Co jsou datle? Je to ovoce nebo bobule?

Naše planeta oplývá různými rostlinnými plodinami a některé z nich kromě nutriční hodnoty vyvolávaly u různých národů doslova posvátnou úctu. Po celém světě lze nalézt stopy uctívání plodů, které se stávají základem kultů a působí jako atributy náboženství a kulturního dědictví. Pojďme se ponořit hlouběji do tohoto tématu a prozkoumat posvátné ovoce v různých zemích.

V tomto článku se dozvíte, proč jsou datle považovány za patrona všech rostlin, které ovoce zachránilo Buddhu před smrtí a proč mango přináší štěstí do domova.

Datle – vrchol rostlinné říše

Na celém Blízkém východě se s datlemi zachází s nejhlubší úctou již od starověku. Datlová palma je důležitým detailem starověkého východního umění. Její obraz lze nalézt všude: v hrobkách faraonů a palácích asyrských králů, v historických starověkých textech. Ale proč byl tento strom považován za posvátný?

Již ve starověké Mezopotámii byla datlová palma spojována s uctíváním nebeských těles, zejména Měsíce. Stromu se říkalo „cesta na Měsíc“. Sumerové věřili, že tato palma byla prvním stromem, který kdy Bůh stvořil. Římský kronikář Plinius starší považoval datlovou palmu za místo, kde si hnízdo bájný pták fénix.

Datle jsou „pouštním chlebem“. Zdroj

Silná láska k datlovým plodům mezi starověkými lidmi je zcela pochopitelná: sušené datle lze skladovat roky za jakýchkoli podmínek. To je ve světě bez lednic velmi cenná funkce. Málokdo ví, že biblická fráze „tam, kde teče mléko a med“ se vztahuje konkrétně na datlový med, a vůbec ne na včelařský produkt.

V Mezopotámii se navíc z těchto sladkých plodů připravovalo vynikající víno. Samotná palma byla zdrojem vláken pro lana a koše, klády na stavbu a také místem, kde se člověk mohl schovat před spalujícím sluncem. Jedním slovem, nic zbytečného – všechno v tomto stromu bylo prospěšné.

Všimněte si, že muslimové se během dne během svatého měsíce ramadánu postí a půst přerušují každý večer datlemi.

Datlové zahrady u Mrtvého moře v Izraeli. Zdroj

Nové stromy z 2000 let starých semen

V 1960. letech XNUMX. století vykopali izraelští archeologové na místě pevnosti krále Heroda skutečný poklad. Mezi ohromující artefakty patřily biblické svitky, šperky, zbraně, aromatické oleje, oděvy a boty a datlové jámy.

Semena byla vložena do krabice a zapomenuta na mnoho let. Jednoho dne přišla Sarah Sallonová, lékařka specializující se na bylinnou medicínu z nemocnice Hadassah v Jeruzalémě, a požádala je o experiment. Přestože byly staré přes dva tisíce let, měla zvláštní nápad, že by je mohla nechat vyrůst.

Sarah zasadila semínka do květináče. Jednoho rána objevila v zemi malinkou trhlinu, přes kterou byl vidět sotva znatelný bělavý výhonek. Po pár měsících už měl pan doktor rozkvetlou datlovku. Po tomto úspěchu zasadila ještě pár semínek a ta také vyklíčila. Sallon jim dal biblická jména: Adam, Jonáš, Uriel, Boaz, Judita a Anna. O šest let později přinesl první strom ovoce.

A–C: Adam (110 měsíců), Jonah (63 měsíců), Uriel (54 měsíců). D–F: Boaz (54 měsíců), Judith (47 měsíců), Anna (88 měsíců). Zdroj

Vlastnosti péče o posvátný strom

Datlové palmy jsou domestikované tak dlouho, že mnoho lidí nevěří, že existují divoké stromy.

Datlové palmy se rozmnožují na jaře. To je doba, kdy pracovníci pomocí zakřivených nožů sbírají pyl ze samčích květů, umísťují jej do nádob a poté nanášejí na bílé okvětní lístky na vrcholcích samičích stromů. Tato práce je prováděna pečlivě, s náležitou úctou k posvátnému stromu. Namísto moderního kapkového zavlažování se stromy zavlažují pomocí starověkého systému známého v arabštině jako aflaj. Voda je čerpána z pramenů vzdálených mnoho kilometrů a distribuována prostřednictvím důmyslné sítě otevřených kanálů, které postupně zavlažují každý zemědělský pozemek.

V Al Ain zahradník šplhá na samici datlové palmy vyzbrojené pylem shromážděným ze samčích květů. Domestikované palmy byly ručně opylovány po tisíce let. Zdroj.

V oáze Al Ain ve Spojených arabských emirátech se datlové palmy zavlažují metodou známou jako aflaj, při které se voda čerpá z hor a pramenů tunely a otevřenými kanály. Zdroj

Pěstování divokých datlů je strategický nápad. Teplota planety se každým rokem zvyšuje, populace roste, takže strom, který se nebojí tepla a produkuje výživné a zdravé plody, je neuvěřitelně cenný. Palmy se postupně přizpůsobují novým podmínkám a učí se přežít sucho. Vědci nyní získávají ztracené výhody z rozmanitějších genomů divokých palem. Chtějí, aby datlové palmy přežily a pomohly zachránit lidi před hladem v nadcházejícím století globální změny klimatu, rostoucího sucha a slanosti.

Fíky: „ovoce pravdy“, které uzdravilo Buddhu

Říká se mu také fíkovník, fika, fíkovník, fíkovník, vínovice nebo bobule Smyrna. Kultura fíků je stará více než 5 tisíc let; její domovinou je jihozápadní část Malé Asie, odkud se toto šťavnaté, výživné ovoce dostalo do Fénicie a Sýrie. Ve starověkém Egyptě to byl jeden z hlavních pěstovaných ovocných stromů.

Na Cejlonu stále roste fíkovník, vysazený současně s usazením buddhismu na tomto ostrově, tedy před více než 2200 lety.

Fíkovník starý přes 2200 let. Zdroj

Fíky jsou jednou z nejstarších kulturních rostlin, zmínky o nich najdeme téměř ve všech starověkých civilizacích. Podle legendy starověkého Říma byly děti Romulus a Remus, kteří později založili Řím, nalezeni vlčicí pod fíkovníkem a tam byli kojeni.

Bible říká, že Adam a Eva, když snědli zakázané ovoce, zakryli svou nahotu listy fíkovníku.

Ve starověkém Egyptě našli archeologové basreliéfy zobrazující sběr fíků, které byly vyrobeny přibližně 2500 let před naším letopočtem. A starověký řecký mýtus vypráví, že Demeter darovala posvátný fíkovník králi Phitalovi z vděčnosti za jeho pohostinnost a pocty, které jí byly prokazovány.

Ve starověké Indii byly fíky považovány za posvátný strom, který léčí jakoukoli nemoc. Podle legendy Buddha jednoho dne vážně onemocněl a rozhodl se schovat před spalujícím sluncem pod fíkovník. Najednou na něj spadlo ovoce, které snědl a hned se vzpamatoval. Od té doby se fíkům připisují neuvěřitelné léčivé vlastnosti.

Nelze říci, že se jedná pouze o lidové názory: dužina ovoce má expektorační vlastnosti a je také dobrým diaforetikem a antipyretikem. Fíky obsahují více železa než jablka, a proto jsou předepisovány pacientům trpícím anémií z nedostatku železa. Ovoce také obsahuje vitamín B6, který je zodpovědný za tvorbu serotoninu – „hormonu potěšení“ a snižuje hladinu cholesterolu. Podle tradiční indické medicíny (Ayurveda) musíte sníst až 4 fíky denně – to posílí vaše dásně a zuby, což vám umožní navždy zapomenout na kazy.

V mnoha starověkých knihách o léčitelství a magii symbolizují fíky plodnost, hojnost, blahobyt, početné potomstvo, a proto se doporučuje mít je vždy v domě na stole, pokud chcete být bohatí finančně nebo životně (bohaté dědictví). Fíky rostoucí v ložnici podporují dobré sny a hojnost v kuchyni.

Mango je klíčem k ochraně a prosperitě všech obyvatel domu

Indie je známá mnoha starověkými tradicemi a rituály, z nichž jedním je uctívání posvátných stromů. Mezi nimi zvláštní místo zaujímají ovocné stromy, považované za symboly bohyně Matya, z nichž každý má svou vlastní jedinečnou energii a posvátný význam.

Jedním z nejznámějších druhů posvátných ovocných stromů v Indii je mango. Tento strom je symbolem lásky a prosperity, je považován za krále ovoce a symbol bohatství. Jeho plody jsou velmi chutné a výživné a některé odrůdy manga mají zvláštní léčivé vlastnosti. Mango je spojováno s Lakshmi, bohyní bohatství a prosperity. Indové ho také považují za jednu z mnoha inkarnací boha Prajajapatiho – Stvořitele všeho, co je. Různé části mangovníku se používají při posvátných obřadech jako symbol lásky, pulzujícího života a plodnosti. Říká se, že svatba Šivy a Parvati se konala pod mangovým stromem, a proto jsou mangové listy oblíbenou ozdobou hinduistických svateb.

Mango je posvátné pro hinduistické i buddhistické indiány. Barmská legenda vypráví, že Buddha byl jednou obdarován velkým plodem manga. Ananda, jeden z jeho oblíbených studentů, to sestřihl pro svého učitele. Poté, co bylo ovoce snědeno, Buddha dal Anandovi semeno a označil místo, kde by mělo být zasazeno. Ánanda splnil učitelovo přání a pak si Buddha umyl ruce, čímž zalil místo přistání. A hned vyrostl krásný strom obsypaný velkým množstvím květů a plodů. V Indii je stále zvykem při stavbě nové budovy umístit do jejího základu plod manga, který se k základu přibije dlouhým hřebíkem. Mango tak slouží jako záruka ochrany a prosperity pro všechny budoucí obyvatele domu.

Buddha s mangem v ruce. Zdroj

Stěhování do nového domova se také oslavuje girlandou z mangových listů nad vchodem do domu. O různých svátcích si mnoho hinduistů rituálně čistí zuby mangovými větvemi. Některé hinduistické komunity také preferují mangové dřevo pro kremační hranice.

Jeden z nejposvátnějších mangovníků se nachází ve městě Kancheepuram. Tento mangovník je starý 3500 let.

Nejstarší mangovník. Zdroj

Má 4 větve, které představují 4 Védy. Plody z různých větví se liší chutí. Každý list má jedinečný tvar. Strom je potřeba obejít ve směru hodinových ručiček (v opačném směru – považuje se to za nepříznivé).

Pod tímto stromem byl postaven chrám Shivy a Kamakshi, Shiva Linga je údajně instalována samotnou bohyní Parvati. Celý chrámový komplex Ekambaranathar byl postaven kolem tohoto stromu a je uctíván návštěvníky chrámu.

Mango ve zralé i nezralé podobě má obrovské léčivé vlastnosti: příznivě působí na náladu, činnost mozku a střev, stav dásní a dutiny ústní, předchází anémii a stárnutí organismu, zlepšuje imunitu.

V tomto článku jsme se podívali na několik posvátných plodů, dozvěděli jsme se úžasná fakta a jejich prospěšné vlastnosti. Tím uctívané ovoce nekončí, a tak vám v příštím článku prozradíme, proč se kokos dává na indické svatby, jak hruška léčí neplodnost a jak jablko způsobilo trojskou válku.

Druh těsta běžný v mnoha euroasijských zemích a nazývaný abes (z francouzského abaisse – kůra). Používá se k přípravě masitých pokrmů, cukrářských výrobků a ucpávání kulinářských nádob.

Detailní obrázek: Array

Abish

Abish (šambhala, pískavice, chaman, pískavice řecké seno) je název koření běžného v Pákistánu. Semena abiše ve formě nálevu nebo čaje zvyšují krevní oběh, nasycují buňky mozku a kostní dřeně užitečnými látkami, pomáhají obnovit potenci u mužů, používají se proti celulitidě.

Detailní obrázek: Array

Marhule

Zralé šťavnaté plody se dají jíst syrové, dají se z nich dělat i kompoty a marmeláda. V plodech meruněk můžete jíst nejen dužinu ovoce, ale také jádra. Jádra chutnají velmi podobně jako mandle.

Detailní obrázek: Array

avokádo

Persea americana je název pro avokádo. Ovoce avokáda obsahuje glutathion, což je silný antioxidant. Ovoce se používá v kosmetologii ke zjemnění pokožky obličeje a proti vráskám.

Avsen

Oslava Avsenu se skládala z oslav konce zimy a byla doprovázena přípravou stejnojmenného pokrmu na svátek. Podávalo se k jídlu 1. března asi v 11-12 hodin.

Agar-agar

Jako kulinářská složka má agar vlastnosti lepší než obvyklá želatina a je její účinnou rostlinnou náhražkou. Navíc jód, vápník a železo obsažené v agaru jsou prospěšné pro naše tělo.

Ugli

Jedním z hybridních plodů je agli, které se objevilo v důsledku opylení citrusových stromů, jako je pomeranč, mandarinka a grapefruit, a má úžasnou chuť.

Agorn

Agorn v Kanadě a USA se nazývá javorový cukr. Obsahuje mnohem vyšší procento fruktózy než sacharóza. Agorn neobsahuje absolutně žádné vitamíny, je to čistý sacharid.

Ajapsandal

Adjapsandal je gruzínská verze zeleninového guláše. Klasický recept obsahuje lilek, papriku, rajčata, cibuli, česnek, bylinky, koření.

Detailní obrázek: Array

Ajwan

Ajwain (celer pupečníkový) je jednoletá bylina a v Indii velmi oblíbené koření. Má prohřívací účinek, zlepšuje trávení, zastavuje tvorbu plynů ve střevech, uvolňuje svalové křeče.

Adjika

Adjika je oblíbené koření v kavkazské kuchyni. Voní, má štiplavou nebo mírnou chuť. Vybírají si, koho chtějí. Podle kulinářské klasiky se skládá z červené papriky, soli a různého koření – sušeného i zeleného. Adjika obsahuje tuky, bílkoviny a sacharidy. Energetická hodnota produktu je asi 60 kcal na 100 gramů.

Ajgon

Azhgon je často zaměňován s indickým kmínem a kmínem. Jeho semena jsou však větší než semena kmínu, s ostřejší chutí a jasnou vůní. Azhgon se používá ke zlepšení mozkové činnosti a hematopoetického systému.

Azu

Azu je pokrm vyrobený z malých kousků masa v červené pálivé omáčce. Obvykle používají hovězí, telecí nebo jehněčí, ale můžete použít i koňské maso, nejlépe mladé, ne příliš tuhé.

Detailní obrázek: Array

Vzduch

Kořeny kalamusu se používají při výrobě mnoha léků. Používá se ke zvýšení chuti k jídlu, zlepšení činnosti nervové soustavy a proti nechutenství.

Quince

V lidovém léčitelství se nejvíce používají plody, semena a listy kdouloně. Již staří lékaři jej doporučovali k léčbě onemocnění trávicího traktu provázených poruchami. Odvar ze semen se používá k léčbě popálenin, používá se při léčbě kašle různé etiologie, různého krvácení a používá se jako pleťová voda při očních chorobách.

Iowan

Iowan vonný vypadá jako kopr. Chuť semínek je hořká, s vůní thymolu. Dává se do pilafu, mleté ​​samsy, polévek, zeleninových a obilných pokrmů a používá se k marinádám na maso a pečení. Hodí se ke koření, jako je bazalka, kardamom, kmín, máta, černý pepř.

Airan

Ayran se vyrábí přidáním droždí do kyselého mléka. Různé národnosti mají svůj vlastní systém výroby tohoto produktu. Druhy ayranu, získané v důsledku různých receptur na zpracování původních surovin, se od sebe někdy velmi liší chutí, konzistencí a také způsoby jeho konzumace u různých národností.

Ledovec

Listy ledového salátu se sbírají v husté růžici, připomínající obyčejné zelí. Vysoký obsah kyseliny listové je její hlavní předností oproti jiné listové zelenině.

Detailní obrázek: Array

Akamiso

Akamiso je fermentovaná směs fazolí s vodou a solí. Často je základem polévek, omáček, marinád a šťáv. I když má nízký obsah tuku, je bohatý na bílkoviny, minerály a vitamíny B.

Detailní obrázek: Array

Aki

Ackee (bligia chutná) patří do čeledi Sapindaceae. Jeho plody obsahují mnoho organických kyselin, biologicky aktivních sloučenin, stejně jako vitamíny A, B, E.