsou výjimkou. Zjistíme, jak dlouho jsou uloženy v lednici a jak maximalizovat jejich životnost.
V článku se píše:
- Doba použitelnosti slepičích vajec v různých podmínkách
- Jak dlouho vydrží vařená vejce
- Jak zjistit, zda se produkt pokazil
Pravděpodobně každá žena v domácnosti má své vlastní tajemství, jak správně skladovat slepičí vejce. Ale ne všechny skutečně fungují. Navrhujeme vyvrátit mýty a konečně zjistit, kolik vajec je skladováno bez chladničky a v ní.
Trvanlivost vajec v různých podmínkách
S nesrozumitelným označením na krabici se s největší pravděpodobností setkal každý z nás. Ale právě oni pomáhají vybrat ten nejužitečnější produkt.
Vejce může být dietní (D) a stolní (C). První obchod až sedm dní. Zachovávají si tak maximální množství užitečných látek.
Jakmile tato doba uplyne, stávají se jídelnou. Doba skladování by neměla přesáhnout 25 dní.
Čísla na štítku udávají přibližnou hmotnost produktu. Čím větší číslo, tím menší velikost.
Takto může vypadat označení pro konzumní vejce:
- “C3” – hmotnost: 35-44,9 g;
- “C2” – hmotnost: 45-54,9 g;
- “C1” – hmotnost: 55-64,9 g;
- “SO” – vybrané, hmotnost: 65–74,9 g;
- “SV” – nejvyšší kategorie, hmotnost: více než 75 gramů.
Zajímavost: logicky by se osmý den měla všechna vejce v obchodech „převrátit“ z diety do jídelny. Ale bohužel štítek změnit nemůžete. A potraviny ze zákona nemohou změnit své vlastnosti. Proto se jakákoli dietní vejce „starší“ než osm dní a více likvidují.
Ale zpět k načasování. Závisí nejen na označení, ale také na způsobech a podmínkách skladování. Hostesky mají v tomto ohledu spoustu triků a tipů, my je ale obejdeme. Obraťme se na důvěryhodný zdroj – GOST.
- při teplotách od 0 ° C do + 20 ° C se dietní potraviny skladují až sedm dní, jídelny – až 25;
- skladovatelnost může být prodloužena až na 90 dnů, pokud je skladován při teplotě -2 °C až 0 °C (a za dalších specifických podmínek, jako je vlhkost).
Podmínky z posledního bodu lze zpravidla dosáhnout pouze tehdy, jsou-li k dispozici průmyslové chladničky. V ostatních případech pamatujte, že výrobek musí být spotřebován do 25 dnů.
Mimo lednici lze syrová vejce skladovat až tři dny. Po této době je lepší neriskovat.
Promluvme si zvlášť o hospodyňkách, které myjí vejce. Je lepší se tohoto zvyku vzdát. Zkrátíte tak trvanlivost produktu na 12 dní. Jejich praním ničíte ochranný film skořápky.
Toto pravidlo však nefunguje, pokud produkt před vařením umyjete. Pak už ochranná fólie nehraje podstatnou roli.
Důležitý bod: pokud je skořápka poškozena, životnost se výrazně snižuje. Bakterie pronikají trhlinou a vaječný bílek nenechají téměř žádnou šanci. Takový produkt je nejlépe připravit co nejdříve.
V Rusku existuje několik velkých řetězců supermarketů, které prodávají pouze nejčerstvější produkty. Mnozí jsou partnery Halvy. Nakupujte u nich, plaťte naší kartou a získejte bezúročné splátky.
Halva – jedna karta na všechno
Přepínejte mezi osobními a vypůjčenými penězi jedním kliknutím. Bezúročné splátky, bezplatná údržba, vysoký cashback a pohodlná aplikace
Jak dlouho vydrží vařená vejce
Maximální trvanlivost vařených vajec v lednici je dva týdny při teplotách mezi 0°C a +20°C. Ale k tomu musíte dodržovat pravidla skladování.
Ihned po uvaření se ochladí, usuší a zabalí do papíru. Nedoporučujeme je dávat do plastové nádoby nebo sáčku. Je v nich narušena cirkulace vzduchu a produkt se rychleji kazí.
Pokud jsou vejce na stole a v místnosti je velké horko, měla by být spotřebována do půl dne. Při teplotách pod +20°C se tato doba prodlužuje na dva dny.
Kratší trvanlivost mají i vařená vejce s prasklou skořápkou. V lednici je lze uchovávat až dva dny.
Jak zjistit, zda se produkt pokazil
Někdy není možné sledovat datum expirace. V extrémních případech ucítíte štiplavý zápach, který je těžké si s něčím splést.
O poškozeném produktu říkají:
- přítomnost jakýchkoli nepříjemných pachů;
- proteinová barva. V čerstvých vejcích je zakalený, ve zkažených je průhlednější. Při vaření bílkovina zbělá, v ostatních případech ztmavne.
Pečlivě sledujte podmínky skladování jakýchkoli produktů, abyste předešli zdravotním problémům.
Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.
Aktuální partnerské prodejny Halva
