Ochrana rostlin

Co je v meruňkových jádrech?

Každý asi ví, že meruňky jsou velmi chutné a přitom lidskému zdraví velmi prospěšné. Mnoho lidí si je rádo pochutnává a těší se na začátek léta, až dozrají.
Vědci je považují za přírodní lék na mnoho patologických stavů, které jsou schopni překonat.
Vzhledem k tomu, že složení takových semen je velmi jedinečné, aktivně se používají ve vaření a v lékařské oblasti. Tyto prvky jsou užitečné díky vitamínům, které obsahují (retinol, kyanokobalamin, thiamin, kyselina nikotinová), a také mnoha minerálům, jako je fosfor, hořčík, sodík, draslík, železo a mnoho dalších.

Unikátní je především vitamín B17, o kterém si povíme podrobněji. Málokdy ho obsahují nějaké potravinářské výrobky. A jeho hlavním rysem je schopnost potlačit růst a vývoj nádorových buněk v orgánech lidského těla. Tento vitamín obsahuje kyanidovou složku, která při vstupu do těla mění rakovinné buňky na zdravé, nebo prostě zastavuje jejich dělení a má škodlivý vliv na činnost. Tato kvalita meruňkových jader je definuje jako spolehlivý a osvědčený lék na nádorová onemocnění.

Jakmile je tento vitamín v těle, rozkládá se na jednoduché složky, mezi nimiž hraje důležitou roli kyselina kyanovodíková a glukóza. V případě, že je člověk zdravý a nemá neoplastické procesy, pak jeho tělo obsahuje látku, která tyto toxické složky zpracovává, v důsledku čehož kyselina kyanovodíková nevede k negativním důsledkům pro tělo zdravých lidí.

    • prevence rozvoje zhoubných nádorových onemocnění, která je zajištěna přítomností vitaminu B17 v těchto produktech. O výhodách tohoto vitaminu jsme hovořili výše;
    • pozitivní vliv na činnost srdce a stav cév. Vědeckým výzkumem bylo prokázáno, že infuze meruňkových jader zvyšuje stabilitu oběhového systému, normalizuje abnormální srdeční rytmus a zabraňuje rozvoji mnoha patologií zahrnujících srdce a krevní cévy;
    • škodlivý účinek na helminty a jiné parazity, které se mohou vyskytovat v lidském těle.
    • Meruňková jádra mají výborné čistící vlastnosti, díky nimž je zničeno mnoho mikrobiálních tělísek, parazitických červů a dalších pro zdravé tělo netypických mikroskopických jedinců. Pravidelnou konzumací tohoto produktu se můžete rychle a spolehlivě zbavit otravných červů a jiných parazitických tvorů, kteří žijí ve střevním lumen nebo jiných orgánech;
    • dobré kosmetické vlastnosti. Tento typ přípravků se velmi osvědčil v oblasti kosmetologie, protože má vynikající čistící a regenerační účinek na pokožku. Není náhodou, že se tento přípravek používá jako jedna z hlavních složek mnoha krémů a dalších přípravků na bázi mastí. Olej získaný z meruňkových jader pokožku hydratuje a činí ji mladistvější. Kosmetologové tento produkt aktivně využívají jednak jako prostředek trvalé péče o pleť, ale také jako prvek, se kterým lze provádět masáže, peeling a mnoho dalších čistících procedur;
    • pozitivní vliv na regresi kožní patologie. Například Číňané před mnoha staletími používali tuto látku jako lék na onemocnění kůže a sliznic. V současné době našly tyto vlastnosti produktu opět uplatnění v lékařské oblasti. Pomocí semínek meruňkových plodů můžete vyléčit nejen povrchové kožní neduhy, ale také pomoci při hojení nemocných kloubů horních a dolních končetin;
    • antitusické a protizánětlivé účinky na dýchací systém. V tomto ohledu se tyto kosti aktivně používají pro různé patologie, které se vyskytují v dýchacím traktu (bronchitida, tracheitida, pneumonie), protože pomáhají snižovat produkci hlenu, zlepšují vykašlávání sputa a mají také účinky, které vám umožňují rychle zmírnit zánět v postižená oblast dýchacího systému.

    Meruňka Prunus Armeniaca má mnoho různých odrůd. Jejich plody, meruňky, mohou obsahovat sladká nebo hořká jádra. Pojďme mluvit o jejich škodách a výhodách.

    Užitečné vlastnosti

    Okamžitě se shodneme, že nebudeme mluvit o meruňkových jádrech jako takových, ale o jádrech, která jsou uvnitř těchto jader. Jsou vidět, pokud jsou vytvořeny ideální podmínky pro klíčení, pak se semeno rozdělí na dvě poloviny. Nebo zkuste meruňkové jádro násilně odstranit rozštípnutím pecky. To mimochodem bude vyžadovat značné úsilí, protože kost je poměrně silná.

    100 gramů meruňkových jader obsahuje:
    20 g proteiny;
    27,7 g tuku;
    56,3 g sacharidů.
    Dále vitamíny, minerály (železo, draslík, fosfor, vápník, hořčík).
    Jádra většiny odrůd obsahují až 70 % jedlého oleje. To zahrnuje:
    mastné kyseliny (linolová, palmitová, olejová);
    fosfolipidy;
    vitamíny (A, C, B, F);
    tokoferoly.

    Meruňková jádra jsou tedy užitečná díky vysokému obsahu bílkovin, vitamínů a mikroelementů. Dělají také vynikající olej.

    Nebezpečné vlastnosti

    Odborníci na výživu doporučují omezit konzumaci jader jakéhokoli ovoce, včetně meruněk. Faktem je, že obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která je pro člověka toxická.

    Jádro meruněk je velmi podobné mandlím, a to nejen vzhledem, ale i vůní. A není to náhoda – takové aroma dodává jádrům látka zvaná amygdalin.

    Když žvýkáme semena hořkých mandlí nebo meruněk, dostáváme se do kontaktu s enzymem zvaným emulsin. Který jej rozloží na tři menší molekuly: jednou z nich je cukr (D-glukóza); další, benzaldehyd, který dodává hořkou chuť; a třetí sloučeninou je kyselina kyanovodíková, známá také jako kyanovodík, která je velmi nebezpečná pro svou vysokou toxicitu. Proto je tak důležité dodržovat dávkování.

    Odborníci z Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) nedoporučují konzumovat více než 3 meruňková jádra denně pro dospělé a polovinu malého jádra pro malé děti.

    Je třeba upřesnit, že konzumace meruněk je bezpečná a zdravá. Problémy s toxicitou jsou spojeny specificky s jádry.

    Mýtus o meruňkových jádrech

    Podle legendy pomáhají v boji proti rakovinným buňkám.
    Zajímavým faktem

    Meruňkové jádro obsahuje amygdalin neboli vitamín B17. V roce 1952 získal Dr. Ernst T. Krebs patent na lék, který by mohl léčit rakovinu. Tento vitamín byl považován za prostředek prevence závažných onemocnění, jako je rakovina nebo kardiovaskulární onemocnění. Vzhledem k jeho vedlejším účinkům a nedostatečné účinnosti nebyl tento lék schválen vládními agenturami, zejména americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA).

    Některé společnosti však dnes tuto látku stále prodávají pod různými názvy (amygdalin, laetril, vitamin B17) a v různých formátech (meruňková semínka, kapsle, kapky atd.).

    Meruňková jádra jako lék na rakovinu lze přidat do dlouhého seznamu, který zahrnuje potraviny, jako je zázvor, citron, brokolice, soursop, kurkuma a zelený čaj. V zásadě je většina z nich bezpečná, ale neexistuje žádný důkaz, že jsou účinné při léčbě rakoviny.

    V lidovém léčitelství jsou meruňková jádra považována za poměrně účinné anthelmintikum.

    Olej z meruňkových jader

    Olej se získává za studena mechanickým lisováním malých jader obsažených v jádrech meruněk. Poté se postupně filtruje přes savý papír, aby se odstranily nečistoty. Výsledkem je zlatožlutá tekutina. Tento vysoce kvalitní olej je v kosmetologii velmi žádaný, zejména kvůli jeho velmi bohatému složení:

    Toto složení je velmi prospěšné pro pokožku. Olej z meruňkových jader má navíc antioxidační a regenerační vlastnosti, což pomáhá účinně bojovat proti známkám stárnutí.

    Použijte při vaření

    Při vaření se meruňková jádra nejčastěji používají při přípravě džemů, likérů, müsli, sušenek, dortů, marmelád nebo zmrzlin.

    Co se dá dělat?

    Rozdrťte 1-2 semínka a přidejte je do tvarohu, jogurtu nebo zmrzliny, abyste získali chuť hořkých mandlí. Můžete také experimentovat s přidáváním mletých semínek do salátů. Ale nezapomeňte na dávkování!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button