Jak dlouho můžete pít mandlové mléko?

Na pultech obchodů a v kuchyních lidí se stále častěji objevuje relativně nový produkt: mandlové mléko. Jedná se o drcené ořechy s vodou, které obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Prokázané výhody mandlového mléka jsou tak vysoké, že jej mnoho lidí po celém světě zařazuje do svého jídelníčku.

Produkt byl původně používán jako živočišná alternativa pro vegany a osoby s intolerancí laktózy. Mandlové mléko má stejný obsah kalorií jako mléko kravské. Neobsahuje však cholesterol ani tuk. Mandlové mléko zároveň inhibuje rozvoj rakovinných buněk, což žádný živočišný analog produktu nedělá.

Výhody mandlového mléka

Ořechy obsahují spoustu užitečných látek, které se při přípravě nápoje z nich zachovají. Mandlové mléko obsahuje vitamíny A, E, C, D, B, dále železo, vápník, draslík, hořčík, fosfor, zinek a sodík. Výrobek obsahuje omega mastné kyseliny a vlákninu.

Složení mandlového mléka je podobné mateřskému mléku, takže ho může nahradit. Pro harmonický růst a vývoj je u dětí zvláště důležitý příjem železa, vitamínu C a D, kterých je v nápoji dostatek. Je také užitečný pro ženy, protože produkt má omlazující účinek.

Výhody mandlového mléka pro tělo jsou obrovské:

• urychluje metabolismus;
• zlepšuje vidění díky obsahu vitaminu A;
• normalizuje trávení díky obsahu vlákniny;
• zlepšuje funkci srdce;
• posiluje krevní cévy, podporuje regeneraci tkání;
• stabilizuje práci ledvin;
• zlepšuje stav a barvu pokožky, zpomaluje proces stárnutí;
• posiluje kosti;
• normalizuje krevní tlak.

Mandlové mléko je prospěšné zejména pro ženský organismus. Chrání pokožku před ultrafialovým zářením, obnovuje, vyhlazuje jemné vrásky a dodává obličeji tón. Nápoj zlepšuje strukturu vlasů, posiluje prameny, dělá je hustými a lesklými. Mandlové mléko blahodárně působí i na nehty a zuby.

Kontraindikace

Zatímco mandlové mléko má mnoho zdravotních výhod, má své nevýhody. Pít nápoj je přísně zakázáno lidem, kteří trpí alergií na ořechy. Na přípravek byste si měli dát pozor i v případě, že máte problémy se štítnou žlázou.

V případě, že má člověk výborné zdraví, nelze to ani s mandlovým mlékem přehánět. Výrobek ve velkém množství může způsobit nežádoucí účinky, jako je nevolnost, bolest hlavy, průjem a závratě.

Jak vyrobit mandlové mléko

Vysokou oblíbenost produktu a jeho relativní dostupnost zajišťuje jednoduché složení. Mandlové mléko si můžete vyrobit i doma. Jeho chuť a vůně nemusí být každému po chuti. Při průmyslové výrobě se do nápoje přidávají různá dochucovadla a aromata.

Abyste si mohli mandlové mléko sami připravit, potřebujete 200 g syrových mandlí, 800 ml pitné vody a mixér. K přefiltrování nápoje můžete použít sítko.

Postup výroby mandlového mléka:

1. Ořechy zalijte malým množstvím vody a nechte den namočit.
2. Ořechy vložte do cedníku, abyste odstranili vodu, ve které se usadily.
3. Vložte mandle do mixéru, přidejte vodu a při vysoké rychlosti dobře rozmixujte.
4. Nápoj je připraven. Pokud dužina překáží, lze ji odstranit pomocí sítka.

Hotový produkt bude uchováván v chladničce po dobu 2 dnů. Množství ingrediencí je uvedeno na 4 porce. Ne všichni lidé mají rádi čistou chuť nápoje, takže se do něj často přidává špetka soli, medu, bobulí a ovoce. Ukazuje se zdravý koktejl na bázi mandlového mléka.

Jak používat mandlové mléko při vaření

Prospěšné vlastnosti mandlového mléka z něj dělají velmi oblíbený produkt. Proto kromě přímé konzumace nápoje našel výrobek široké uplatnění ve vaření.

Nejběžnější způsob použití je jako nápoj. Mandlové mléko nahrazuje kravské mléko a smetanu. Produkt se přidává do koktejlů, kávy, čaje a smoothies. Mandlové mléko se zalije přes snídaňové cereálie, jako jsou cereálie, granola nebo müsli.

Produkt se aktivně používá jako náhrada kravského mléka. Přidává se do pečiva, omáček, polévek atd. Sportovci často používají mandlové mléko k rekonstituci proteinových doplňků.

Toto je nejoblíbenější rostlinné mléko. Mnoho lidí to považuje za chutnější a zdravější než jiné možnosti rostlinných nápojů a přidávají je do kávy, ovesných vloček a pečiva. Výrobek je nízkokalorický, bez laktózy, bez lepku a je výbornou volbou pro lidi, kteří se snaží zhubnout, provozují veganství, trpí nedostatkem laktázy nebo alergií na bílkovinu kravského mléka. Říkáme celou pravdu o jeho nutriční hodnotě a nedostatcích.

Neslazené mandlové mléko má obvykle 15-20 kalorií na 100 gramů. Má polovinu kalorií než odstředěné kravské mléko, ale CBF se může lišit v závislosti na množství mandlí na porci. 100 g obsahuje hodně flavonoidů, dále 22 % denní hodnoty vitaminu E a 12 % vápníku. Vegani a kdokoli na rostlinné stravě by si měl vybrat nápoj obohacený o vitamín D a další prospěšné látky. [1, 2, 3, 4]

Top 5 zdravotních přínosů mandlového mléka pro muže, ženy a děti starší jednoho roku

1. Posiluje kosti

Komerčně vyráběný nápoj může být stejně výživný jako kravské mléko – má vysoký obsah vápníku, vitaminu D. Vaše tělo si tyto složky neumí samo vyrobit, proto je důležité přijímat je prostřednictvím stravy. Jsou nezbytné pro udržení kostí, optimální hladiny krevního tlaku. Nápoj obohacený o mikroživiny snižuje riziko zlomenin, osteoporózy. [5, 6, 7]

2. Neškodí lidem s chronickým onemocněním ledvin

Mandlové mléko může nahradit tradiční mléčné výrobky u lidí s chronickým onemocněním ledvin (CKD). Nemoc je nutí opustit kravské mléko kvůli obsahu fosforu a draslíku – nemocné ledviny přispívají k jejich hromadění a přebytku v krvi. 100 g tradičního nápoje obsahuje přibližně 100 mg fosforu a 150 mg draslíku, zatímco stejná porce mandlí obsahuje téměř třikrát méně (30 a 60 mg). [8, 9]

3. Udržuje zdravou pokožku

Častá konzumace mléčných výrobků může vyvolat akné. Pokud máte akné a vyrážky, je bezpečnější pít mandlové mléko. Neobsahuje laktózu a β-kasein A1, ale obsahuje vitamín E, silný antioxidant, který chrání pokožku a celé tělo před volnými radikály. [10, 11]

4. Dobré pro srdce

Rostlinná strava snižuje riziko obezity, srdečních chorob a cukrovky 2. typu. Nízkotučná strava plná plnohodnotných potravin, zeleniny a ovoce snižuje celkový cholesterol a glykovaný hemoglobin, který určuje hladinu cukru v krvi. Mandlové mléko proto nejen rozšiřuje vegetariánskou stravu, ale také udržuje srdce zdravé. [12, 13]

5. Pomáhá zhubnout a udržet váhu

Neslazený nápoj obsahuje málo sacharidů – 0,3 g na 100 g. Většina z nich je vláknina. Stejné množství kravského mléka obsahuje přibližně 4,5 g sacharidů ve formě laktózy. Užívání rostlinného produktu prospívá hubnutí a diabetikům, kteří si potřebují hlídat množství sacharidů ve stravě. [14, 15, 16]

Kdo není vhodný pro mandlové mléko: nevýhody a kontraindikace

Bezlaktózový nápoj má řadu nevýhod, není vhodný pro každého a při zneužívání způsobuje vedlejší účinky:

• obsahuje málo bílkovin – 1 g na sklenici, což nestačí pro růst svalů, produkci hormonů a regeneraci pokožky;
• nemá přirozenou sladkost, jako tradiční výrobky, takže mnoho výrobců do něj přidává cukr, příchutě; [17]
• minerály v něm obsažené mohou být špatně absorbovány kvůli kyselině fytové – látce, která blokuje vstřebávání železa, zinku, hořčíku;
• nevhodné pro kojence – vytváří riziko nutričních nedostatků u dětí do jednoho roku, nenahrazuje mateřské mléko a umělou výživu;
• nebezpečné pro lidi s alergiemi na ořechy;
• může obsahovat zahušťovadlo karagenan, který je škodlivý pro gastrointestinální trakt, který používá mnoho výrobců;
• nadměrná konzumace vyvolává zažívací potíže – žaludeční nevolnost, nevolnost, průjem;
• považován za strumogenní přípravek – lidé se sníženou funkcí štítné žlázy by jej měli odmítat nebo pít s mírou.

Zneužívání zdravého nápoje eliminuje jeho výhody a může dokonce zhoršit zdraví

Kolik mandlového mléka je dobré vypít?

Pokud jíte vyváženou stravu s dostatkem vápníku a vitamínu D, nemusíte nápoj přidávat do běžné stravy. Může se však stát součástí zdravé výživy a změnit vaše stravovací návyky k lepšímu.

Děti starší 12 měsíců mohou užívat několik polévkových lžic přípravku mezi jídly. Dospělí mohou vypít sklenici nápoje denně v kteroukoli denní dobu. Hodí se zejména večer, protože obsahuje hořčík a tryptofan, které pomáhají usnout, podporují lepší spánek.

Kde koupit, jak vařit a pít mandlové mléko?

Nápoj lze nalézt ve většině supermarketů, kde je k dostání čistý, s přidaným cukrem a různými příchutěmi, jako je vanilka, čokoláda. Komerční nápoj však může být příliš zředěný a poskytovat malý užitek. Výrobci tento nedostatek kompenzují přidáním vitamínu D, vápníku a dalších pro tělo nezbytných živin.

Mnoho lidí se ho naučilo vařit sami doma. K přípravě dvou šálků mandlového mléka potřebujete pouze mandle a vodu:

• namočte 1/2 šálku (65 g) surových mandlí na 8-12 hodin nebo přes noc;
• smíchejte namočené mandle se 2 šálky (470 ml) vody a šlehejte mixérem, dokud nebude směs hladká, krémová;
• směs sceďte a vymačkejte z ní přebytečnou vlhkost (dužinu lze použít při pečení).

Hustotu tekutiny lze díky vodě snadno regulovat, stejně jako sladkost – osladit medem, třešňovým džemem. Nápoj se uchovává v chladničce ne déle než pět dní. Poskytuje všechny své výhody při pokojové teplotě. Nedoporučuje se zahřívat na vysoké teploty, varem se snižuje nutriční hodnota.

Výrobek je všestranný a lze jej použít v různých pokrmech:

• obiloviny, ovesné vločky;
• smoothies;
• proteinové koktejly;
• káva, čaj, kakao;
• koktejly;
• pečení – palačinky, muffiny;
• v polévkách, omáčkách a dresincích;
• v domácím mandlovém jogurtu, zmrzlině.

Komentář odborníka

Tatyana Eliseeva, odborník na výživu, odborník na výživu

Mandlové mléko si získalo na popularitě díky trendu zdravého, ohleduplného stravování a veganství. Někteří připisují jeho slávu úspěšnému marketingu, ale nízkokalorický nápoj má více výhod než nevýhod. Je dobrý pro srdce a další orgány, vhodný pro vegetariány, vegany, lidi s intolerancí laktózy a příznivce ketodiety. Zkuste ho přidat do cereálií, ranní kávy – získáte maximální užitek bez obětování zdraví a chuti.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Zdroje informací

K napsání tohoto článku byla použita data z vědeckého výzkumu a recenzovaných lékařských časopisů. Informace také procházejí lékařskou prohlídkou a ověřením, aby byla zajištěna přesnost informací.

1. Mandlové mléko, neslazené, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1097550/nutrients
2. Mandlové mléko, neslazené, čisté, chlazené, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2257045/nutrients
3. Mandlové mléko, neslazené, čisté, trvanlivé, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1999631/nutrients
4. Nápoje, mandlové mléko, slazené, vanilková příchuť, hotové k pití, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168751/nutrients
5. Nutriční a zdravotní vlastnosti mléka a napodobenin mléka, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30937581/
6. Příjem vápníku a zdraví, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6683260/
7. Indexy metabolismu vápníku a kostí, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28939209/
8. Nutriční management chronického onemocnění ledvin, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29091561/
9. Asociace sérového draslíku s mortalitou ze všech příčin u pacientů se srdečním selháním, chronickým onemocněním ledvin a/nebo diabetem i bez nich, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5637309/
10. Asociace mezi akné dospělých a dietním chováním: zjištění z prospektivní kohortové studie NutriNet-Santé, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32520303/
11. Komplexní přehled volných radikálů, antioxidantů a jejich vztahu k lidským onemocněním, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30055541/
12. Kardio-metabolické výhody rostlinné stravy, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28792455/
13. Studie BROAD: Randomizovaná kontrolovaná studie využívající plnohodnotnou rostlinnou stravu v komunitě pro obezitu, ischemickou chorobu srdeční nebo diabetes, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28319109/
14. Analog mléka: Rostlinné alternativy ke konvenčnímu mléku, produkce, potenciál a zdravotní problémy, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31617734/
15. Determinanty udržování hubnutí: systematický přehled, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30324651/
16. Existuje optimální dieta pro regulaci hmotnosti a metabolické zdraví?, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28214525/
17. Vliv nízkoglykemických nápojů slazených cukrem na metabolismus glukózy a oxidaci makroživin u zdravých mužů, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26869244/

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Anna Shelestun,
Taťána Eliseeva
Zeptejte se

Prospěšné a nebezpečné vlastnosti jiných nápojů:

Sezónní produkty z našeho katalogu: