Jarní květiny

Co znamenají černé tečky na zelí?

Bílé zelí je běžná a velmi chutná zelenina, častý host na našich stolech. Je levné a má vysokou nutriční hodnotu Nutriční hodnota a výhody zelí Zelí má velké množství živin. Obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů nezbytných pro lidský organismus. Bílé zelí navíc obsahuje karoten a aminokyseliny. Častá konzumace zelí zlepšuje zdraví, pomáhá odstraňovat toxiny a dokonce zpomaluje stárnutí!Zelí zabraňuje malformacím plodu Těhotné ženy jsou velmi užitečné jíst zelí, protože je bohaté na přírodní kyselinu listovou, která napomáhá rozvoji krevních cév v mozku plodu. prevence malformací. Podporuje také růst a vývoj dětí, takže konzumace velkého množství zelí může učinit dětský organismus zdravějším a silnějším.Zelí zmírňuje záněty a dezinfikuje Zelí působí protizánětlivě a dezinfekčně. Můžete ji nejen dusit, ale také z ní vymačkat šťávu. Působí hojivě na oteklé hrdlo a zmírňuje bolesti zubů a také dokáže rychle ulevit od bolesti žaludku. Zelí zmírňuje příznaky, jako jsou bolesti při poranění, otoky, svědění Zelí předchází rakovině Zelí je speciální zelenina, která může pomoci při prevenci rakoviny. Obsahuje přírodní indolové sloučeniny, které jsou přírodními protirakovinnými složkami a mohou bránit vzniku rakovinných buněk. Pravidelná konzumace zelí může mít dobrý protirakovinný a protinádorový účinek Kdo by neměl jíst zelí— Nedoporučuje se lidem trpícím kožními chorobami, jako je svědění, podráždění a další.— Pokud máte průjem a jiné žaludeční potíže, také omezte její konzumaci.— Neměli byste ji jíst po operaci, pokud máte onemocnění jater, srdce, plic a další—Jak zelí, tak okurka jsou zelenina, která je univerzální na hubnutí, ale nelze je kombinovat, protože to snižuje jejich nutriční hodnotu a nedokáže uspokojit potřeby těla Tipy pro výběr čerstvého zelí Pozor na barvu Běžné zelí je směs zelených a bílých květů. Zelená část jsou mladé listy a bílá část je tuhá část blíže ke stopce. Ti, kteří rádi jedí jemné listy, by si měli vybrat ty hlavy, které mají více zelené barvy. Pokud máte rádi části křupavé a pevné, zvolte bělejší hlavy. Doporučuji zvolit jasně zelené zelí – bude velmi čerstvé a křehké Podívejte se na stonek Každý ví, že růst zeleniny závisí na kořenech a odtud začíná výsadba. Barva stonku zelí, od světle zelené po bílou, naznačuje čerstvost zelí. Pokud stonka uhnila nebo ztmavla, musela se hlávka zelí dlouho povalovat. Vybírejte čisté a světlé zelí Podívejte se na vzhled Doporučuje se vybrat hlávku zelí bez kazů nebo zjevných stop po hnojivech. Černé tečky jsou stopy po kousnutí hmyzem. Nerovnoměrný růst bílých listů na povrchu zelí může být způsoben nedostatkem pesticidů. Vybírejte kvalitní zelí hladké na dotek a bez stop hmyzu Vybírejte raději něco těžšího Zelí bývá dost těžké, protože je velmi hutné a obsahuje hodně vody. Zvažte hlávku zelí rukama: pokud je velmi světlá, musí být dlouho skladovaná a zcela suchá. Vybírejte těžší hlávky zelí Pozor na tuhost Čerstvé zelí je velmi výživné, protože je bohaté na stopové prvky a vodu. Pokud jsou horní listy tenké a měkké, pak v této zelenině není žádná vlhkost. Vzhled by měl být lesklý a povrch tvrdý a pružný. Zelí doporučuji „prošťouchnout“ prsty, abyste zkontrolovali, zda je čerstvé. Proč zelí chutná lépe, když ho „trháte“ rukama? Krouhané zelí je v restauracích velmi časté jídlo, tak proč ho trhat ručně ? Ve skutečnosti to má dva hlavní důvody: Za prvé, pokrm z „trhaného“ zelí se liší od pokrmu ze zelí nakrájeného nožem. Řezné okraje hlávky zelí jsou hladké a lesklé, zatímco „oškubané“ okraje jsou drsné a nerovné, takže během procesu dušení nebo nakládání se zvětší kontaktní plocha mezi listy a omáčkou, čímž se bude nasáklá hlouběji a bude chutnat lépe. Za druhé, nože, jako jsou obvykle kovové, a pokud zelí trháte ručně, pomáhá to, jak říká staré přísloví, vyhnout se „vůni železa“, která pomáhá uchovat původní barva a svěží chuť zeleniny.

Home / Blog / Jsou tmavé skvrny na květáku bezpečné?

Energy and Utility Review: Market Talk

Jak vědci utvářejí veřejné mínění o kontroverzních bioetických otázkách

Nvidia přes noc zvedá americké trhy a FTSE následuje její vedení, BHP snižuje dividendu na polovinu, libra roste, když se britské vládní finance zlepšují, Wood Group stahuje prognózu

Ekonomické problémy Číny ovlivňují ceny ropy

BHP hlásí 17% pokles tržeb za celý rok a poloviční dividendu

Pošlete žádost
PŘEDLOŽIT K ZVÁŽENÍ

Jsou tmavé skvrny na květáku bezpečné?

Jako polopravidelný konzument květáku jsem byl vždy trochu zmatený, když jsem otevřel lednici, vytáhl před pár dny koupený květák a našel na něm malé tmavé skvrny.

Jako polopravidelný konzument květáku jsem byl vždy trochu zmatený, když jsem otevřel lednici, vytáhl před pár dny koupený květák a našel na něm malé tmavé skvrny. Tyto tmavé skvrny se pohybují od nažloutlé přes hnědou až po černou, a abych byl upřímný, vždy jsem si myslel, že je to plíseň.

Ke své hanbě jsem se nikdy nezbavil květáku, když jsem viděl tyto skvrny. Místo toho jsem je odřízl a květák stejně uvařil – právě jsem ho koupil a zdálo se, že se to vždy stalo, takže jsem se to snažil ignorovat. Trocha plísně by mě nezabila, ne? Nedávno jsem ale zjistil, že tyto skvrny nejsou vůbec plísní. Jsou výsledkem oxidace.

“Skvrny, které vidíte na květáku, jsou obvykle oblasti, kde zelenina začala stárnout a oxidovat, k čemuž může dojít v důsledku vystavení vzduchu a světlu,” vysvětlila Nora Clark, šéfkuchařka a registrovaná dietoložka. “Je to v podstatě přirozený proces, podobný tomu, jak jablko po rozkrojení zhnědne.”

Znamená tyto skvrny, že se váš květák pokazil? Jsou nebezpečné? Dokážete jim zabránit? Jaké jsou příznaky toho, že vaše brukvovitá zelenina není v dobrém stavu? Zde je to, co říkají odborníci.

Většina lidí se nevzruší, když pomyslí na hnědé skvrny na plátcích jablek, ale to neznamená, že je nebudou jíst. Podobně můžete uvažovat i o skvrnách od květáku.

A ano, je naprosto bezpečné jíst květák s pár nevzhlednými skvrnami. „Proces oxidace neprodukuje škodlivé sloučeniny a je přirozenou reakcí mezi fenoly a kyslíkem,“ řekla Kelly Costa, registrovaná dietoložka a specialistka na zdravotní výzkum. “Proto neexistují žádné bezpečnostní obavy spojené s konzumací květáku.”

S ohledem na to, existují nějaké případy, kdy skvrny na květáku způsobují problémy? Absolutně. “Pokud jsou skvrny malé a květák jinak voní a cítí se čerstvě (křupavé, ne slizké), pak je pravděpodobně stále bezpečné jíst,” řekl Clark. „Před použitím jednoduše odřízněte všechny skvrny. Pokud jsou však skvrny rozsáhlé, květák nepříjemně zapáchá nebo je struktura kluzká, jsou to známky toho, že se zelenina mohla pokazit a měla by být vyřazena.“

Příspěvek sdílený Misfits Market (@misfitsmarket)

Obecně, poznamenal Clark, můžete zjistit, zda se váš květák nebo jiná brukvovitá zelenina pokazila pomocí kombinace vizuálních a smyslových podnětů.

“Kromě viditelných skvrn hledejte změny barev, jako je žloutnutí,” řekl Costa. „Dobrým ukazatelem je také vůně; čerstvá zelenina by neměla mít silný nepříjemný zápach. A konečně, textura může hodně prozradit: čerstvý květák by měl být pevný a křupavý, ne měkký nebo slizký.“

I když z pár skvrn na květáku neonemocníte (ani obětujete chuť), Clarke má filozofii, že když máte pochybnosti, vyhoďte ho. Jednoduše nestojí za riziko, že vy nebo vaše rodina onemocníte, takže sledujte, zda se vám květák pokazil, a pokud si nějaký všimnete, vyhoďte ho (nebo zkompostujte). To je zvláště důležité, pokud jste alergičtí na plísně, jako mnoho lidí.

Pokud chcete květák uchovat čerstvý co nejdéle, je podle Costy klíčové uchovávat květák v lednici ve vzduchotěsné nádobě. “Nízká teplota a vlhkost v lednici zpomalí oxidační proces,” řekla. “Také květák před uskladněním nemyjte, protože vlhkost může zvýšit oxidaci.”

Nakonec říká, kdykoli je to možné, kupujte květák, který je jasně bílý s minimálním zabarvením. Tím zajistíte, že kupujete ten nejčerstvější květák a bude trvat déle, než zoxiduje nebo se zkazí.

Přestože květák skvrnitý nemusí být nejatraktivnější odrůdou, odborníci se shodují, že na něm není nic nebezpečného, ​​pokud nejsou skvrny velmi tmavé nebo rozsáhlé. Takže je nakrájejte a smažte, udělejte z nich krustu na pizzu nebo je namočte do rančového dresingu – jak všichni víme, pro tuto všestrannou zeleninu je limitem nebe.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button