Sbírka nápadů

Co můžete dělat s plody dřišťálu?

Nakyslé plody dřišťálu se ideálně hodí k úpravám, jako je džem. Vaří se v zemích severního Kavkazu a zakavkazských zemí, v jižních oblastech středního Ruska, kde roste jako divoký trnitý keř. Není snadné sbírat bobule dřišťálu – jeho větve jsou pokryty ostrými trny, ale lidé je sbírají, připravují z nich džem, želé, pěny, marshmallows, suší a melou plody a získávají vynikající koření pro masová jídla. Jaké výhody má dřišťál a všechny produkty z něj, zejména voňavý dřišťálový džem, se dozvíte právě teď.

Pár slov o dřišťálovi

Tato pichlavá keřová rostlina s podlouhlými červenými plody a bobulemi je mezi zahradními architekty velmi oblíbená:

  • po dlouhé 3týdenní období květu;
  • za možnost dát keři libovolný požadovaný tvar a využít jej jako živý neprůchozí živý plot;
  • pro luxusní vzhled, který keři dodávají jasně červené zralé plody.

Keř se pěstuje v zahradách a na domácích pozemcích jako okrasná rostlina. Ve volné přírodě roste tam, kde to půdní a klimatické podmínky dovolí.

Dřišťál je jedinečná rostlina užitečná od kořenů až po samý vrchol koruny:

  • všechny části rostliny obsahují isochinolinové alkaloidy, z nichž nejznámější a nejužitečnější je berberin, který má antibakteriální vlastnosti;
  • organické kyseliny – jablečná, citrónová, vinná;
  • minerální soli;
  • éterický olej v období plodů.

Díky všem těmto vlastnostem je dřišťál v čínské medicíně považován za rostlinu neméně cennou než kořen ženšenu. Odvary a výtažky z různých částí dřišťálu se používají k léčbě:

  • dyskineze žlučníku;
  • recidivující cholecystitida;
  • onemocnění jater a ledvin;
  • používá se jako antipyretikum a protizánětlivé činidlo.

Nejen Číňané věděli o léčivých vlastnostech dřišťálu, ale také obyvatelé našich jižních oblastí jej používali k zastavení krvácení, léčbě horečky a ženských nemocí.

Nyní se vraťme k dřišťálové marmeládě.

Dřišťálový džem není jen dezert

Dřišťálový džem je bezesporu chutná pochoutka, ale to není jeho hlavní přednost. Tento přípravek vám pomůže přežít krutou zimu s menší újmou na zdraví, protože dřišťálový džem podporuje:

  • snížení vysoké teploty;
  • zmírnění zánětlivých procesů v gastrointestinálním traktu způsobených patogenními bakteriemi;
  • odtok žluči a moči, když s tím nastanou problémy;
  • zastavuje silné menstruační krvácení;
  • má sedativní účinek při nervových poruchách – zlepšuje spánek, zmírňuje pocit chronické únavy.

Dřišťálový džem je vynikající prevencí proti zimní depresi způsobené krátkým denním světlem.

Jak vyrobit dřišťálový džem

Na džem se hodí jakákoliv odrůda dřišťálu. Hlavní je, že jsou zralé. Odborníci doporučují sbírat bobule na džem po prvním mrazu – stanou se šťavnatějšími a sladšími a hořkost zmizí.

Džem se připravuje jak z celého ovoce, tak z mletého ovoce, v tomto případě jde spíše o džem než o zavařeniny. Ale je to také velmi chutné a zdravé. Existuje určitý algoritmus akcí, který by měl být dodržován, aby se získala slušná příprava:

  • plody by měly být pečlivě tříděny a stonky odděleny;
  • poté by měly být dobře opláchnuty a vysušeny, rozloženy v tenké vrstvě na hadřík nebo papírové ručníky;
  • zavařují bobule v sirupu, protože šťavnatost dřišťálu nestačí k jeho vaření ve vlastní šťávě;

Dřišťálové ovoce v džemu se dobře hodí k jinému ovoce a bobule:

Pokud se obtěžujete dělat rebarborovou marmeládu na začátku léta, můžete ji později smíchat s dřišťálovou marmeládou v poměru 1:1, povařit a získat velmi chutný a zdravý produkt.

Existuje dokonce zajímavý nápad – těsně před koncem vaření přidejte dřišťálové bonbóny do jablečného džemu, vařte, dokud se bonbony úplně nerozpustí. Výsledkem je jablečný dezert s dřišťálovou chutí a vůní.

Nyní je možná čas přejít k receptům na dřišťálový džem, který lze vařit v říjnu až listopadu.

Klasický recept na dřišťálový džem

Tento přípravek vás v zimě potěší svou charakteristickou chutí dřišťálu a léčivými vlastnostmi. Musíte to vařit v malých porcích, aby se bobule nesrazily z převaření a neztvrdly.

  • bobule dřišťálu – 1 kg;
  • cukr – 1,5 kg;
  • voda – 0,75 l.
  • bobule dřišťálu nalijte vodou po dobu 5-6 hodin;
  • připravit sirup z vody a cukru;
  • vypusťte vodu, vložte bobule do sirupu a umístěte pánev na střední teplotu;
  • sirup přiveďte k varu a vařte, dokud bobule neklesnou ke dnu;
  • Ihned nalijte do sterilních sklenic a pevně uzavřete.

Recept na dřišťálový džem bez vaření

Tento blank lze považovat za ideální. Všechny vitamíny a flavonoidy obsažené v čerstvých plodech dřišťálu jsou zachovány. Zabere to minimum času a přinese maximální užitek v období podzim-zima.

  • bobule dřišťálu -1 kg;
  • cukr – 2 kg;
  • citron – 1 ks.
  • připravený dřišťál a citron, nasekané spolu s kůrou, protáhněte mlýnkem na maso;
  • pokud máte čas a touhu, můžete tuto hmotu protřít přes sítko; pokud v domě nejsou žádné děti, není taková potřeba;
  • Do této hmoty nalijte cukr, promíchejte dřevěnou stěrkou a nechte v uzavřené pánvi 4-5 hodin;
  • džem vložte do sterilních sklenic a pevně uzavřete;
  • Obrobek by měl být skladován na chladném a tmavém místě.

V zimě se taková marmeláda stane vaší domácí nouzovou pomůckou.

Kdo by neměl jíst dřišťálový džem?

Téměř každý produkt má kontraindikace pro použití. Dřišťálový džem není výjimkou. Neměli by jej používat lidé s diagnózou:

  • cirhóza jater, dokonce i v remisi;
  • infekční hepatitida;
  • cholelitiáza;
  • individuální nesnášenlivost dřišťálu.

Ženy během těhotenství a kojení by se měly vyhnout konzumaci tohoto dezertu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button