Co všechno se dá vyrobit z čerstvých jahod?

Chcete si připravit lahodné jahodové dobroty? Popusťte uzdu své kreativní fantazii s našimi recepty! Jsou zde možnosti pro každý vkus: pro milovníky pečení, pro fanoušky zdravého životního stylu a pro ty, kteří potřebují „líný“ požitek. V našem výběru nechybí ani recepty na jahodové džemy (různé druhy džemů).

Pečení s jahodami

Snad každé pečivo bude chutnat lépe s přidáním jahod! Od jemných pusinek po sladký dort, od mini dortů po velký koláč – vše se peče s touto aromatickou bobule. Pro milovníky trendy jídla doporučujeme připravit jahodové palačinky a pop-tarty. Pokud dáváte přednost klasické kuchyni, věnujte pozornost receptu na piškot.

Jahodový dort s pusinkami

Meringue je nejjemnější dezert, který se rozpouští v ústech. V klasické verzi se připravuje ze dvou surovin: bílky ušleháme s cukrem a pečeme v troubě. Chcete-li udělat jahodovou pusinku z jednoduché pusinky, stačí ji při podávání ozdobit čerstvým ovocem.

Kukuřičné palačinky s omáčkou z čerstvých jahod

Palačinky jsou blízkými příbuznými našich ruských palačinek. Příznivci zdravého životního stylu je pečou s kukuřičnou moukou, běžné hospodyňky je pečou s moukou pšeničnou. K přípravě kompotové omáčky z čerstvých bobulí budete potřebovat nejen jahody, ale také trochu černého rybízu. Nebo jen vyndejte ze spíže tradiční jahodový džem – bude také vynikající.

Jahodový a smetanový piškotový dort

Sušenka je univerzální základ pro širokou škálu koláčů a pečiva. Z piškotů vykrájíme kulaté kousky, spojíme je po dvou, potřeme šlehačkou. Navrch dejte šlehačku, piškotové drobky a čerstvé jahody. Jemná chuť a vůně lesních plodů se hodí k jemnému, v ústech se rozplývajícímu piškotu a svěžímu krému.

Jahodový koláčový dort

Máte rádi jahodové cupcaky? Udělejte z nich malé koláčky. Potřeme smetanou a tvarohem a střed naplníme jahodovým džemem nebo džemem. Výběr opravdových jahodových fanoušků, protože je přítomen v těstě a náplni. Změnou velikostí košíčků můžete získat velké koláče nebo malé koláče velikosti kousnutí.

Koláč s jahodami

Téměř všechny hospodyňky vědí, jak připravit křehké těsto, a proto pečou křehké koláče. Tento recept má ale jednu zvláštnost. Potřebujete dva druhy těsta – křehké a tekuté. Upeče se křehký základ, ozdobí se jahodami, naplní se těstem a znovu se upeče. Hotové jídlo vypadá neobvykle – jako by se koláč stal lávou a jahody se v něm utopily.

Klasický recept Pop Tarts s jahodovou náplní

Pop-Tarts se skládají ze dvou obdélníků těsta, které lze obložit libovolnou náplní dle vašeho výběru. Jahodová marmeláda (nebo džem podle našeho receptu) je výborná náplň do pečení. Pop-Tarts se sype moučkovým cukrem. Jedno z nejkrásnějších jídel v našem výběru, jehož fotografie ozdobí váš kulinářský blog.

Jahodové nápoje

Nápoje s jahodami jsou volbou zastánců zdravého životního stylu. V horkém letním dni je skvělým osvěžením banánovo-jahodový koktejl se zmrzlinou. Smoothies nahrazují plnohodnotné jídlo pro lidi na dietě. Jednoduchý nápoj s mlékem a jahodami je hotovým základem pro složité a neobvyklé kulinářské experimenty. Vymyslete si svůj vlastní koktejl!

Banánovo jahodové smoothie

Recept na nápoj je jednoduchý až základní, nepotřebujete ani mixér: banány a jahody můžete jednoduše rozmačkat vidličkou, zalít mlékem, přidat zmrzlinu a rozmixovat. V horkém letním dni vás studený koktejl osvěží a dodá sílu. Vzhledem k tomu, že banán obsahuje hodně sacharidů, je nápoj nejen chutný, ale také docela zasytí.

jahodový koktejl

Mléko, jahody, mixér, trocha cukru a fantazie – vše, co potřebujete k přípravě jahodového koktejlu. Podle chuti můžete přidat pomerančový džus, zmrzlinu nebo jiné ingredience. Ale koktejl se šlehačkou je obzvlášť dobrý. Je umístěn ve vysoké sklenici. Krém se jí lžící a tekutá část se pije brčkem.

Smoothie z amarantové mouky s banánem a jahodami

Recept pro milovníky zdravé výživy. Díky přidání amarantové mouky je smoothie husté a uspokojivé, ale zůstává nízkokalorické. Doporučeno pro dietáře a také pro každého, kdo má rád neobvyklá PP jídla. Rádi vymýšlíte vlastní recepty? Jahody se dobře hodí k široké škále bobulí a ovoce.

Jahodové dezerty

Pokrmy ze sladkých jahod jsou oblíbenou klasikou. Snad nejjednodušším jahodovým receptem jsou bobule se zakysanou smetanou a cukrem – dezert je připraven za minutu. Příprava níže uvedených jídel zabere více času, ale budou extra speciální! Většina našich receptů je určena pro zdravé stravování.

Rychlý jahodový džem bez cukru

Co se dá dělat s jahodami kromě marmelády? Džem pro milovníky správné výživy obsahuje místo cukru med a je rychle připravený. Je pravda, že ho budete muset v zimě skladovat ne ve sklepě, ale v mrazáku. Všechny ingredience v pamlsku jsou ale zdravé. Díky naší džemové směsi produkt nevyžaduje dlouhé vaření.

Rychlý jahodový džem s lehce pomerančovou příchutí

Pro milovníky tradiční kuchyně doporučujeme připravit džem z jahod a cukru. Kůra a šťáva z pomeranče mu dodává neobvyklou chuť a vůni. Tato sladká pochoutka má verzi pro dospělé s trochou extra silného pomerančového likéru. Pamatujte: pro toto jídlo potřebujete jahody vynikající kvality, jinak nebude chutné.

Jahodový džem v pekárně na chleba

Jak rychle uvařit lahodné jahody? Pokud má váš model pekárny režim „Džem“ (v různých modelech se může nazývat „Džem“ nebo „Marmeláda“), pak máte štěstí! Stačí přidat smíchané suroviny a o zbytek se postará trouba. Některé multivarky mají podobné režimy, což znamená, že v nich můžete vařit i džem.

Šlehaný jahodový džem

Toto jídlo je trochu složitější než předchozí tři džemy. Zvláštností receptu je, že hotový džem je třeba šlehat mixérem po dlouhou dobu a pilně, aby se zvětšil objem. Ale výsledkem je lahodná pochoutka, která se rozplývá v ústech – ideální pár na palačinky a lívance! Můžete ji hned sníst nebo uložit do lednice, aby vydržela po celou zimu.

Dezertní zimní jahody v mléčné želé

Zvláštností dezertu je kombinace barev. Hlavní (bílé) želé obsahuje mléko, cukr, želatinu. U červeného želé přidejte do základu jahodovou šťávu. Do misek se nalije červené želé, navrch se položí bobule a přelije se bílé želé. Skvělá volba na Nový rok!

Jahodová marshmallow pěna

Pro tento chladný letní dezert se marshmallow rozpustí v teplé jahodové pěně. Výsledná jemná hmota se ochladí a spojí se šlehačkou. Posledním krokem je pár hodin v lednici a máte neobvyklou pochoutku s hedvábnou texturou. Pěna se jí jako samostatné jídlo nebo doplňuje pečivo.

Citronové palačinky s čerstvými jahodami

Citronové palačinky jsou v zásadě nejrozšířenější, klasické ruské palačinky. Jejich zvláštností je omáčka podávaná navíc. Vyrábí se z čerstvých jahod s cukrem a citronovou šťávou. Tepelná úprava je minimální pro zachování chuti a vitamínů. Můžete si vymýšlet vlastní recepty na jahodové omáčky s různými přísadami.

Jahodové marshmallows se šampaňským

Pokud jste si mysleli, že jahodové marshmallows v tomto receptu byly spláchnuty šampaňským, pak jste se mýlili. Šampaňské je jednou ze složek hmoty marshmallow. Díky svým „magickým bublinám“ je marshmallow obzvláště jemný. Ale pamatujte, toto jídlo není pro děti.

Panna cotta s jahodami

Název italského dezertu „panna cotta“ znamená „vařená smetana“. Klasická verze obsahuje pouze cukr, smetanu a želatinu, ale můžete ji doplnit různými omáčkami. S polevou vyrobenou z jahod rozdrcených v mixéru je to krásné a chutné.

Jahodový pudink

Kuchaři používají pudink jak k výrobě koláčů, tak k plnění všech druhů buchet, trubiček a pudinkového pečiva. S přidáním jahod se známý a lehce nudný klasický pudink rozzáří novými barvami.

Jahodové máslo

Co si dát ráno na sendvič? Udělejte si jahodové máslo! Připravuje se na stejném principu jako známé čokoládové máslo. Jednoduše místo čokolády přidejte do másla jahody rozšlehané v mixéru. S takovou snídaní bude ráno určitě dobré.

Vanilkové palačinky s jahodami v bourbonu a ricottě

Vanilkové palačinky se od klasických ruských liší pouze přidáním vanilinu do těsta. Zvláštnost je v náplni a omáčce. Ricotta s vanilkou je umístěna uvnitř palačinkových „obalů“ a navrch je nalita jahodová a bourbonská omáčka. Existuje nealkoholická verze tohoto receptu – stačí vynechat bourbon. Ricottu lze nahradit zmrzlinou.

Alkoholické jahodové želé s vodkou

Želé je někdy považováno za „dětskou“ pochoutku, ale alkoholická verze zjevně není pro děti! Připravuje se podle stejných pravidel jako běžné želé. Stačí přidat vodku! Panákům (hromadám) s vypitou pochoutkou dodají slavnostní ráz mražené jahody uvnitř.

Jahody v závislosti na odrůdě mohou plodit jednou až dvakrát ročně. A může plodit celé léto, třeba jako odrůda Geneva. A pokud se první bobule zpravidla jedí z keře, pak je vždy problém, co dělat se zbytkem sklizně. Naše hrdinka Nina pěstuje jahody na svém pozemku již několik let a ví, jak je uchovat na zimu. Požádali jsme ji, aby se podělila o recepty a způsoby přípravy.

1. Zmrazte, aby byl v zimě jako čerstvý.

Jahody vydrží v mrazáku do příští sezóny.

• Vysavač s režimem pro měkké nebo mokré produkty
• vakuové sáčky
• truhlicový mrazák nebo lednice s mrazákem

V zásadě nezmrazuji bobule v běžných plastových sáčcích – jsou tenké, roztrhatelné a také umožňují průchod cizím pachům. Bobule vždy vakuuji pomocí vakuového svařovacího zařízení Redmond RVS-V021.

Bobule se mohou trochu svraštit, ale zachovají si vůni a chuť. Vyplatí se vybrat sáčky s hustotou nejvýše 65 mikronů, vždy žebrované, zesílené zevnitř. Nemá smysl brát to pevněji, bobule se mohou velmi pomačkat.

Jak to připravuji: Bobule balím do sáčků, po porcích asi 500 gramů – jahody sníme rychle, téměř najednou. Vložím sáček do vakuovače a zvolím režim Mokré potraviny – moje vakuovačka má speciální režim vhodný pro měkké bobule.

Některé modely vakuových odplyňovačů, například Kitfort KT-1511-1, dokážou odčerpat vzduch ze speciálních nádob, které jsou ideální pro zmrazení lesních plodů. Bobule v nich nebudou nikdy pomačkané a při pomalém rozmrazování v lednici budou téměř jako čerstvé.

Zabalené bobule jsem vložil do truhlicového mrazáku. Po rozmrazení jíme jahody se zakysanou smetanou nebo smetanou. Můžete z něj připravit i sorbet a dokonce i krémovou polévku s mátou a vanilkovou zmrzlinou. Obecně ji používejte stejně jako čerstvou, sbíranou z keře. Ano, bude to jiné než to letní, ale dokud nebude čerstvé, bude to v pohodě.

2. Vyrobte si jahodovou pleťovou masku z poškozených bobulí

Z rozdrcených a nalámaných jahod si můžete vyrobit pleťovou masku

Na pleťovou masku používám drcené, nalámané bobule. Mírně zesvětluje stařecké skvrny na pokožce, dodává pružnost a hydratuje. Alespoň podle mého pozorování. Jahody melu v ponorném mixéru Braun MQ5237WH, ale poslouží i stacionární mixér.

Jak to vařím: Jahody rozdrtím v mixéru, dokud se z nich nestane pasta, a dám je do formiček. Poté zabalím do sáčku a dám do mrazáku do úplného zmrznutí. Můžete počkat pár hodin, během kterých to určitě zamrzne.

Vyndám formičky, vyndám zmrzlé kostky a každou zabalím do potravinářské fólie. Dal jsem to znovu do mrazáku. Párkrát týdně si vyndám jednu kostku a mražené jahody si namažu přímo na předem vyčištěnou pleť obličeje podél masážních linií. Poté si obličej znovu umyji a nanesu další hydratační krém.

3. Připravte si jahodové chipsy

Když chcete žvýkat něco sladkého, skvěle nahradí cukroví. Postačí jakýkoli dehydratátor. Mám starý levný model, který ani nemá jméno. Vzhledem a funkčností je podobný Craftswoman SSH-0305. Zvládá to docela dobře: sušil jsem v něm nejen lesní plody, ale i rybičky, houby a maso.

• sušička (elektrická sušička)
• nůž
• řezací deska

Jak to vařím: Bobule nakrájím na tenké plátky o tloušťce 1–3 mm (jak to dopadne), dám je do elektrické sušičky. Suším od 12 do 15 hodin, podle velikosti bobulí. Čas od času měním úrovně, aby to schlo rovnoměrněji. Lupínky jsou hotové, pokud jsou suché, ale zároveň elastické – nelámou se a konzistencí jsou podobné rozinkám.

4. Uvaříme kompot

Jahodový kompot chutná lépe, když do něj přidáte plátek citronu

Kompot je podle mě nejrychlejší a nejchutnější věc, kterou lze z jahod udělat.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

• jahody – 600 g
• cukr – 270 g
• citron – 3 plátky
• vody, kolik půjde do sklenice

Miluji twist-off víčka, ta, která se šroubují. Nepoužívám starodávná víčka, která vyžadují sešívací stroj – trvají dlouho a víčko je třeba po použití vyhodit. A opětovně použitelná twist-off víčka se také snadněji našroubují.

Jak to připravuji: Sklenice nesterilizuji, jen je dobře opláchnu v myčce: dám je na plný mycí cyklus při teplotě 70°, s tabletou, jako obvykle, ale nezapomeňte přidat dodatečné máchání, aby se smyl všechen prací prostředek. Vyvařím víčka.

Oloupané plátky citronu vložím do sklenice spolu s bobulemi. Vše zaliji vařící vodou, počkám, až voda mírně vychladne, cca 30 minut. Poté naliji vodu do pánve. Přidejte cukr, promíchejte, přiveďte k varu. Když se cukr úplně rozpustí, sundejte ho ze sporáku a znovu nalijte obsah sklenice.

Zavřu víko, dózu otočím dnem vzhůru a zabalím do teplé deky, aby obsah pomalu vychladl. To částečně nahradí sterilizaci, protože bakterie a mikroby umírají při vysokých teplotách. Nechám to takhle, dokud kompot úplně nevychladne, a pak ho odložím do sklepa. Ale můžete to nechat v domě, hlavní je, že tam není velké horko – ne více než 20 °.

5. V pekárně na chleba udělejte džem

Je pohodlnější vařit jahodový džem v pekárně v režimu Jam nebo Jam

Udělám trochu marmelády – doslova jednu sklenici. Už nejíme.

Ingredience na cca litrovou sklenici:

• jahody – 700 g
• cukr – 600 g
• zhelfix 2:1 – 12,5 g nebo půl balení

Jak umýt nádobí v myčce a přitom nic nezničit? →

Velmi jahodové: recepty na jahodové dezerty v mixéru →

Vyzkoušejte vše: jak jsme dělali džem, koláč a jogurt v pekárně →

Používám k tomu pekárnu na chleba, hodně mi to usnadňuje život. Pokud vaříte v hrnci, je potřeba pravidelně míchat, aby se nepřipálila. A pekárna si vše sama vaří a míchá. Stačí přidat ingredience a zapnout režim Džem nebo Džem – jsou k dispozici téměř v každé moderní pekárně. Moje pekárna Panasonic SD-2501WTS to umí perfektně.

Jak vařím: Používám zhelfix – jedná se o želírovací prostředek na bázi pektinu. Funguje jako zahušťovadlo, želatina nebo agar-agar. Mimochodem, můžete je použít také.

Zhelfix kombinuji se dvěma lžícemi cukru, aby se jemný prášek snáze smíchal s bobulemi. Do kbelíku pekárničky jsem dala omyté a osušené jahody, cukr a směs cukru a gelfixu. Spouštím program Jam. V mé pekárně trvá proces vaření dvě hodiny.

V zimě podávám džem na čaj. Lze použít i jako polevu na zmrzlinu.

6. Pyré na domácí jogurt

Všichni v mé rodině milují jogurty. Vařím je sám, bez náplní, s bobulovým pyré.

Ingredience na 1,5 litru pyré:

• jahody – 1 kg
• cukr – 500 g

Jak ho připravuji: Bobule oloupu od stopek a osuším. Rozmixuji na pyré v mixéru a naliju do hrnce. Přidejte cukr a promíchejte. Dám na sporák a za stálého míchání vařím po varu 15–20 minut.

Vroucí směs naliji do vysterilizovaných suchých sklenic a zašroubuji vysterilizované víčko. Sklenici otočím dnem vzhůru a přikryji teplou přikrývkou. Když obsah sklenic vychladne, otočím je a odložím k uskladnění.

7. Srolujte se sirupem

Sirup není hustý jako džem, lze ho rozředit trochou vody a pít jako džus. Nebo smíchejte s mlékem, kefírem, přidejte do kávy, čaje nebo zmrzliny. Dá se použít i jako zálivka do tvarohu ke snídani nebo kaši.

• kuchyňská váha nebo odměrka
• kastrol
• banky

• jahody – kolik se jich vejde do sklenic
• cukr – 1,5 kg na každý litr vody
• plátek citronu bez kůry

Jak to připravuji: Sklenice nesterilizuji, jen je velmi dobře umývám. Dala jsem do nich jahody až po krk a plátek citronu. Zaliji vroucí vodou a vařím vodu v běžné rychlovarné konvici, protože se rychle vaří. Nechám odležet 30 minut a poté sliji vodu ze sklenic.

Změřil jsem, kolik vody jsem dostal. K tomu vezmu běžnou kuchyňskou váhu a zvážím vodu a nastavím ji na mililitry. Postačí nejlevnější váhy. U mých starých už ani nevidíte na jméno, ale stále vše dobře a správně váží. Můžete použít odměrku na kapalinu.

Cukr přidávám rychlostí 1,5 kg na litr. Přiveďte k varu a vařte, dokud se všechen cukr nerozpustí. Bobule zaliji sirupem a sklenice uzavřu sterilizovanými víčky. Obrátím ho dnem vzhůru a zabalím do teplé deky. Když sirup vychladne, sklenice otočím a dám je do sklepa na uskladnění.

Jelikož se množství jahod rok od roku mění, liší se i objemy přípravků. Když je dobrá úroda, dokážu udělat 30 sklenic kompotu za sezónu – jdou rychle. Dostanete také 15-20 sklenic sirupu a pyré a jednu sklenici džemu – nejsme velcí milovníci sladkého. Srolujeme, protože jsou bobule, a hosté nám rádi pomohou sníst všechny přípravy před začátkem nové sezóny. Příprava nezabere moc času – nedělám vše najednou, ale jak bobule dozrávají. V průměru, s výjimkou přípravy plechovek, proces netrvá déle než hodinu.