Co lze vyrobit z potravinového odpadu?
Likvidace potravinového odpadu nevyžaduje přísná bezpečnostní opatření. Nesprávné zacházení s nimi ale ohrožuje jak životní prostředí, tak rozpočet organizace, která může být pokutována. Plus-one.ru — o tom, jak přeměnit zbytky potravin na kompost, krmivo nebo energii a zohlednit všechny zákonné požadavky.
Druhy potravinového odpadu
Potravinový odpad je jídlo, které není vhodné k dalšímu použití. Mohou být rostlinného nebo živočišného původu. Do první skupiny patří zelenina, ovoce, bylinky, luštěniny atd. Do druhé skupiny patří maso, vejce, mořské plody, mléko.
Rozlišují se také následující druhy potravinového odpadu:
vadné produkty, jako je pohmožděné ovoce
prošlé a zkažené potraviny
produkty v poškozených obalech
odpad z vaření a nedojedené jídlo
Odpad se také dělí podle konzistence – tekutý, tvrdý a měkký.
Jak se likvidují?
Více než 90 % odpadu je odváženo na skládky. Tam může trvat až 50 let, než se rozloží a uvolní metan, nebezpečný skleníkový plyn, který urychluje globální oteplování. A zbytky jídla kontaminují další odpadky, takže je obtížné je třídit. Existují však ekologické způsoby, jak potravinový odpad recyklovat.
Použití jako krmivo pro zvířata
Potravinový odpad lze přenášet do závodů na výrobu krmiv. K tomuto účelu jsou vhodné obiloviny, mouka, luštěniny, obilné vločky, zelenina a ovoce, mléko, maso. Všechny produkty budou testovány v laboratořích a poté veterinární lékař učiní závěr o jejich bezpečnosti.
Biologické zpracování potravinového odpadu
Organický odpad se v závislosti na složení může stát kompostem, průmyslovou půdou nebo tekutým hnojivem. Zpracovávají se dvěma způsoby:
Na otevřeném vzduchu. Odpad se třídí, drtí a následně ukládá do stohů na plochu pokrytou betonovými deskami. Aby se snížilo uvolňování plynů, organická hmota se pravidelně míchá. Rovněž je organizován odvod dešťové vody a přívod vzduchu k patě komínů.
V biobubech. Odpad se drtí a zahřívá na 55-60 °C. Během následujících 48 hodin se buben otáčí rychlostí 1 otáčky za minutu. Pro udržení optimální vlhkosti je dovnitř přiváděn čerstvý vzduch.
V Rusku prakticky neexistují žádné podniky zabývající se kompostováním odpadu. Zatím se tato technologie používá v určitých regionech – například v moskevské oblasti zpracovává organické látky společnost AgroCompost. Je také možné zakoupit bioreaktor a samostatně organizovat ekologickou likvidaci odpadu.
Kam mizí potraviny s prošlou dobou trvanlivosti a proč se v Rusku nerozvíjí sdílení potravin?
Jak likvidovat prošlé potraviny
Pyrolýza
Při pyrolýze se organický odpad zahřívá v uzavřené komoře reaktoru bez přístupu kyslíku. Plyn uvolněný během procesu rozkladu proudí zpět do reaktoru a hoří, přičemž se uvolňuje energie. Tato metoda je šetrnější k životnímu prostředí než pouhé spalování odpadu, protože produkty spalování se neuvolňují do atmosféry. Popel vznikající při zpracování organického odpadu neohrožuje životní prostředí.
V Rusku je rozsah použití technologie pyrolýzy extrémně skromný. Podniky mohou používat pece ke spalování odpadu bez kyslíku. To vám umožní ušetřit za likvidaci odpadu a vytápění.
Elektrický kompostér Tero
Foto: teroprodukty
Recyklace potravinového odpadu doma
Potravinový odpad zabírá asi polovinu našeho odpadkového koše. Doma můžete organickou hmotu proměnit v kompost – přírodní hnojivo. Obyvatelé města mají k dispozici tři typy kompostérů:
Elektrický. Jedná se o utěsněné zařízení, které se připojí k výstupu a zpracuje jakoukoli organickou hmotu za týden a půl. Jediným negativem je, že takové zařízení je v Rusku obtížné najít. S největší pravděpodobností budete muset utratit peníze za doručení ze zahraničních internetových obchodů, jako je eBay.
Nádoba s mikrobiálními biologickými produkty. Cenově dostupnější a dostupnější varianta. Tento kompostér funguje díky speciální směsi bakterií a hub, které zpracovávají organickou hmotu. Biologický přípravek musí být pravidelně dokupován. Nevýhodou je, že hotový kompost má velmi nepříjemný zápach, takže je nepravděpodobné, že by byl použit pro pokojové rostliny.
Vermifarm. Jedná se o uzavřenou jednotku, ve které žijí kompostoví červi. Vermikompostér si můžete koupit již hotový nebo si vyrobit vlastní z neprůhledných plastových nádob (červi milují tmu). Jakýkoli odpad rostlinného původu je vhodný k recyklaci. Pokud je kompostér vyroben správně, nebude cítit zápach ani plíseň.
Kompostovací systém v zemi a vermifarm
Foto: Subpod
Hotový vermikompost lze odvézt na chatu nebo prodat, případně použít ke krmení trávníku u domu.
Obyvatelé Moskvy mají další možnost: nainstalovat drtič odpadu pod kuchyňský dřez. Organická hmota půjde do Mosvodokanalu, kde ji speciální zařízení přemění na bioplyn.
Postup evidence oběhu potravinového odpadu v institucích
Zbytky jídla jsou zařazeny do třídy nebezpečnosti 5. To znamená, že nebudete muset vydávat odpadový pas. Účtování o plýtvání potravinami ve veřejných a soukromých institucích se řídí hygienickými normami a pravidly (SanPiN), včetně 2.4.1.3049-13 a 2.4.5.2409-08 (pro školy a školky), jakož i zákonem č. 89-FZ „o Průmyslové odpady a spotřeba” a č. 52-FZ “O hygienické pohodě obyvatelstva.”
Správné nakládání s potravinářským odpadem vyžaduje přípravu následujících dokumentů:
Věstník pohybu zboží a surovin.
Pokyny pro likvidaci potravinového odpadu pro úředníky odpovědné za tento postup.
Akt likvidace jídla, které se stalo nepoužitelným. Vypracováno minimálně ve třech exemplářích. Jeden z nich musí organizace uchovávat po dobu pěti let. V dokumentu jsou uvedeny hlavní charakteristiky recyklovatelných výrobků, datum jejich převzetí a odepsání.
Potravinový odpad z jídelen, kaváren, prodejen potravin a dalších organizací se shromažďuje v kontejnerech umístěných na speciálně vybavených plochách s tmeleným podkladem. Po obvodu pozemku budou instalovány dešťové vpusti.
Dlouhodobé skladování potravinového odpadu je nepřijatelné. V létě je lze akumulovat ne více než 10 hodin, v zimě – až 30 hodin. V ústavech péče o děti se zbytky jídla odstraňují nejméně dvakrát denně. Instituce musí uzavřít smlouvu s regionálním provozovatelem. Jedná se o neziskovou organizaci odpovědnou za celý cyklus nakládání s odpady – od jeho včasného odvozu až po dezinfekci nádob.
Přihlásit se k odběru na náš kanál v Yandex Zen.
Nejlepším způsobem recyklace potravinového odpadu je kompostování, tedy přeměna organické hmoty na užitečné hnojivo. Kompostování můžete organizovat nejen ve venkovském domě, ale také v bytě. Řekneme vám, jak to udělat a proč je recyklace organických látek tak důležitá.
Co se stane s organickým odpadem na skládce?
Na rozdíl od skla nebo plastu, které mohou sedět v zemi stovky let, organický odpad se přirozeně rozkládá. Jak přesně, záleží na konkrétních podmínkách.
Rozklad pod vlivem vzduchu a vlhkosti se nazývá aerobní: v tomto případě bakterie a mikroorganismy mění odpad na kompost. To se děje u spadaného listí nebo jablečného jádra hozeného na zem.
Bez přístupu vzduchu se organická hmota rozkládá jinak – pomocí anaerobních bakterií. V tomto případě odpad pomalu hnije a uvolňuje nebezpečné plyny: metan, sirovodík, čpavek. Přesně to se děje se zbytky jídla na skládkách – lidé je často vyhazují v igelitových pytlích a buldozery je zhutňují a zcela odříznou přístup kyslíku. Na skládce se proto organická hmota neproměňuje v kompost.
Organický a potravinový odpad tvoří polovinu světového odpadu. Když skončí na skládkách, způsobí obrovské škody na životním prostředí: čpavek uvolněný při anaerobním rozkladu je toxický a metan je silný skleníkový plyn. Navíc užitečný odpad kontaminovaný organickými látkami (zejména papír) se stává nevhodným pro recyklaci. Proto je důležité oddělovat potravinový odpad od zbytku.
V zemích s rozvinutým systémem nakládání s odpady existují samostatné kontejnery na organické látky, odkud se odesílají do průmyslových kompostérů. V Rusku zatím nic takového neexistuje, ale pokud chcete, můžete organický odpad kompostovat sami. V soukromém domě stačí uspořádat kompostovací hromadu. A ke zpracování potravinového odpadu v městském bytě budete potřebovat speciální zařízení – kompostér.
Co je to kompostér a jaký může být?
Kompostér je speciální nádoba, ve které se zpracovává organická hmota. Přicházejí ve třech typech.
Bakteriální nebo EM kompostér
Nejjednodušší a nejlevnější varianta. Tento typ kompostéru je krabice nebo kbelík s utěsněným víkem a kohoutkem na dně pro vypouštění kapaliny. Každá porce potravinového odpadu umístěná do nádoby se zalije nebo posype speciálním EM přípravkem (EM jsou účinné mikroorganismy). Pod jeho vlivem nastupuje fermentace neboli mikrobiální fermentace, v jejímž důsledku organická hmota měkne a mění se v hnojivo.
Výhody EM kompostérů:
- jednoduchý design, můžete to udělat sami;
- není potřeba elektřina;
- Při správném použití nevzniká nepříjemný zápach.
Nevýhody EM kompostérů:
- každé 2-3 dny musíte vypustit kapalinu, která se uvolňuje během procesu zpracování;
- Před vložením odpadu do kompostéru je nutné jej rozdrtit.
Elektrický kompostér
Jedná se o vylepšenou verzi bakteriálního kompostéru. Všechny procesy v něm jsou automatizované: přístroj udržuje optimální teplotu pro bakterie a promíchává obsah a vestavěné filtry zabraňují pronikání pachů ven. Takový kompostér lze snadno nainstalovat do kuchyně – design vám umožňuje kdykoli do něj přidat odpad. Výsledkem je tmavý kompost, podobný úrodné půdě.
Výhody elektrických kompostérů:
- snadné použití;
- nevydávají zápach (ale je třeba vyměnit filtry).
Nevýhody elektrických kompostérů:
- jsou drahé;
- potřebná elektřina.
Vermikompostér
Místo bakterií používají takové kompostéry speciální červy, které zpracovávají potravinový odpad na vermikompost. Vermikompostér se skládá z několika krabic naskládaných na sebe: otvory v krabicích se červi přesouvají ze zpracovaného odpadu do čerstvého. Každá vrstva odpadu musí být posypána substrátem – plnivem, ve kterém žijí červi (například směs rašeliny, pilin, písku a suchého listí).
Výhody vermikompostérů:
- relativně levná možnost;
- Při správném použití nevzniká nepříjemný zápach.
Nevýhody vermikompostérů:
- nelze instalovat na chladném místě, protože červy potřebují teplotu +15 až +25 ° C;
- Před vložením odpadu do kompostéru je nutné jej rozdrtit;
- každé 2-3 dny musíte vypustit kapalinu, která se uvolňuje během procesu zpracování;
- Nesmí se ukládat odpad z masa a ryb.
Kompost je připraven, co dál?
Kompost je výživné organické hnojivo. Dá se vzít do lesa nebo parku, nalít do záhonu u domu, vzít do dachy nebo použít ke krmení pokojových rostlin. Tekutinu vypuštěnou z bakteriálního kompostéru lze použít jako EM přípravek pro fermentaci nových porcí potravinového odpadu. Používá se také pro čištění kanalizačního potrubí a údržbu septiků.
Existují další způsoby, jak recyklovat potravinový odpad?
Místo kompostéru si můžete pořídit drtič – drtič potravinového odpadu. Instaluje se pod umyvadlo a umožňuje umístit organickou hmotu přímo do vypouštěcího otvoru, odkud se v drcené formě posílá do kanalizace.
V ideálním případě by drtič měl být používán pouze v těch prostorách, kde jsou čistírny vybaveny metanádržemi – zařízeními pro anaerobní fermentaci tekutých organických odpadů. Vyrábí plyn, který se následně používá k výrobě elektřiny. O dostupnosti metanádrží se můžete informovat na místní pobočce vodáren.
Můžete si také zakoupit elektroodpad. Organickou hmotu nekompostuje, ale suší a drtí, čímž se mění na mulč – suchý prášek bez zápachu. . Navenek vypadá recyklátor jako multicooker nebo domácí pekárna na chleba, nezabere mnoho místa a umožňuje zpracovávat malé porce odpadu. Proces trvá jen několik hodin a hotový mulč lze použít stejně jako kompost.
Čím méně odpadu, včetně potravin, půjde na skládku, tím lépe pro naše zdraví a planetu. Pokud nejste připraveni recyklovat organické látky, zkuste začít třídit jiné druhy užitečného odpadu: plast, papír, kov atd. O tom, jak to udělat, jsme hovořili v tomto materiálu.