Jak dlouho můžete uchovávat guinejská vejce?

Vyhlídky rozvoje chovu perliček a ekonomická proveditelnost chovu perliček do značné míry závisí nejen na počtu snesených vajec, ale také na jejich kvalitě a technice inkubace. V této záležitosti se stává důležitým nejúplnější využití násadových vajec a také počet vylíhnutých mláďat.

V roce 1973 vyprodukovaly největší farmy v zemi následující počet násadových vajec vysoké kvality.

V důsledku přesunu drůbeže do intenzivního chovu se výrazně zvýšila produkce vysoce kvalitních vajec. Umožnila důkladnější přípravu producentů na snáškovou sezónu nosnic. Obvykle lze tento proces rozdělit do tří věkových fází. První dvě fáze jsou přípravné období (do 10-12 týdnů a od 24 do 28 týdnů). V této době probíhá založení hlavního chovného hejna dobře vyvinutých perliček. Cílem třetí etapy je získat maximální počet násadových vajec (50-80 %) vysoké kvality. Optimálních výsledků líhnivosti u mladých zvířat je dosaženo mezi 15. květnem a 15. srpnem pro chladné pásmo a od dubna do září pro jižní oblasti. Vejce pro inkubaci se odebírají nejdříve 20 dní po zahájení hromadného kladení vajec.

Kvalita násadových vajec

Inkubovaná vejce – celkem (tisíc kusů)

Líhnutí zdravých perliček (%)

Dodáno k odchovu (tisíc kusů)

Vejce jsou do inkubátoru snášeny podle harmonogramu v určitých časech v souvislosti s technologickými postupy odchovu mladých zvířat, náboru stáda, utracení a porážce drůbeže. Vejce perliček (podle L. Weizmanna, M. Auxilia a L. Drahoshe) můžete skladovat od snůšky až po umístění do inkubátoru po dobu maximálně 5-7 dní při teplotě nepřesahující 10-15° C, neboť dlouhodobé skladování při vyšších teplotách snižuje jejich kvalitu. Vejce se inkubují v inkubátorech, jako je „Universal-45“ a „Universal-50“.

V závislosti na potřebách perliček a dostupnosti inkubátorů lze mláďata získávat denně, obden nebo jednou týdně. Například v „Universal-45“ jsou vejce kladena podle následujícího schématu: prvních šest šarží – s intervalem 4 dnů, sedmá – po 5 dnech; číslo šarže: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 atd.; termín snášky: respektive 1/IV, 5/IV, 9/IV, 13/IV, 17/IV, 21/IV, 26/IV, 30/IV. Před snesením se vajíčka perliček ozařují křemennou lampou PRK-2 po dobu 4-5 minut. V případě potřeby jsou dezinfikovány. V zahraničí se v prvních třech týdnech inkubace zahřívání provádí při teplotě 37 °C a vlhkosti 57–58 %. V posledním týdnu se teplota sníží na 35-36°C, vlhkost se zvýší na 60%. V experimentech E. Resnyanskaya bylo zaznamenáno porušení výměny plynů v inkubátorech Record-39 a Universal-45. V důsledku toho navrhuje při práci s vejci perliček zvýšit výměnu plynů oproti skutečnosti v inkubátoru Record-39 5krát a v inkubátoru Universal-45 2krát.

Při hledání příležitostí ke zvýšení inkubačních kvalit vajec perliček a zlepšení inkubačního procesu byl inkubační režim používaný pro kachní vejce aplikován na Talmenskaya IPS na území Altaj. Kreativní iniciativa specialistů IPS přinesla pozitivní výsledky: líhnivost mláďat vzrostla na 75 % i více. Velkou roli zde pravděpodobně sehrálo dodatečné postřikování vajec vodou z rozprašovače.

Aby se zabránilo kontaminaci násadových vajec, sbírají se alespoň 3-4krát denně. Špinavá vejce se nelíhnou, protože jejich líhnivost je poměrně nízká. Jednou měsíčně se kontroluje obsah karotenu a vitaminu A. Vejce jsou umístěna do inkubátoru s povinným záznamem čísla drůbežárny nebo farmy, ze které jsou přijímána. Líhnutí selekčních mláďat se provádí buď v jednotlivých líhních (s určitým počtem buněk), nebo v pytlích a síťovaných boxech.

Všechny pracovní procesy (snáška vajec, ovoskopování, kontrolní vážení, líhnutí, utracení) probíhají v určitém časovém rámci. Každá šarže je podrobena biologické kontrole. To umožňuje identifikovat vliv inkubačního režimu na vývoj embrya, určit kvalitu násadových vajec a objektivně posoudit reprodukční schopnosti ptáka.

Před umístěním do inkubátoru jsou vejce podrobena kontrole. Při první ovoskopii (7.-10. den) je podle N. Treťjakova, G. Kroka a E. Resnyanské při normálním vývoji viditelná síť krevních cév nad žloutkem. Vývojově opožděné embryo je umístěno blíže podskořápkové membráně, síť krevních cév je nedostatečně vyvinutá. Při ovoskopování 13. – 14. dne normálně se vyvíjejícího embrya alantois obklopí celé bělmo a uzavře se na ostrém konci vajíčka. Cévní síť alantois je naplněna krví. Pokud embryo zaostává ve vývoji, pak se alantois neuzavře a cévy nejsou vidět. 25.-26. den normálně vyvíjející se embryo vyplní celé vajíčko, do této doby by mělo dojít k vylíhnutí. Špatně se vyvíjející embryo nevyplní vajíčko úplně a na tupých a ostrých koncích se stává průsvitným, klování skořápky je opožděné nebo předčasné. Přátelské vylíhnutí, které netrvá déle než 12-15 hodin, ukazuje na dobré využití proteinu a žloutku zárodkem.

Porušení inkubačního režimu nebo použití biologicky defektních vajec způsobuje zpoždění líhnutí a výskyt značného počtu mrtvých vajec. Důvodem velkého plýtvání vejci (M. Nikitenko, G. Zadarnovskaya, E. Resnyanskaya) je nejednotnost použitého inkubačního režimu vyvinutého pro slepičí vejce. Bylo zjištěno (E. Resnyanskaya, V. Jurchenko, S. Voroshilova), že vejce perliček mají hustou skořápku, která při vysokých teplotách a nízké vlhkosti vysychá na těle perliček a ztěžuje jejich líhnutí.

Při normální inkubaci je denní úbytek hmotnosti (na počáteční) 5. den 2-2,5 %, 10. – 5., 15. – 8., 20. – 9. – 11., 25. 11. na 14-75 %. Líhnivost vajec je 85-XNUMX%. Výsledná mláďata jsou již druhý den dobře osrstěná, pohyblivá a stabilní na nohou. Pupečník srůstá a nekrvácí. Pokud je porušen inkubační režim a embryo ztrácí významnou vodu, líhnivost prudce klesá. V různých fázích vývoje přibývá odpadu. V tomto případě jsou mláďata neaktivní, špatně se jim hojí pupeční šňůra a často krvácí.

Mechanismus líhnutí perliček, jak jsme poznamenali, probíhá ve dvou fázích. V první fázi dochází k proražení podskořápkové membrány a jejímu uvolnění ze skořápky (na začátku pippingu), doprovázené cvakáním a skřípáním. Druhou fází je okamžik odnětí, jehož trvání je 16-24 hodin i více. V době vylíhnutí mají perličky různé stupně vývoje. Někteří z nich (doba líhnutí 16-24 hodin) jsou dobře opeření, stabilně na nohou, ostražití a aktivní. Při delším líhnutí jsou perličky neaktivní, mají načesané opeření a mají tendenci být blíže k ohřívači.

Líhnivost mladých perliček závisí na podmínkách chovu a krmení chovné populace. Při zvýšeném plýtvání je nutné zjistit jeho příčinu a vést evidenci mrtvých embryí. Naše kontrola pěti sad násadových vajec nám umožnila zjistit, že průměrný počet zmrazených a udušených vajec je 5 % a počet krevních kroužků je 2,6 %. Na základě těchto údajů, stejně jako materiálů z Talmen IPS z Altajského území a dalších zdrojů, jsme dospěli k závěru, že zvýšená teplota během inkubace způsobuje zvýšené plýtvání. Podvýživa nosnic, ale i primitivní životní podmínky jsou jedním z hlavních důvodů úhynu blastodiska, velkého množství neoplozených vajíček a zvýšené embryonální úmrtnosti.

1. Použití perliček k produkci vajec >>
2. Držení perliček od rodičovského hejna >>
3. Chov brojlerů perliček >>
4. Vlastnosti chovu perliček v nespecializovaných chovech >>
5. Nemoci perliček >>

15. dubna 2024, 13:14 — První dámské Je těžké si představit ledničku v jakékoli kuchyni bez vajec. Vejce se konzumují syrová, vařená, dělají se z nich míchaná vejce, lasagne, přidávají se do pečiva, používají se na těsto, plnění a ozdoby. Vejce jsou také považována za velmi zdravý produkt. Pravda, hodnotu mají pouze čerstvá vejce. Pro zachování čerstvosti je produkt umístěn v chladničce. Jak dlouho v něm ale můžete vejce skladovat? “První žena” Zjistil jsem, jak dlouho by se měla vejce skladovat v lednici.

Podmínky skladování

• teplota +0. +20 stupňů. Pokud je ale umístíte na místo, kde je teplota pod +4 stupně, zničí se tím salmonela, proto se doporučuje uchovávat vejce v lednici při teplotě +2. +4 stupňů;
• vlhkost 85-88%;
• tovární balení.

Kuřecí vejce

Nejčastěji na ruském stole můžete vidět kuřecí vejce – zaslouží si zvláštní pozornost. Jejich trvanlivost v chladničce závisí na odrůdě:

Hnědá vejce mají silnější skořápku, takže vydrží déle než vejce s bílou skořápkou.

Kromě toho trvanlivost vajec v chladničce závisí na stavu produktu:

• syrové vejce – až 25 dní;
• zlomené – až 2 dny;
• měkké vařené – až 2 dny;
• natvrdo – až 10-14 dní;
• prasklé – až 3 dny;
• oloupané – až 3 dny.

A samozřejmě stojí za to pamatovat na malovaná velikonoční vajíčka. Jejich trvanlivost je určena specifiky barviva:

• vejce obarvená přírodními barvivy na Velikonoce se skladují až 15 dní;
• natřeno chemickými barvivy – až 2-3 dny.

Ostatní druhy

Dále zjistíme, jak dlouho lze v chladničce uchovávat jiné druhy vajec:

Syrová křepelčí vejce zůstávají čerstvá v lednici až 60 dní a vařená až 5 dní. Navíc je zajímavé, že ve skutečnosti křepelčí vejce nehnijí, ať leží, jak dlouho leží, ale jejich obsah časem vyschne a v důsledku toho zmizí.

Kachní a husí vejce lze skladovat v lednici dva týdny. Jejich problémem však je, že jsou často kontaminovány nebezpečnými mikroorganismy, proto se doporučuje je ihned po koupi umýt. A proces mytí zase může snížit trvanlivost vajec.

Syrová krůtí vejce mohou být skladována v lednici po dobu 2,5-3 měsíců, zatímco vařená vejce by měla být spotřebována do dvou dnů.

Vzácná vejce – vejce perliček – mají silnou skořápku, takže se přes ně salmonelóza a další neduhy téměř nikdy nepřenášejí. Vejce perliček mají také díky své husté skořápce dlouhou trvanlivost – v lednici vydrží čerstvá 3–11 měsíců.

Hmotnost pštrosího vejce může dosáhnout 2 kg, což se rovná přibližně 25 slepičím vejcím, ale svými vlastnostmi a chutí se pštrosí vejce od slepičího příliš neliší. Je považován za dietní produkt bohatý na bílkoviny. Pštrosí vejce lze skladovat až 30 dní při teplotách do +20 stupňů a v chladničce při teplotě asi +2 stupňů se jeho trvanlivost zvyšuje na 5-7 měsíců.

Přečtěte si také

Jak uchovávat zeleninu v lednici

Chyby

Některé chyby v domácnosti vedou k tomu, že trvanlivost slepičích vajec je výrazně snížena. Mezi nejoblíbenější chyby patří následující:

• mytí vajec. Při praní se ochranný film skořápky zničí a v důsledku toho se doba trvanlivosti zkrátí na 12 dní. Vejce musíte umýt, ale je lepší to udělat bezprostředně před vařením. Výjimkou jsou husí a kachní vejce, doporučuje se je okamžitě umýt;
• poškození granátu. Pokud vidíte, že skořápka jednoho z vajec v balení je mírně poškozená, pak takový výrobek ihned spotřebujte. Pokud ho vložíte do chladničky na dlouhodobé skladování, prasklinou proniknou bakterie a vajíčko se rychle znehodnotí;
• úložiště dveří. Většina hospodyněk ukládá vejce na dveře lednice. To je skutečně velmi výhodné, ale právě zde se vejce kazí nejrychleji. Faktem je, že když otevřete dveře, vejce se na nějakou dobu ocitnou v pokojových podmínkách. A to se děje desítkykrát denně. Takové opakované a náhlé změny teplotních podmínek snižují trvanlivost vajec.

Známky špatného vejce

Následující příznaky naznačují, že vejce ztratila svou čerstvost:

• nepříjemný zápach sirovodíku;
• transparentnější barva bílku (u čerstvých vajec je zakalená);
• skřípavý zvuk, který vydáváte, když zatřesete syrovým vejcem.

Jak zvýšit trvanlivost

Mezitím některé ženy v domácnosti používají různé triky pro domácnost, aby vejce zůstala čerstvá co nejdéle:

• namažte rostlinným olejem nebo vazelínou a uložte vejce tak, aby se navzájem nedotýkala;
• zpracované v parafínu nebo sádle;
• ponořené do vychladlého cukrového sirupu a umístěné do skladovací nádoby;
• zabalené do ubrousku nebo potravinářského pergamenu, aby byl výrobek chráněn před kontaktem s vnějším prostředím.

Doporučení

Několik dalších tipů vám pomůže správně uchovávat vejce v chladničce:

• Neskladujte vejce v plastové nádobě nebo sáčku, protože narušují cirkulaci vzduchu a v důsledku toho se produkt rychleji kazí;
• nekupujte vejce s kontaminovanou nebo poškozenou skořápkou;
• vejce skladujte v hlavní přihrádce nebo přihrádce na ovoce a zeleninu, nikoli na dveřích chladničky;
• Při skladování klademe vejce špičatým koncem dolů tak, aby žloutek zůstal uprostřed;
• Vejce neskladujte v blízkosti masa, ryb a uzených produktů, protože skořápka pohlcuje cizí pachy a může jimi nasytit bílky a žloutky.

Pro více aktuálních zpráv a exkluzivních videí navštivte telegramový kanál „First Women“. Připoj se k nám!

Předplatit:

SDÍLEJTE TUTO PUBLIKACI
Spolužáci
OBLÍBENÝ

© 2024 | Všechna práva vyhrazena
Věkový limit: 18+
Jsme na sociálních sítích

Šéfredaktor: Shahray Anna Viktorovna.
Šéfredaktor: Čečuškin Ivan Olegovič
Telefon redakce: +7 495 795-53-05
E-mail: [email protected]
Adresa: 101000, Moskva, ul. Pokrovka, 5

Reklama, speciální projekty a další spolupráce:
Anna Shakhrai (vedoucí pro partnerské vztahy)
E-mail: [e-mail chráněný] Telefon: +7 967 154-18-44

Igor Dbar (vedoucí obchodního oddělení)
E-mail: [e-mail chráněný] Telefon: +7 909 936-02-90

Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků (Mediální portál „First Women’s“) EL č. FS77-82838 vydané 26.04.2022. dubna XNUMX, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a masovými komunikacemi (Roskomnadzor).
Zakladatel: Samostatná nezisková organizace pro podporu informovanosti a vzdělávání obyvatelstva „Media Holding „Public News Service“ (OGRN 1187700006328).
Názor redakce se nemusí shodovat s názorem autorů.

Stáhnout prezentaci: Media kit

Při přetisku nebo citaci materiálů z webu ladys.media je nutný odkaz na zdroj, při použití v internetových publikacích a webech je nutný přímý hypertextový odkaz na web ladys.media.

Informační zdroj využívá doporučovací technologie (informační technologie pro poskytování informací na základě shromažďování, systematizace a analýzy informací souvisejících s preferencemi uživatelů internetu nacházejících se na území Ruské federace). Přečtěte si více.

*Meta Platforms je uznávána jako extremistická organizace, její činnost je v Rusku zakázána a její sociální sítě Facebook a Instagram jsou v Rusku rovněž zakázány. Extremistické a teroristické organizace zakázané v Ruské federaci: „AUE“, „Pravý sektor“, „Azov“, „Ukrajinská povstalecká armáda“, „ISIL“ (IS, Islámský stát), „Al-Káida“, „UNA-UNSO“ , „Madžlis lidu Krymských Tatarů“, „Svědkové Jehovovi“, „Hnutí Taliban“, „Islámská skupina“, „Hnutí dobrovolníků“, „Černý výbor“, „Mužský stát“, „Ústředí Navalného“ a další. Seznam zahraničních agentů: Galkin, Morgenstern, Dud, Nevzorov, Makarevič, Gordon, Miron Fedorov (Oksimiron), Smolyaninov, Monetochka (Elizaveta Gardymova), FBK, Navalnyj, Hlas Ameriky, Rain, Meduza, Verzilov, Tolokonnikovová, Ponasenkov, Pivovarov , Bykov, Shats, Glukhovsky, Dolin, Troitsky, Zemfira, Gudkov, Varlamov, Prusikin a další. Kompletní seznam osob a organizací podléhajících soudnímu příkazu v Rusku lze nalézt na webových stránkách Ministerstva spravedlnosti Ruské federace.