Trávník

Co lze vyrobit z kyselého vína?

Během 4 let se ve sklepě nahromadilo hodně italského vína, které se v různé době kazilo a nechtěl jsem ho pít Zpočátku bylo víno velmi dobré kvality z důvěryhodných zdrojů. Víno se v podstatě v létě kazilo tím, že bylo v kanystrech s nějakým množstvím vzduchu a nestihl jsem ho přelít do menších nádob. Některé věci se mi podařilo vydestilovat hned a dostal jsem báječný nápoj s vůní hroznů (lepší než průměrná grappa, více podobný dobré italské aquavitě). Ale nebylo dost času vše vydestilovat. Následkem toho se nahromadilo hodně chardonnay s usazeninami, které jsem před 4 lety přeléval do 2litrových PET lahví a také hodně bílého a červeného vína v Bag in Box (také zkažené transportem v horku a dlouhodobé skladování). Nyní je čas vše předběhnout. Nabízí se ale otázka: jak bezpečné je pro zdraví pít takový destilát? Většina vína je již na skladě 4 roky, ale existuje víno, které čeká na destilaci 1-2 roky. Prosím poraďte co dělat. Zůstanou v destilátu škodliviny, které se pravděpodobně nashromáždily ve víně? Možná pomůže náprava?

Rep.1 11 Nov. 14, 15:24, za 38 minut

Jezdil jsem víno, portské, koňak, pivo, sherry s trvanlivostí 5-8 let. Také zakalené, zoxidované, s zubním kamenem a usazeninami, skoro půl lahve. Stále naživu, jak vidíte.

Rep.2 11 Nov. 14, 15:54, za 31 minut

Birraio, Pokud ocet nevyjde, vyjde dobře, ale pokud je kyselý, pak je velmi dobrý vinný ocet na maso a saláty.

waltor Výzkumný pracovník Krasnojarsk 1.5 tis
Rep.3 11 Nov. 14, 16:10, za 17 minut
Odkysličte křídou a destilujte, vše bude v pořádku.

Rep.4 11 Nov. 14, 16:13, za 3 minut
Pokud bylo víno ošetřeno sírou (a to s největší pravděpodobností bylo), pak z toho nic dobrého nevzejde.

Rep.5 11 Nov. 14, 16:15, za 3 minut
Klimov2, Ano, vypadá to, že by tam neměly být kanystry

Sláva 61 Výzkumný pracovník Taganrog. Jižně od Ruska. 11.1K 3.1K

Rep.6 11 Nov. 14, 16:26, za 12 minut

Prosím poraďte co dělat. birraio, 11. listopadu 14, 14:47

Víno vydestilovat, frakčně destilovat, nalít dubovými lupínky, nalít do lahví a pít, pít, pít.

Zůstanou v destilátu škodliviny, které se pravděpodobně nashromáždily ve víně? birraio, 11. listopadu 14, 14:47

Škodlivost při jakékoli destilaci a rektifikaci odřízneme na začátku a na konci procesu a kolik z toho, co vybrat, závisí na surovinách a práci nosu.
Vyžeňte ho.

Rep.7 11 Nov. 14, 17:14, za 49 minut

vypadá to, že je vyrobeno z kanystrů texnar, 11. listopadu. 14, 16:15

Toto není indikátor. Můj známý, garážový vinař, mi nalil nepovedené víno, na jeho vkus, přímo z kvasného tanku. Perfekcionista! Takže přípravek obsahující síru (nepamatuji si název) se přidává ve fázi fermentace. Díky tomu teď vím, jak voní enanth ester. Páchne to mezi námi. Nechutný. A bolí z toho oči.
Pokud jde o vaši otázku, jděte do toho, neváhejte. Pouze experiment ukáže. Není co ztratit.

Rep.8 11 Nov. 14, 17:24, za 10 minut
Škodlivé, neškodné. Ano, jakákoliv vodka koupená v obchodě je škodlivější Takže, klidně zajeďte :-).

Rep.9 11 Nov. 14, 17:37, za 13 minut

Díky tomu teď vím, jak voní enanth ester. Páchne to mezi námi. Nechutný. A bolí z toho oči. Klimov2, 11. listopadu. 14, 19:14

Nepleteš si něco? Co to má společného enantický éter? Za prvé se extrahuje z kvasnic a za druhé voní jako mýdlo, což není hnus.

Birraio Student Charkov 25 7
Rep.10 11 Nov. 14, 17:48, za 12 minut Autor byl opilý

Díky za radu. Byl tam optimismus. Začnu otevírat a čichat a připravovat se na destilaci. Možná to není kyselé, můžete to udělat bez křídy. Ohledně síry. Z mé komunikace s italskými vinaři jsem si uvědomil, že sulfid se přidává i do točeného vína, ale zároveň se víno docela rychle kazilo, pokud nebylo včas v létě přelito do lahví s minimem vzduchu. To platí zejména pro Chardonnay, vznikl plyn a vytvořil se jemný sediment. Ale včasnou destilací byl získán vynikající destilát.

Rep.11 11 Nov. 14, 18:11, za 23 minut

Jsem samozřejmě naprostý amatér, ale zdá se mi, že můžete zkusit destilovat i bez rady a nechat si poradit až s finálním produktem. No, nebo to otestujte na přátelích, kteří nezemřou, což znamená, že mají právo to pít =)
Tex po “no” jsem opilý a omlouvám se =)

Dobrý den, vážení znalci, letošní víno není v mnoha ohledech vyhovující, chci ho destilovat, ale je tam zbytkový cukr (jelikož je to stolní polosladké, je potřeba ho zkvasit). zbylý cukr do lihu 30 l, cukr 7%, líh 11% obj. Otázka: kolik droždí (suchého) je potřeba? Toto je poprvé, co se zabývám destilací vína S pozdravem, Yuri.

Z mé zkušenosti vinaře. Ze 7% cukru vymáčknete maximálně 4* alkoholu, čímž celkový stupeň dostanete na 15, teoreticky zvýšíte výtěžnost chachy o čtvrtinu. Tento stupeň je obvykle dán CHKD. Standardní dávka vinných kvasinek je 2 g. na 10 litrů Ale ne každé víno může dát 15* výnos, existuje mnoho různých faktorů.

V takových případech víno destiluji s cukrem. No, 2 kg cukru se ztratí, ale výsledný produkt bude správný a přirozený. A to není chacha, ale mnohem lepší, protože je vyrobena z vinného materiálu a ne z matoliny. A s dokvašením droždím (i když je to CHKD) je to už částečně cukrový měsíček. Doporučil bych ti zbavit se toho, co máš.

Sláva 61 Výzkumný pracovník Taganrog. Jižně od Ruska. 11.1K 3.1K

Rep.15 25 Nov. 14, 17:46, za 10 minut

V takových případech víno destiluji s cukrem. No, 2 kg cukru se ztratí, ale výsledný produkt bude správný a přirozený. birraio, 25. listopadu 14, 17:36

Pokud ale z prvního odebereme alkohol a dáme výpalky k dalšímu kvašení s kvasnicemi a případně s přidaným cukrem, tak ke ztrátám nedojde, množství produktu se zvýší. A 2 kg cukru jsou 2 litry ss 40-50*

Birraio Student Charkov 25 7
Rep.16 25 Nov. 14, 18:38, za 52 minut
Souhlasit! Tato možnost bude optimální. Ekonomika musí být hospodárná.
il-valery Doktor vědy Charkov 543 154
Rep.17 01 Dec. 14, 00:10

rudenko_yuhim,Zajímalo by mě, odkud pochází CHKD v Lugansku? Na čem to kvasilo a jak dlouho, vyjasnilo se to a je tam nějaká usazenina?

Pracoval jsem jako řidič u prodejce vín Kuban, takže jsem si vzal víno, které bylo z různých důvodů zkažené s velmi nepříjemným zápachem (myslím, že důvodem je síra) jsem nedělal druhou destilaci, ale trval na tom, že jsem přidal trochu čagy a něco jiného ! ukázalo se, že je to dobrý kůň. Možná mi dochází pára? Nebo to ukradla infuze? Takže musíme rozhodně jezdit!

Většinu nahromaděného vína jsem vydestiloval, mohu vyvodit nějaké závěry. Víno bylo jiné, hlavně: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc. Trvanlivost vína je až čtyři a půl roku. Část červeného vína si zachovala příjemnou vůni, ale víno bylo zakalené a bez chuti a některé mělo nepříjemný zápach. Celé bílé víno mělo nepříliš příjemnou vůni.
Začal destilovat s Chardonnay. Destilát spolu s hroznovým aroma měl nepříliš příjemnou vůni, se kterou jsem se dříve setkal při destilaci vína. Navíc po opakované destilaci neodešel. Při destilaci červeného byl tento zápach také přítomen, ale ne tak silný. Usoudil jsem, že je to kvůli síře, kterou do vína přidávají. Bílá vína obsahují více síry než vína červená. Snažil jsem se pochopit, proč se tato vůně objevila dříve při destilaci Cabernetu, ale ne vždy. A došel jsem k závěru, že někdy jsem víno nalil přímo do kostky a někdy před nalitím stálo nějakou dobu otevřené. Rozhodl jsem se to zkontrolovat a než to nalil do kostky, nechal jsem víno (byl to Cabernet) za stálého míchání vydechnout. Pak jsem to nalil do kostky, začal zahřívat a míchat, jak to obvykle dělám při destilaci piva nebo rmutu s plynem. V důsledku toho jsem ze stejného Cabernetu získal destilát bez nepříjemného zápachu. Zřejmě se siřičitany vypařují. Jaká škoda, že jsem už vydestiloval všechno bílé víno, než jsem si to uvědomil. No, myslím, že na tom není nic špatného. Po chvíli odpočinku ve sklenici se vůně ztišila. Přemýšlím, že bych ty vonné destiláty trochu vyvětral a nalil do sudů. Jsem si téměř jistý, že po sudu zápach zmizí. Stručně řečeno, udělal jsem pro sebe dva důležité závěry. Destilovat můžete jakékoliv staré víno (hlavní je, že je to víno) a je potřeba ho provzdušnit (nebo provzdušnit), aby se odstranily siřičitany.

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Netradiční způsoby využití vína pro domácí účely.

Víno je nazýváno ušlechtilým nápojem. A jak nevynechat skleničku nebo dvě k večeři nebo při slavnostní hostině. Některým se ale podaří jej konzumovat nejen vnitřně, ale najdou pro nápoj užitečné využití i v běžném životě.

1. Pro kůži

Víno pro omlazení.

Fermentované hrozny, které jsou hlavní složkou vína, mají silné vlastnosti proti stárnutí. Víno pomáhá obnovovat kolagen, zlepšuje barvu pleti a také pomáhá vyrovnat se s úpalem. Proto je užitečné přidat si do koupele sklenku červeného vína nebo ho použít jako tonikum.

2. Odstraňování skvrn

Bílé víno na odstranění skvrn.

Skvrny od červeného vína se považují za obtížně odstranitelné. Sklenice bílého však pomůže vyrovnat se s takovým znečištěním. Během několika minut absorbuje červenou barvu. Poté bude nutné předmět znovu umýt práškem. Stojí za zmínku, že tato metoda funguje pouze v případě, že je skvrna čerstvá a ještě nezaschla.

3. Ocet

Nespěchejte s vyléváním otevřeného vína. Nechte pár týdnů v lahvi trochu vína a nápoj se brzy promění v domácí ocet.

4. Repelent proti hmyzu

Past na víno na hmyz.

Zkvašená vůně vína je velmi atraktivní pro hmyz, který je v létě v kuchyni velmi otravný. Proto lze tento nápoj použít k vytvoření jednoduché pasti na hmyz. Stačí nalít trochu vína do misky a postavit ji k oknu. Hmyz tak přejde na obsah misky a brzy se v ní utopí.

5. Kondicionér na vlasy

Opláchněte bílým vínem.


Chcete, aby vaše vlasy vypadaly luxusně, leskly, hedvábně a méně padaly? Smíchejte lžíci heřmánku se stejným množstvím majoránky a rozmarýnu. Bylinky zalijte sklenicí bílého vína a nechte týden louhovat. Po čase by měla být infuze filtrována a nalita do láhve. Rozpusťte několik polévkových lžic připraveného přípravku ve sklenici vody, naneste na čisté vlasy, masírujte a poté opláchněte.

6. Vinný led

Led ze zbytků vína.

Zbylé víno nalijte do formiček a zmrazte. Později lze kostky vinného ledu použít k výrobě omáček nebo k chlazení vína.

7. Komprimuje

Vinné obklady na zranění.

Pokud jste zranění a není po ruce led, udělejte si vinný obklad. Tento ušlechtilý nápoj obsahuje flavonoidy, které působí jako antioxidanty a urychlují proces hojení oděrek a modřin.

8. Vyčistěte okna

Zkažené bílé víno lze použít k čištění oken a jiných skleněných ploch.

9. Hnojivo

Červené víno místo hnojiva.

Červené víno je skvělé pro zúrodnění půdy. Přidejte malé množství nápoje do kompostu, abyste aktivovali prospěšné bakterie, a tím jej proměnili v účinné hnojivo.

10. Marináda

Marináda na maso.

Červené víno může zlepšit chuť masa. Steak nebo vepřové kousky zalijte červeným vínem a nechte 6 hodin marinovat. Omezíte tak karcinogeny a maso bude chuťově zajímavé a pikantní.

11. Koupel nohou

Relaxační koupel nohou.

Koupel nohou s vínem pomůže uvolnit napětí, otoky nohou a únavu celého těla. K tomu nalijte 3 sklenice minerální vody, 1 sklenici vína do umyvadla a promíchejte. Namočte si nohy do koupele na 10-15 minut.

12. Čištění ovoce a lesních plodů

Čištění ovoce a bobulí.

Alkohol obsažený v bílém víně zabíjí salmonelu, E. coli a další škodlivé patogeny. Proto se často používá k namáčení sezónního ovoce a bobulí.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button