Co je v rajčatech zdravé?

Pro ty, kteří se již dlouho zajímají o otázku výhod a škod rajčat, čtěte dále. A pokud si myslíte, že už o rajčatech a jejich vlastnostech víte všechno – možná ne! Přečtěte si tento článek a určitě se o rajčatech dozvíte něco nového a užitečného!

Užitečné vlastnosti rajčat

Rajčata jsou zdravá zelenina. Za své vlastnosti vděčí přírodnímu červenému barvivu, za vším dobrým kolem rajčat zkrátka stojí lykopen. Jedná se o nejsilnější antioxidant ze skupiny karotenoidů. Zajímavé je, že během tepelné úpravy nezmizí. V rajčatech z konzervy je ho dokonce 2-3x více než v rajčatech čerstvých. Lykopen jako antioxidant oddaluje proces stárnutí, protože neutralizuje volné radikály.

Sušená rajčata – výhody

Sušená a sušená rajčata obsahují více lykopenu a dalších živin, zejména vlákniny. Čerstvá rajčata obsahují 1,2 g této složky cenné pro trávicí systém. Sušená rajčata naopak obsahují asi 13 g vlákniny. Mají také mnohem vyšší hladiny minerálů, jako je vápník, železo, hořčík, fosfor a draslík.

Zejména poslední prvek je přítomen ve velkém množství – asi 3400 mg/100 g. Pro srovnání čerstvá rajčata obsahují 237 mg/100 g draslíku.

Konzumace rajčat rozhodně snižuje riziko infarktu, zlepšuje trávení, posiluje imunitní systém a chrání před škodlivými vlivy slunce.

Složení rajčat – vitamíny, kalorie, nutriční hodnoty

Rajčata jsou nízkokalorická, proto je lze zařadit do dietních pokrmů. Kalorický obsah rajčete na 100 g je pouze 18 kcal. Průměrná hmotnost rajčete je asi 180 g, což je asi 32 kcal. Rajčata jsou bohatá na vodu (94 %), takže jsou výborným hasičem žízně.

Rajče je bohaté na vitamín C, ovoce o hmotnosti cca 180 g pokryje denní potřebu vitamínu C o 60 %. Dále obsahuje hodně vitaminu E (25% denní hodnoty) a betakaroten – silné antioxidanty, tzn. látky, které neutralizují škodlivé volné radikály, neocenitelné pro naše zdraví.

Rajčata obsahují vitamíny skupiny B (užitečné pro nervový systém), včetně vitamínu PP (ovlivňuje metabolismus cukru a cholesterolu v krvi) a také vitamín K (má antikoagulační vlastnosti).

Rajčata jsou také bohatá na minerály:

Draslík – díky svému diuretickému účinku snižuje krevní tlak.

• Vápník je stavební materiál pro kosti a zuby.
• Hořčík je důležitý pro tvorbu energie v těle, udržení nervového systému, zlepšení paměti a zraku.
• Železo – podílí se na reprodukci zdravých červených krvinek.

Rajčata také obsahují mikroživiny, jako je mangan, měď a kobalt, které se v potravinách vyskytují jen zřídka.

Nutriční hodnota syrových červených rajčat (na 100 g)

• Energetická hodnota – 18 kcal
• Celkové bílkoviny – 0,88 g
• Tuk – 0,20 g
• Sacharidy – 3,89 g
• Vláknina – 1,2 g

Mohou být rajčata pro člověka škodlivá?

Rajčata, i když jsou velmi zdravá, mohou způsobit nebo zhoršit některá onemocnění. Někteří lidé by je proto neměli zařazovat do jídelníčku. Rajčata a pokrmy z nich připravené se nedoporučují lidem trpícím vysokou kyselostí a pálením žáhy, protože tyto neduhy zhorší.

Která rajčata jsou nejchutnější?

Draslík – díky svému diuretickému účinku snižuje krevní tlak.

Každý samozřejmě ví, která rajčata jsou nejsladší – ta vypěstovaná na našich polích, dozrálá v srpnu. Nakupujte tato rajčata ve velkém, zavařujte je do sklenic, osolte, připravujte saláty, dresinky na boršče, rajčatové šťávy, pasty. K přípravě salátů a sendvičů si nezapomeňte vzít neuvěřitelně krásná cherry rajčata pěstovaná na teplých italských a tureckých plantážích. V každém případě zařaďte tuto zázračnou zeleninu do svého jídelníčku a budete mladí, zdraví a krásní!

Nové články

• Jaké produkty jsou dobré pro pokožku – TOP 7
• Královské žampiony – jak se liší od těch běžných? — blog OtValentiny
• Jaký je rozdíl mezi běžným avokádem a HAAS – OtValentiny
• Jaké potraviny pomáhají při nachlazení?
• 10 neobvyklých a chutných dárků na Nový rok 2024 – OtValentiny
• Jaké exotické ovoce jíst v zimě – TOP 5 ✔️ otValentiny
• Sezónní podzimní produkty – TOP 10 zeleniny a ovoce ✔️ To nejdůležitější
• Avokádo pro zdraví – TOP 5 prospěšných vlastností ✔️ To nejdůležitější v článku
• Rajčata: výhody a škody pro lidské tělo ✔️ To nejdůležitější v článku
• Zdraví a paprika: přínos pro imunitní systém a celkovou pohodu ✔️ To nejdůležitější v článku

Rajče je dnes prostě neuvěřitelně oblíbená zelenina. Setkáváme se s ním každý den v široké škále omáček, polévek, salátů, sendvičů, příloh a hlavních jídel. Rajčata se používají jak v restauracích, tak v kavárnách rychlého občerstvení. Většina čtenářů bude souhlasit s tím, že to vše je dáno vynikající chutí této zeleniny, ale málokdo ví, jak rozmanité jsou blahodárné vlastnosti rajčat a jaké výhody tělu tato zelenina přináší.

Rajčata jsou vynikajícím zdrojem draslíku a vitamínů A, C a E. Některé studie prokázaly, že zvýšená konzumace rajčat nebo rajčatových výrobků je spojena se sníženým rizikem rakoviny nebo srdečních onemocnění. Jiné studie prokázaly tuto souvislost se snížením množství cholesterolu v krvi. Bylo provedeno značné množství experimentů na lidech a zvířatech, které prokázaly, že konzumace rajčat snižuje pravděpodobnost rakoviny prostaty, konečníku, prsu a kůže. Pro ženy, které jedí rajčata alespoň dvakrát týdně, je tu dobrá zpráva – riziko kardiovaskulárních onemocnění se snižuje téměř o polovinu.

Zdroj lykopenu

Rajčata jsou významným zdrojem lykopenu, který dává plodům červenou barvu. Stejně jako beta-karoten patří lykopen do třídy karotenoidů. Lykopen je přírodní, účinný antioxidant, který chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů a dalšími environmentálními výzvami. Bylo zjištěno, že lykopen pomáhá chránit pokožku před UV zářením. Mnoho ovoce a zeleniny obsahuje lykopen, ale žádné ho neobsahuje tolik jako rajčata. Zajímavé je, že při zahřívání se zvyšuje množství lykopenu, takže vařená rajčata jsou ještě zdravější než čerstvá.

Kromě toho rajčata obsahují značné množství vitamínu C, draslíku, betakarotenu a vlákniny. Odtud pocházejí všechny prospěšné vlastnosti rajčat. Zejména beta-karoten se v lidském těle přeměňuje na vitamín A, který pomáhá udržovat dobrý zrak, růst a pevnost kostí a zubů.

Zdroj flavonoidů

Další složkou rajčete, která v poslední době přitahuje velkou pozornost odborníků na výživu, jsou flavonoidy. Flavonoidy jsou ve vodě rozpustné pigmenty, které mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Nacházejí se ve slupce rajčat, i když malé množství se nachází i v dužině. Bylo nalezeno experimentální spojení mezi konzumací rajčat a snížením poruch oběhového systému – to vše díky flavonoidům.

Prospěšné vlastnosti pro ženy a muže

Prospěšné vlastnosti můžete vyjmenovat velmi dlouho – rajčata jich mají spoustu. Například rajčata neutralizují záněty a alergické reakce. Bylo zjištěno, že některé látky obsažené v rajčatech pomáhají v boji s nadváhou, kontrolují chuť k jídlu a metabolismus. Rajčata jsou tedy nejdůležitějším přirozeným mechanismem pro regulaci hmotnosti, což je zvláště důležité pro moderní ženy.

Rajčata jsou pro muže neméně užitečná. V USA bylo zjištěno, že američtí muži, kteří jedí alespoň čtyři jídla na bázi rajčat týdně, mají o polovinu menší pravděpodobnost, že onemocní rakovinou prostaty. A studie mužů, kterým byla nedávno diagnostikována rakovina prostaty, prokázaly, že pravidelná konzumace rajčat nejen zastavuje progresi onemocnění, ale také naopak způsobuje výraznou regresi. To je další důležitá prospěšná vlastnost rajčat.

Zvláštní známky

Prospěšné vlastnosti rajčat se liší v závislosti na odrůdě rajčat a podmínkách pěstování. Například odrůda „Double Rich“ obsahuje dvakrát více vitamínu C než ostatní rajčata a v tomto ohledu je téměř srovnatelná s pomerančem. Ostatní rajčata obsahují zvýšené množství beta-karotenu – jejich norma může být překročena i 20x. Pokud vezmete v úvahu rozmanitost odrůd rajčat na regálech moderních supermarketů, příznivé vlastnosti rajčat se proto budou lišit. Některá rajčata budou prospěšnější, jiná méně. Tak či onak je zřejmé, že rajče je nejen chutná, ale také pro tělo velmi zdravá zelenina, která si zaslouží zařazení do každodenního jídelníčku.

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.