Co se dá vyrobit ze starého džemu?

Použitím jakéhokoli džemu získáte skutečně rafinovaný a aromatický opojný nápoj. Víno vyrobené z džemu zachovává a dokonce zvýrazňuje chuť ovoce nebo lesních plodů, takže je sametové a hluboké. Během fermentačního procesu se přebytečný cukr přemění na alkohol, díky čemuž je nápoj středně sladký a není příliš silný.

Džem je ideální surovinou pro výrobu domácího vína. Použití stabilizovaného, ​​zahuštěného a sterilizovaného produktu je pohodlné a bezpečné. Obsahuje vše potřebné k výrobě lahodného přírodního vína – cukr, dochucovadla a pigmenty. Džem se musí zředit čistou vodou, aby se získala mladina. Pokud použijete suché vinné kvasinky, mladina stabilně kvasí a mění se na skutečný nektar. Hlavní je mít patřičnou trpělivost a nechat víno vyzrát.

popis

• Kuchyně: Evropská
• Kategorie: Nápoj
• Doba přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Kalorie na porci: 205 kcal

Složení

příprava

1. Připravte džem

Na víno použijte jakýkoli džem. Poslouží jakýkoli starý nebo kandovaný produkt, stejně jako džem, který není oblíbený u členů domácnosti. Můžete kombinovat několik druhů džemu. Během procesu kvašení víno výrazně změní chuť a i když jsou suroviny nedokonalé kvality, výsledek bude dobrý. Nejprve otevřete všechny sklenice od marmelády, které se rozhodnete použít na víno. Ujistěte se, že není plesnivé. Produkt, který vykvetl, v žádném případě nepoužívejte, vyhoďte ho. Džem přijatelné kvality nalijte do kbelíku z potravinářského plastu, nerezové oceli nebo smaltovaného. Nádoba by měla mít 2–2,5 násobek objemu džemu.

2. Zalijte vodou

Do džemu nalijte vodu pokojové teploty a důkladně promíchejte. Na víno používejte pramenitou nebo balenou vodu. Přidejte 1,5 litru tekutiny na litr džemu, pokud byly při jeho přípravě přidány bobule a cukr v poměru 1:1. Na džem, který obsahuje méně cukru, stačí 1 litr vody. Hotová sladina by měla být chorobně sladká. V případě potřeby přidejte cukr.

3. Přidejte kvásek

Do připravené mladiny nalijte zakoupené vinné kvasnice. Na 10 litrů vezměte 1 lžičku. s hromadou suchého droždí. Míchejte mladinu, dokud se droždí nerozpustí. Pokud zbylo droždí, nalijte ho do sáčku a dejte do mrazáku. Tam si zachovají své vlastnosti po dobu 2 let. Nádobu s mladinou přikryjeme a přeneseme na tmavé místo, kde je stabilní teplota +20–28 °C. Denně kbelík otevřete a jeho obsah důkladně promíchejte, aby se sladina okysličila a zvýšila se aktivita kvasinek. Tato fáze trvá 4–6 dní.

4. Přefiltrujte víno

Pro druhý stupeň kvašení již není potřeba kvasnicový sediment a dužnina (zbytky bobulí nebo ovoce). Proto je třeba víno přefiltrovat a nalít do skleněné nádoby – láhve nebo zavařovací sklenice. K filtraci použijte speciální sáček ze syntetické tkaniny, síto, běžný bavlněný povlak na polštář apod. Víno nalévejte opatrně, aby nenarušilo sediment.

5. Nainstalujte vodní uzávěr

Nádobu naplněnou vínem uzavřete víkem s vodním uzávěrem. Pokud žádná není, nasaďte na hrdlo nádoby latexovou rukavici a jehlou udělejte do prostředníku jeden malý otvor. Víno připravené k pomalému kvašení přeneste na 3-4 týdny do tmavé a teplé místnosti. Skutečnost, že tato fáze kvašení skončila, se projeví výrazným vyčeřením vína, tvorbou sedimentu na dně láhve a nepřítomností bublinek plynu ve vodním uzávěru, rukavice se vyfoukne a prověsí.

6. Pošlete víno kvasit

Víno, které dokončilo aktivní kvašení, nalijte do suché a čisté skleněné nádoby. Toto víno je vhodné k pití, ale je zakalené, má kyselou chuť a kvasnicové aroma. Chcete-li odstranit všechny tyto nedostatky, nádobu hermeticky uzavřete a odešlete ji do sklepa nebo chladné tmavé místnosti ke zrání. Tento proces obvykle trvá asi 1–3 měsíce. Víno z usazeniny vylévejte tak, jak se tvoří. Optimální je toto provádět jednou za 1 týdny.

7. Stáhni víno

Ochutnejte mladé víno, které se vyjasnilo. Pokud není dost sladké, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. cukru na litr nápoje. Příliš sladké víno řeďte vodou (do 5 % objemu). Nalijte víno do sklenic nebo lahví z tmavého skla a pevně uzavřete. Pošlete to do suterénu, aby dozrálo. Tato poslední fáze trvá asi 3–6 měsíců. Po dokončení je víno připraveno k pití.

Video receptu

Děvčata, prosím poraďte co se starou marmeládou? Nezkvasilo, nezkyslo. jen dlouho stojí – 2 nebo 3 roky. Povidel je hodně, 15 litrů (borůvky, švestky, červený rybíz). V poslední době jsem zamrazil bobule v mrazáku a džem stagnoval.
Neznáte někdo nějaký dobrý recept?

Vložit kódy:

Zkopírujte kód a vložte jej do okna pro vytvoření příspěvku na LiveInternet, nejprve tam povolte režim „Zdroj“

HTML kód:

BB kód pro fóra:

Děvčata, prosím poraďte co se starou marmeládou? Nezkvasilo, nezkyslo. jen dlouho stojí – 2 nebo 3 roky. Povidel je hodně, 15 litrů (borůvky, švestky, červený rybíz). V poslední době jsem zamrazil bobule v mrazáku a džem stagnoval. Neznáte někdo nějaký dobrý recept? Přečtěte si úplně

+12

arisha76

25.07.2015

221

4

47 komentáře

Pojďme postavit rámový dům vašich snů

Rámový dům V375 “Tampa”

Rámový dům s 5 ložnicemi V059 “Durant”

Rámový dům s terasou V177 “Sierra Vista”

Rámový dům V515 “Maple Ridge”

Komentáře

25. července 2015 #
Udělej víno)
arisha76 (autor příspěvku)
25. července 2015 #
Nebudu tolik pít
25. července 2015 #
Toto množství bude 30 litrů))) ano, můžete se opít
25. července 2015 #
Můžete si ho vyrobit a sdílet s někým) mnoho lidí miluje domácí víno)
arisha76 (autor příspěvku)
25. července 2015 #

Nevím jak, zkusili jsme to nějak zinscenovat a ta vůně mě omluví a byla z toho nějaká kaše. Musíte to umět!

25. července 2015 #

Potřebujeme také nádoby, lahve jsou tak obrovské) moje matka vyrábí víno, je vynikající, síla je 10-13 °. Pokud je to s vodkou, pak je to silnější), ale nevím, co jiného se dá dělat. Možná to dokáže někdo, koho znám?

25. července 2015 #
Řekněte mi, jaké proporce jsou potřebné pro umístění vína?
26. července 2015 #

Poměry: 1 litr džemu, 1 litr volů a 100 gramů rozinek. Ale samotný proces je velmi dlouhý a zdlouhavý. Tento recept lze najít na internetu. Ale s vodkou, nevím, to se budeš muset zeptat mámy)

26. července 2015 #
26. července 2015 #
25. července 2015 #
Zřeďte vodou a vypijte)
25. července 2015 #
Sněz to sám)) Náhodou nebyl džem kandovaný?
arisha76 (autor příspěvku)
25. července 2015 #
Ne, to je normální.
25. července 2015 #
Mohu navrhnout recept na cupcake s kandovanou marmeládou. I když si myslím, že s běžným je to možné.
25. července 2015 #
Řekni mi, kandoval jsem
arisha76 (autor příspěvku)
25. července 2015 #
V reakci na Isannin komentář

Mohu navrhnout recept na cupcake s kandovanou marmeládou. I když si myslím, že s běžným je to možné.

Čekáme na recept.
25. července 2015 #

Tady jsem to vyhrabal z popelnic:
Černý košíček.
Rozdrťte 3 vejce s asi sklenicí krystalového cukru, přidejte 1 sklenici rostlinného oleje, 1 sklenici džemu, pokud máte – citronovou kůru, 2 sklenice kefíru. Přidejte jedlou sodu (1 lžičku) a mouku (asi 4 šálky), dokud nebude konzistence podobná husté krupicové kaši. Vložte do vymazané formy a pečte na mírném ohni, dokud nebude hotová.
PS: Recept doporučoval naplnit pánev do 3/4, ale v mé vysoké pánvi se dort zpočátku špatně pekl, takže je to na vás. Hodně štěstí!

arisha76 (autor příspěvku)
25. července 2015 #
Oh, díky, zkusíme to!
25. července 2015 #
Prozatím ne) Odhlásíte se později?
arisha76 (autor příspěvku)
25. července 2015 #
Samozřejmě, teď přijde nejstarší a uděláme nějaká kouzla!
arisha76 (autor příspěvku)
26. července 2015 #
V reakci na Isannin komentář

Prozatím ne) Odhlásíte se později?

Pečený! Zadělali jsme těsto (použili jsme borůvkový džem) a mělo tuto barvu. Ksyusha mi říká: “Kdo bude jíst první?” ..A pěna, buď zdravá. Bylo to dobře propečené, ale. Dort je tmavý, z dortu není jasné, zda je hotový nebo ne.
Vyndali jsme, posypali práškem a počkali, až vychladne. Lahodné! Mléko šlo skvěle! Manžel přišel, řekl, co je ten černoch na stole?
Teď to musíme zkusit s jinými džemy.Můžete to nakrájet a potřít nějakým kyselým. Díky moc! Přijďte na čaj!

26. července 2015 #
V reakci na komentář arisha76

No nech to stát. Pokud jsou kryty neporušené, vydrží roky. A takto ho můžete použít jako náplň do koláčů. Tekutinu lze smíchat s ořechy (mletými)

arisha76 (autor příspěvku)
26. července 2015 #
Jsou nepoškozené, ale začaly trochu rezavět. Rozhodl jsem se ho tedy rychle odsoudit.
26. července 2015 #
Trochu. koncept je flexibilní. Ale pořád je lepší jíst
arisha76 (autor příspěvku)
26. července 2015 #
Po okraji, kde je hřeben víka.Sněz to všechno a cítíš se jako Carlson!!
26. července 2015 #

Jestli tomu dobře rozumím, tak v suchu pár let vydrží.
arisha76 (autor příspěvku)
26. července 2015 #
Žije ve skříni.
26. července 2015 #
arisha76 (autor příspěvku)
26. července 2015 #
V reakci na komentář Pol-Nochnitsa

No nech to stát. Pokud jsou kryty neporušené, vydrží roky. A takto ho můžete použít jako náplň do koláčů. Tekutinu lze smíchat s ořechy (mletými)

Pojďme péct! Pro sebe a své přátele a sousedy! Včera jsme vyzkoušeli cupcake, na obrázku nahoře!
26. července 2015 #
25. července 2015 #
Pečte koláče nebo koláče
arisha76 (autor příspěvku)
25. července 2015 #
Sbohem pase.
25. července 2015 #

Pak 100 dřepů, 3 km joggingu (na závaží to zvládnete se sklenicemi džemu v rukou) a 10 minut hula hoopingu. Nebo – sex až k ohromení A – ahoj, pase!

profil smazán vzdálený uživatel
25. července 2015 #
Udělejte marmeládu.
25. července 2015 #
Když vařím kompot, dávám místo cukru marmeládu a barva je mimochodem sytá.
arisha76 (autor příspěvku)
25. července 2015 #
Děkuji, vezmu to v úvahu.
25. července 2015 #
Udělej měsíček, dopadne to skvěle
25. července 2015 #

Máma jednou donutila tátu do sklepa, aby si věci uklidil, a pak se stalo něco takového
25. července 2015 #
Je opravdu dobrý, čistý a bez zápachu, ale recept neznám, jen jsem to zkusil.
25. července 2015 #
Taky nevím jak na to. Je to škoda ((
25. července 2015 #
25. července 2015 #

V zimě jsem se přizpůsobila nakupování nejlevnějších jablek, jejich vaření, přidávání marmelády a samozřejmě citronu spolu se slupkami, možná ne celý. Je z toho úžasný kompot. Hodí se také jako náplň do koláčů a buchet. A z toho kandovaného je skvělý dort!

25. července 2015 #

Udělejte si měsíček, dopadne to skvěle a nepotřebujete cukr. Můžete dělat koláče. Škoda, že v mé rodině marmeláda nestagnuje.

25. července 2015 #
Taky hlasuji pro víno!))) Bude vynikající)
25. července 2015 #

Distribuovat. Známe několik mládenců, chlapi většinou pijí sladkosti a mlsají sladkou svačinku (no, dělá to můj manžel, mí sestřenice taky a táta taky). Na konci sezóny se jim obvykle dávala taková marmeláda. Teď ho hlavně mrazíme, ale mražený rybíz není moje bobule, většinou ho vařím, celkem 2 litry, a stejně jsem to nedojedl, a taky zimolez, většinou se o něj postaráš, opatruj a pak najednou se objevil nový, ale ten starý je stále neporušený. Kostely mají nedělní školy a letní tábory, dělají tam kompoty, před letním táborem nás dokonce požádali, abychom přinesli marmeládu. Některé babičky se skromnými příjmy vyrábějí lahodné ovocné nápoje pro svá vnoučata, aby nemuseli kupovat džus. Jedna kamarádka to pak sype zpátky do krabice – žije s manželem jen z důchodu, sami ještě nejsou staří, jen jsou nemocní a jedno z jejich dětí má smrtelnou diagnózu a vnoučat je hodně a jsou všichni ještě malí a užívají si sladké vody. No, pokud je to škoda, dejte si vařit. Můžete ji použít kdekoli, někteří lidé ji přidávají do kompostovacích hromad a pak je dobrá úroda. Nebo víno, ale musíte vědět, jak na to. Nebo při pečení místo cukru, hlavně při pečení muffinů a koláčků (dělá to moje babička)