Jak dlouho medová kaše kvasí?
Medová kaše je tradiční slovanský nápoj, který sloužil jako jeden z hlavních atributů každého rituálního obřadu. Novomanželé byli slavnostně obdarováni sudem medu, který museli společně sníst do jednoho měsíce. Kromě toho byl připraven speciální nápoj z medu pro novopečené manžele, kteří jej pili na slavnostní hostinu a dalších 30 dní. Od té doby vznikl výraz – líbánky. Med se používal při přípravě mnoha pamlsků a nápojů, ale nejoblíbenější byla pitná kaše, kterou dostávaly i děti.
Vzhledem k tomu, že se jako hlavní surovina pro přípravu tohoto nápoje používá med, má rmut nejen opojné, ale i blahodárné vlastnosti. Pití kaše z medu dokonale čistí organismus a má antipyretické a diaforetické vlastnosti. Teplé pitné zápary lze použít k léčbě onemocnění nosohltanu a krku – výplachy působí pozitivně. Předpokládá se, že medový nápoj má příznivý vliv na mužskou potenci a pomáhá při těžkých kocovinách. Navzdory tomu je třeba poznamenat, že všechny příznivé vlastnosti se objevují pouze při mírné konzumaci tohoto nápoje.
- Med – 300 g
- Voda – 2 litru
- Suché droždí – 1 lžičky
- Chmel – 5 g
- Muškátový oříšek a skořice – podle chuti
Jak udělat kaši na pití
Než dáte kaši na med, měli byste si připravit všechny potřebné ingredience a nástroje. Na nápoj budete potřebovat: nádobu s vodním uzávěrem nebo velkou skleněnou láhev a gumovou rukavici, 300 gramů medu, dva litry čisté vody, lžičku suchého droždí, 5 gramů chmelových šišek, špetku muškátového oříšku a skořice.
Do hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu a přidejte med.
Vařečkou dobře promíchejte, dokud se med úplně nerozpustí.
Vařte na středním plameni alespoň 5 minut – odstraňte pěnu, která vystoupí na povrch.
Navzdory skutečnosti, že je považováno za nežádoucí zahřívat med nad 70 stupňů, protože začne ztrácet většinu svých prospěšných vlastností, je stále nutné nápoj vařit. Společně s pěnou vyjdou z medu všechny nepotřebné nečistoty a zbytky. Když se na povrchu přestane objevovat pěna, přidejte do vody chmel a koření – muškátový oříšek a skořici. Horkou směs odstavíme z plotny, přikryjeme pokličkou a necháme vychladnout na 29-30 stupňů.
Zatímco základ pro přípravu medové kaše chladne, rozřeďte lžičku droždí v malém množství teplé vody a nechte začít kvasit.
Asi po 40-50 minutách se na povrchu kvasnicové vody začnou objevovat bublinky. Při použití suchých kulinářských nebo pivovarských kvasnic se doba vzniku bublinek může lišit, ale v průměru fermentace začíná do 30 minut.
Nejlépe je koupit chmel v lékárně.
Pro přípravu kaše na pití je vhodné mít nádobu s vodním uzávěrem, ale pokud jej nemáte, postačí obyčejná skleněná nádoba a gumová rukavice.
Když směs vody s medem, chmelem a kořením vychladne asi na 30 stupňů, přidáme k ní vhodné kvasnice, promícháme a dáme na teplé místo k kvašení.
Pokud vyrábíte rmut k pití jako lehký alkoholický nápoj a ne jako základ pro měsíčky, musíte zajistit rychlé a intenzivní kvašení během krátké doby. Nápoj bude hotový za 4-5 dní, pokud rmut necháte příliš dlouho, začne se v něm objevovat alkohol a již nebude vhodný k pití. Rychlou fermentaci zajišťuje vodní uzávěr nebo rukavice. Kontrola připravenosti nápoje bude velmi snadná – můžete jej vypít, jakmile se přestane uvolňovat oxid uhličitý. Při použití tohoto receptu na medovou kaši hlídejte rukavici – měla by se při kvašení nafouknout, a až zmizí bublinky CO2, odpadne.
Výroba medové kaše jako lehkého nápoje je velmi jednoduchá – vzniklou směs přeceďte od usazenin, nalijte do skleněných lahví a dejte do lednice.
Med velmi rychle fermentuje a po 4-5 dnech bude příjemný nízkoalkoholický nápoj připraven ke konzumaci.
Pokud připravujete kaši k pití jako nízkoalkoholický nápoj, budete ji muset vypít do dvou až tří dnů, jinak pak může zkysnout i v lednici. Proto byste kaši neměli připravovat ve velkém množství.
Nápoj pijte vychlazený nebo s přidaným ledem. Jako přírodní dochucovadla do nápoje lze použít rozinky, skořici a strouhaný zázvor.
