Co znamenají bílé žilky v melounu?
Oficiální melounová sezóna začíná tradičně v srpnu. A ačkoli se pruhované plody začaly v obchodech prodávat již v červenci a dokonce i v červnu, vyplatí se je kupovat až v srpnu a září. Předpokládá se, že čím blíže k září, tím menší je riziko, že narazíte na dusičnanové melouny. Na co byste měli pamatovat, když půjdete do supermarketu, na trh nebo na trh s melounem koupit zralé pruhované ryby?
— Meloun je velmi zodpovědný nákup, takže jej musíte provést na trzích, v oficiálních obchodech s melouny nebo ve velkých obchodních řetězcích, kde pokud se něco stane, můžete jej reklamovat. Musíme ale mít na paměti, že ani to nezaručí úspěšný nákup.
— Všechny kůlny na melouny musí být vybaveny stolem, přístřeškem proti dešti a slunci, váhami a tácy na skladování melounů a melounů. Nemohou být umístěny na trávnících, na zastávkách pozemní dopravy, v podzemních chodbách, klenbách, na chodnících, stejně jako v 25metrové zóně od obvodu technických objektů a pozemních vestibulů stanic metra.
— Prodejci by neměli krájet melouny, aby je zákazníci mohli ochutnat.
Nyní se podíváme blíže na samotné ovoce. Na co si dát pozor?
— Na straně není žádný meloun žlutá, nebo ještě lépe, oranžová skvrna? To znamená, že nedozrál na melounech, obsahuje méně užitečných látek. Příliš velká skvrna však naopak slibuje nevalnou chuť – takové skvrny se tvoří při nedostatku tepla a slunce.
— Jsou-li na kůře podezřelé výrůstky, pak do ní možná bezohlední podnikatelé napíchali růstové stimulanty.
— Malé měkké místo s tečkou uprostřed znamená, že „minke“ dostal injekce.
— Z vodních melounů ze stejné šarže vyberte jeden velký, zralejší, ale ne gigantický a těžký.
– Jak černo-zelené pruhy jsou kontrastnější a jasnější na „těle“ melounu, tím je zralejší.
– Otřete kůru a přivoňte: pokud voní jako čerstvě posečená tráva, je meloun nezralý.
— Dobrý meloun pokrytý tvrdá lesklá kůra, který je těžké prorazit nehtem.
— Nezapomeňte zkontrolovat celistvost kůrky, zda na ní nejsou nějaké shnilé skvrny, zářezy nebo promáčkliny.
– Zaklepejte na meloun, měli byste slyšet jasný zvuk zvonění.
— Suchý ocas není známkou zralého ovoce. Důležitější je podívat se blíže na místo, kde tento ocas roste, tzv “knoflík”. Pokud ona konvexní se zesvětlenými mozolnatými okraji, pak je to spolehlivější známka zralého melounu.
— Meloun je oboupohlavná bobule. Zpravidla jsou obzvláště sladké “holky” – vodní melouny se širším kruhem u „tyče“ naproti ocasu. U „mužského“ jedince je spodní část bobule konvexní a kruh na ní je malý.
Jak poznat dusičnanový meloun
Velmi často jsou vodní melouny „překrmovány“ dusičnany. Jak takový meloun poznat?
— Plody „dusičnany“ mají intenzivně červenou dužninu s lehce purpurovým nádechem. Vlákna v dužině nejsou bílá, ale nažloutlá. „Špatný“ meloun má hladký, lesklý povrch řezu, ale „správný“ má jiskřivá zrna.
— Existuje jiný způsob, jak zjistit „podstatu“ melounu. Kousek dužiny melounu můžete vložit do sklenice s vodou. Pokud je ovoce dobré, voda se jednoduše zakalí a pokud zrůžoví, máte bobule překrmené dusičnany.
– Nejezte meloun až po kůru. Nejjedovatější dužina může být v blízkosti kůže, která je silná asi 3 cm.
— Užívání „dusičnanového“ melounu může způsobit nevolnost, zvracení, bolesti žaludku a průjem. Ještě nebezpečnější je pro děti a ledvinové pacienty.
Odborníci také radí: před podáváním meloun dvakrát omýt mýdlem, nejlépe štětcem. Meloun je vhodné jíst asi pár hodin před nebo po jídle.
O výhodách a škodách melounu
Meloun má silné diuretické, choleretické, protizánětlivé, antipyretické, laxativní a regenerační vlastnosti. Jeho konzumace normalizuje metabolické procesy a zvyšuje motilitu střev a vláknina v dužině melounu pomáhá eliminovat cholesterol. Dlouhodobá konzumace dužiny pomáhá léčit chronický zánět žaludku a také zlepšuje stav pacientů s cukrovkou.
Meloun obsahuje lykopen, velmi silný antioxidant. Předpokládá se, že díky tomu vodní melouny pomáhají léčit mužskou neplodnost.
Vodní melouny jsou dobré dna, artritida, onemocnění jater, žlučník, hypertenze, anémie. Látky obsažené ve šťávě z melounu pomáhají při léčbě aterosklerózy.
Vitamin B9 neboli kyselina listová obsažená ve vodních melounech je pro nastávající maminky v těhotenství užitečná, protože je potřebná pro normální vývoj plodu.
Semena melounu mají anthelmintický účinek. Nejsilnější anthelmintický účinek mají speciální přípravky ze semen melounu.
Lidé s onemocněním urogenitálního systému by se neměli nechat unést touto melounovou plodinou. Stejně jako u těch, kteří trpí velkými ledvinovými kameny, může močopudný účinek melounu vyvolat jejich pohyb a pak je zaručena ledvinová kolika.
melounová maska
Navlhčete vrstvu vaty (nebo gázy složené v několika vrstvách) šťávou z melounu a naneste ji na obličej a krk po dobu 15-20 minut. Poté opláchněte vodou a namažte pokožku krémem. Tato maska se používá k prevenci ochabování suché i mastné pleti. Vitaminizuje, tonizuje a zlepšuje pokožku obličeje, dělá ji hladší a jemnější.
Domovinou vodního melounu je Jižní Afrika.
Mnoho botaniků považuje za nesprávné nazývat meloun bobule. Plodem melounu je dýně, která se strukturou podobá pouze bobulovi.
Na jihu se nardek (melounový med) připravuje z melounu odpařováním šťávy z melounu, dokud nezhoustne jako med.
Na počest pruhovaného ovoce se každý rok koná festival vodního melounu Kamyshin, který začíná „Melounovým průvodem“.
Pro děti i dospělé jsou vodní melouny jednou z nejlepších letních pochoutek. Navzdory tomu, že se na konci léta melouny prodávají téměř na každém rohu, nadšenci si je raději pěstují sami. Pěstování melounů se zdá jednoduché, ale tato plodina má specifické potřeby, bez kterých je obtížné získat dobrou chuť, texturu a barvu. V tomto článku se podíváme na hlavní faktory, které způsobují, že se v melounu objevuje bílá dužina.
V současné době existuje mnoho odrůd s neobvyklou bílou nebo žlutou dužninou. Pokud se však pokusíte vypěstovat tradiční melouny s červenou dužinou, ale skončíte s bílými, něco se pokazilo. Existuje mnoho důvodů, proč mohou melouny zevnitř zbělat. Obvykle v závislosti na chuti a struktuře můžete určit, co přesně bylo špatně.
Existuje několik důvodů, proč se dužina melounu ukázala jako bílá místo červené. Možná jste zalévali příliš mnoho nebo překrmili zahradní záhon, zatímco ovoce rostlo. Je také důležité si uvědomit, že červená barva melounu se objevuje jako poslední a melounům trvá až 120 dní, než plně dozrají. Nejčastěji se stává, že se plody sbírají příliš brzy a meloun ještě nezískal svou jasnou barvu a sladkost. Podívejme se na tyto a další důvody podrobněji.
Co způsobuje bílou dužinu melounu?
Pokud narazíte na meloun s bílou dužinou, často je hlavním důvodem jeho předčasný sběr. I když ovoce navenek vypadá zralé, uvnitř může být stále bílé.
Lykopen je fytonutrient ze skupiny karotenoidů, který je zodpovědný za barvu některých plodů a dodává jim růžovou až červenou barvu. Zejména lykopen dodává barvu vodním melounům, rajčatům, grapefruitům a guavám. Čím více lykopenu, tím tmavší barva. Jediný způsob, jak zvýšit obsah této látky v plodech, je nechat je zcela dozrát. Mimochodem, lykopen je známý jako jeden z nejsilnějších přírodních antioxidantů a pomáhá předcházet některým vážným onemocněním, včetně rakoviny, cukrovky a srdečních chorob. Čím déle plody na keřích dozrávají, tím více lykopenu se v nich nahromadí.
V závislosti na odrůdě může zrání melounu trvat 65 až 120 dní; většina vodních melounů však dosahuje vrcholu zralosti mezi 70 a 90 dny po vzejití. Toto rozmezí závisí na tom, kolik výživy, vody a slunečního záření meloun během svého růstu obdržel.
Ideálními podmínkami pro pěstování melounů jsou slunné stanoviště s dobře propustnou půdou. Vodní melouny mají rády alespoň 1,5-2 metry vzdálenosti mezi nimi a okolními rostlinami, proto nesázejte nic příliš blízko k melounu.
Ideální teplotní rozmezí pro pěstování vodních melounů je mezi 20 a 30 stupni Celsia. Pokud je teplota neustále pod 10-15 stupňů, získáte nekvašené melouny. Teploty nad 30 stupňů Celsia způsobí, že rostlina opustí květy.
Někteří zahradníci se domnívají, že tato plodina není náročná na půdní vlhkost, takže by měla být zalévána zřídka. Bez zálivky však ubývá plodů a zhoršuje se jejich chuť. Během období plodů se zalévání provádí alespoň dvakrát týdně, každý záhon spotřebuje takové množství vody, které bude dostatečné k navlhčení horní vrstvy půdy.
Nejčastěji jsou vodní melouny krmeny shnilým hnojem a dřevěným popelem. Kuřecí trus je také účinný pro zvýšení produktivity. Superfosfát se používá jako minerální hnojivo. Minerální i organická hnojiva se do půdy aplikují alespoň jednou měsíčně.
Pokud nemáte optimální podmínky pro pěstování, mohou vaše melouny skončit bez chuti nebo bílé uvnitř. V tomto případě nebude důvodem to, že jste nečekali dostatečně dlouho, než melouny dozrají, ale to, že rostliny nebyly schopny získat to, co potřebovaly, aby dosáhly svého potenciálu. V některých případech může být tato plodina lépe vysazena ve skleníku, aby byly lepší podmínky kontroly.
Jak zjistit zralost melounu?
Než si utrhnete meloun z vinné révy, je třeba věnovat pozornost několika důležitým věcem, abyste se vyhnuli sběru bílého, nezralého ovoce. Nejprve zkontrolujte stopku, když ovoce dozraje, uschne a ztmavne. Pokud je stonek stále zelený a meloun není tak snadné odstranit z révy, znamená to, že ještě není dostatečně zralý.
Když meloun opatrně odstraníte z révy, měl by se snadno odlepit. Dalším ukazatelem zralosti melounu je kontrola sudu, kde leží ovoce na zemi. Před zralostí je tato skvrna bílá, po dozrání melounu je skvrna světle žlutá.
Kůra melounu by měla být tvrdá, tuhá a matná. Pokud ho můžete promáčknout nehtem, meloun s největší pravděpodobností ještě není zralý. Je třeba si uvědomit, že některé běžné metody, které se často používají k určení zralosti melounu, ve skutečnosti nefungují. Například poklepáním na kůru nebo zatřepáním ovoce vám přesně neřekne, jak je meloun zralý.
Jiné příčiny bílého masa u vodních melounů
Někdy se bílá dužina jeví pouze jako bílé jádro a žilky v dužině. K tomu může dojít u jakéhokoli ovoce melounu v jeho konečné fázi růstu. Nejčastěji je tento jev způsoben nadměrnou zálivkou nebo nadměrným hnojením melounu (zejména dusíkatými hnojivy) během růstu plodů. Při překrmování dusíkem mají žíly hrubou strukturu.
Výše popsaný jev je charakterizován právě výskytem bílého jádra a žilek v celé dužině melounu. Pokud dužina vašeho melounu nemá bílé pruhy a je rovnoměrně bílá, můžete tyto příčiny vyloučit.
Dalším důvodem pro výskyt bílé dužniny může být přetřídění nebo křížové opylení. Existuje několik druhů vodních melounů a některé z nich jsou určeny ke konzervování. Obvykle vypadají jako pevné melouny s bílou dužinou. Zvenčí budou tyto melouny vypadat jako tradiční, ale jejich řezání je mnohem obtížnější. Vzhledem k tomu, že jsou tyto plody velmi tvrdé, neměly by se konzumovat syrové. Jejich hlavním účelem je nakládání nebo pečení jako dýně.
Pokud je však váš meloun bílý, ale jemný, může to být jiná odrůda, která je jedlá syrová. Podle chuti rozeznáte bílý odrůdový meloun od bílého nezralého. Světlý, nezralý meloun, který by při zrání mohl zčervenat, nebude chutnat sladce a trávově.
Existuje mnoho druhů vodních melounů s bílou dužinou, které lze konzumovat syrové. Bez ohledu na to, jak dlouho rostou, nezčervenají. Přitom jsou sladké jako klasické vodní melouny. Pokud rostly místo červené, možná došlo pouze k rekultivaci nebo křížovému opylení. Pamatujte, že je důležité kupovat semena od renomovaného pěstitele, abyste se vyhnuli křížovému opylení mezi různými druhy vodních melounů.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra