Co je celer a s čím se jí?
Celer je považován za ideální dietní produkt, který má negativní obsah kalorií. To znamená, že obsahuje méně kcal, než tělo vydává na jeho vstřebávání. Přesto zelenina díky své chuti inspiruje kuchaře k vytváření zajímavých gastronomických pochoutek. Pokrmy z celeru lze podávat v jakékoli podobě – čerstvé, pečené, vařené i nakládané. Všechno je v něm chutné: šťavnaté listy, křupavé stonky, zdravé kořenové plodiny. To vše jsou nezávislá jídla, která se mohou stát základem salátů, polévek, příloh, omáček a marinád. …Dále
. Můžete vybrat několik kritérií vyhledávání OPEN RECIPES MASTER
co připravujeme?
Z čeho vaříme?
ŘADĚNÍ: Podle data | Hodnocení | Recenze | Rychlost
Polévka s celerem a kuřecím masem je vhodná pro děti i dospělé, kterým záleží na postavě. Ukazuje se, že je bohatý, docela snadný a užitečný. A celer podporuje rychlý metabolismus.
Zde je rychlý, chutný a velmi zdravý recept na přípravu celerového a mrkvového salátu. Ideální pro půst, dietu nebo jen pro zdravou svačinu. Vařte dobře!
Daria Vakulová 23.03.2017
Lehký, křehký, šťavnatý a velmi zajímavý salát, který obsahuje tolik oblíbený duet celeru a jablka, ale krabí tyčinky zde nejsou vůbec nadbytečné! Zkus to!
K obědu nebo jako odpolední svačina připravuji velmi křehký salát z řapíkatého celeru. Ukázalo se, že je lehké, ale uspokojivé a je připraveno během okamžiku. Tento celerový salát je plný vitamínů a živin!
Salát s celerem a jablkem je bohatý na vitamíny a živiny. Doporučuje se pro zdraví mužů i žen. Lehké, jednoduché a neuvěřitelně chutné!
Daria Vakulová 18.02.2016
Celerový salát na hubnutí je osvědčenou metodou v boji s nadváhou. Celer má mnoho prospěšných látek a vlastností, včetně toho, že vám pomůže vypadat skvěle a zůstat v dobré kondici!
Z kořene celeru se vyrábí pikantní aromatický předkrm nebo lahodná příloha. Dušený celer se vaří 20-25 minut. Přidejte sezónní zeleninu a oblíbené koření. Ukazuje se velmi chutné!
Tato polévka skvěle reguluje metabolismus, obsahuje celer, který pomáhá pročistit organismus. Je nízkokalorický, protože je ze zeleniny, chutný a skvěle zasytí.
Řeknu vám o receptu na neuvěřitelně chutné maso, budete si jen olizovat prsty. Takové maso jste ještě nikde neochutnali, ujišťuji vás. Tento recept na přípravu domácího guláše si určitě zamilujete.
Salát s celerem a pomerančem je lahodný a lehký salát, který skvěle zpestří váš denní jídelníček. Všimněte si receptu!
Salát s daikonem a celerem je zdravé a chutné jídlo s příjemnou, originální vůní. Všechny produkty obsažené v jeho složení se dokonale snoubí a vytvářejí zcela neobvyklou škálu chutí.
Celer miluji, ale většinou ho používám jen do salátů. Zapečený řapíkatý celer se sýrem a krutony je můj nedávný objev. Jídlo je jednoduché, ale zajímavé.
Zima nám dává mnoho zdravé podzimní zeleniny, jednou z nich je celer. Dá se z něj udělat spousta salátů, jeden z mých oblíbených vám chci ukázat. Tento salát lze snadno skladovat v lednici několik dní. Jaká je chuť? Pokud jste to ještě nezkusili, tak se podívejte na můj recept!
1 den 0 hodin 0 minut
Julechka 10.01.2019
Tento klasický recept na polévku z řapíkatého celeru osloví všechny milovníky zdravého jídla i všechny, kteří jsou unaveni z běžných polévek. Velmi chutné teplé i studené. Lehké a voňavé!
Vydatné a lehké husté smoothie, které vám pomůže zhubnout. To za předpokladu, že místo vydatné večeře sníte pouze porci smoothie.
Lehkou a zdravou polévku si můžete připravit v kteroukoli roční dobu, pokud máte po ruce všechny potřebné mražené suroviny. Vynikající první chod pro celou rodinu.
Tento salát je ze série “čím jednodušší, tím lepší!” Velmi povedená kombinace jablek a řapíkatého celeru. Šťavnatý a křupavý salát může snadno nahradit večeři. A pokud přidáte olej, můžete podávat k masu.
Tato krémová polévka se snadno připravuje a nevyžaduje těžko dostupné suroviny a výsledek je neuvěřitelně chutný: teplá, pikantně sladká polévka s jemným celerovým aroma.
Recept na celer pečený v troubě s cherry rajčaty. Stojí za vyzkoušení i pro ty, kteří celer nemají moc rádi. Protože se jídlo ukáže jako velmi zajímavé v chuti.
Chutné soté z celeru s houbami osloví milovníky jasných zeleninových jídel. Kromě základu přidejte fazole, cibuli, papriku a rajčata. Kombinace zeleniny je prostě úžasná, jídlo se bude hodit k obědu i večeři.
Dnes pro vás připravujeme lehký, velmi chutný a svěží salát s kuřecím masem, celerem a žampiony. Na salát používáme čerstvé houby, ale pokud chcete, můžete je osmažit na pánvi.
Tato barevná španělská studená polévka je ideální do letních veder. Pro zpestření chuti pokrmu přidejte při sekání řapíkatý celer nebo zelí celer. Přidejte feferonky a led podle libosti.
Těstoviny s kuřecím masem a celerem jsou kompletní večeří nebo druhým chodem k obědu, který svádí svou vůní, sytostí a mimořádnou chutí. Toto jídlo se může stát základem vašeho domácího menu.
Tento chutný a zdravý nápoj ze sezónní zeleniny nasytí vaše tělo vitamíny a naplní vás energií, pokud si ho dáte k snídani. Ukazuje se, že je to velmi chutný a zdravý nápoj!
Recept na zeleninový předkrm.
Cibule a celer jsou skvělým doplňkem těstovin.
Recept na studený předkrm. Itálie, sicilská kuchyně.
Recept na salát s nakládaným celerem. K přípravě tohoto salátu můžete použít sýr, klobásu nebo kuřecí prsa, rýži a zelený hrášek.
Zde je klasická verze amerického salátu, vyrábí se ze sladkokyselých jablek, celeru a ořechů. Dochuťte majonézou, solí a mletým pepřem, občas přidejte rozinky nebo čerstvé hrozny.
Recept na přípravu omáčky z rajčat, cibule, mrkve a celeru.
Recept na sýrový kastrol s celerem. Toto lehké jídlo je skvělé jako svačina.
Celerová polévka i s kuřecím masem je velmi dietní a zdravá. Nepochybné výhody celeru dělají polévku „správnou“ a příjemnou.
Blahodárné vlastnosti celeru jsou nevyčíslitelné. Zkuste si uvařit výbornou celerovou polévku!
Připravte si čerstvý celer. Jedná se o jednoduchý, ale velmi zdravý nápoj. Zlepšuje trávení, zvyšuje vitalitu organismu a odstraňuje ospalost.
Recept na přípravu nízkokalorické a zdravé celerové polévky.
Tento salát lze připravovat po celý rok a pro vaše tělo bude výborným zdrojem vitamínů. Připravuje se doslova během několika minut.
Recept na salát s hříbky, liškami, celerem a parmazánem, ochucený citronovou šťávou.
Recept na houbovou omáčku s cibulí, celerem a chlebem. Na omáčku použijte sortiment svých oblíbených hub. Houbová omáčka funguje dobře jako nádivka ke krůtě.
Recept na salát s pečenou slaninou, kuřecími prsíčky, cherry rajčaty, cibulí a celerem.
Recept na výrobu hamburgerů s mletým hovězím masem, paprikou, celerem a rajčatovou omáčkou. Hamburgery jsou dobré podávané s okurkou a bramborovými lupínky.
Receptů v této kategorii: 314
Smazání receptu
Potvrďte smazání receptu
Tuto akci nelze vrátit zpět.
Účast v soutěži
Přidání receptu do knihy
Akce dokončena
Hlasujte pro recept
Akce dokončena
Jsi si jistá?
Hlasovat můžete pouze pro 1 recept. Opravdu chcete hlasovat pro tento konkrétní recept?
Recepty z celeru lze nalézt ve většině národních kuchyní světa. Koneckonců, hodí se k jakémukoli produktu, obzvláště dobrý je tandem zeleniny s masem a drůbeží, další čerstvé produkty ze zahrady, ovoce a houby. Nať získává vytříbenou chuť v kombinaci se šťavnatými bobulemi, hrozny a křupavým kolegou na zahradě – kyselou rebarborou. Listové odrůdy se hodí k pokrmům z celeru, jako jsou saláty a přílohy. Pečený nebo smažený výrobek potěší svou sladkou jemnou chutí všechny vyznavače zdravé výživy. Nať a listy si pro své léčivé složení velmi vážili zastánci správné výživy, protože šťáva ze zdravé zeleniny je součástí řady energetických a sportovních nápojů. Jedná se o skutečnou zásobárnu vitamínů a stopových prvků pro tělo, zabraňuje rozvoji závažných onemocnění, podporuje hubnutí a je prospěšný pro srdeční sval. Je dobrá v receptech i jako pikantní koření, které pokrmu dodává sofistikovanost a jedinečné voňavé aroma. Chutné a neobvyklé se stávají masové omáčky a domácí klobásy, do kterých se v řadě evropských zemí záměrně přidává koření ze sušené natě. Jedním slovem, celer je král zahrady a měl by být na každém stole alespoň párkrát do měsíce. A jednoduché recepty pomohou diverzifikovat možnosti podávání této úžasné zeleniny.
- Dietní zelná polévka s celerem a čerstvým zelím
- Zelená cibulka předkrm s celerem
- Zeleninový koktejl
- Celerový salát
- Celerová polévka
- Celerový salát s jablky a vejci
- Celerové pyré
- Jablkový a celerový koktejl
- Celerový kaviár
- Salát s nakládaným celerem
Celer je jednou z nejkontroverznějších zelenin ve vaší lednici – někdo miluje křupání čerstvých stonků, jiný ho nenávidí pro chuť. Legendy o jeho prospěšných vlastnostech pro postavu se předávají z jedné dívky na druhou. Ukazuje se ale, že celer může být i zdraví škodlivý.
Křupavý, čerstvý a neuvěřitelně zdravý celer je nízkotučná, nízkokalorická zelenina, kterou lze jíst syrovou nebo vařenou. Zatímco celer má mnoho zdravotních výhod, má také vysoký obsah vlákniny a sodíku, což znamená, že pokud ho budete jíst ve velkém množství, můžete zaznamenat zažívací potíže. Ale začněme tím dobrým.
Výhody celeru
Podívejte se na tvrdá fakta. Sto gramů celeru je:
- 14 kalorie
- 1 gramů bílkovin
- 2 gramů vlákniny
- 80 mg sodíku
- 40 mg vápníku (asi 4 % DV)
- 263 mg draslíku (asi 6 procent DV)
- 3 mg vitamínu C (asi 5 % DV)
- 453 IU vitaminu A
- 30 mcg vitaminu K (asi 25 % DV)
Jak můžete vidět, celer má velmi nízký obsah kalorií a obsahuje antioxidanty, které jsou pro tělo prospěšné, včetně, podle studie na Ohio State University, apigeninu, sloučeniny, která podporuje odumírání rakovinných buněk. Ale je tu jedno „ale“. Doposud byla většina výzkumů antioxidantů v celeru provedena v Petriho miskách nebo na krysách, spíše než na lidech.
Po staletí se celer nepoužívá jako potravina, ale jako léčivá rostlina díky své enormní koncentraci antioxidantů, které hrají klíčovou roli v ochraně před metabolickým syndromem tím, že zlepšují zdraví střev, chrání před oxidativním stresem a snižují chronický zánět. Konzumace celeru a dalších potravin obsahujících antioxidanty může snížit riziko mrtvice, srdečních onemocnění a cukrovky 2. typu.
Celer je vynikajícím zdrojem vitaminu K. Jedna střední stonka představuje již 10 % vaší denní potřeby tohoto stopového prvku. Nezní to tak působivě, ale 1 stonek je malá porce na tak velké dávkování. Tento vitamín podporuje srážení krve, hojení ran a zdraví kostí.
Zajímavost: Celer obsahuje asi 95 procent vody, což znamená, že vám může pomoci zůstat hydratovaný. Navíc je dobrým zdrojem elektrolytů a spolu s vysokým obsahem vlákniny dělá z celeru vynikající potravinu pro stimulaci gastrointestinálního traktu.
Škody celeru
Přestože celer obsahuje prospěšné sloučeniny, musíte ho užívat s mírou, abyste se vyhnuli vedlejším účinkům, zejména pokud jde o šťávu. Když ho vylisujete z desítek stonků, získáte koncentrát všech stopových prvků, které obsahují. To může teoreticky znít skvěle, ale nevíme, jaká je optimální dávka, protože celer obsahuje také furanokumariny a psoraleny, které mohou způsobovat kožní problémy a vést k poškození jater vlivem meziproduktů rozkladu během metabolismu.
Další důležitý bod. Celerová šťáva může interagovat s některými léky, jako je vitamín K a ředidla krve. Pokud jej pravidelně konzumujete, poraďte se proto se svým lékařem.
Je třeba připomenout, že celer obsahuje velké množství vlákniny – 5–8 % doporučené denní hodnoty. To je na jednu stranu její výhoda, na druhou ale náhlé zvýšení množství vlákniny může způsobit zažívací potíže a bolesti břicha.
Podle Centra pro ekogenetiku a zdraví životního prostředí na University of Washington je celer uznáván jako jedna z potravin obsahujících nejvyšší hladiny reziduí pesticidů. V dostatečně velkém množství nebo při pravidelné expozici mohou tyto toxiny způsobit toxicitu pro mozek a nervový systém a zvýšit riziko hormonálních komplikací a rakoviny. (Zároveň, jak si pamatujeme, celer také pomáhá v prevenci rakoviny). Abyste se ale vyhnuli strachu z pesticidů, rozhodněte se pro bio produkty.
Jak správně vybrat a vařit celer
Při výběru celeru hledejte pevné, pevně sbalené trsy, stonky, které jsou jasně zelené, a listy, které vypadají „živé“, spíše než zvadlé nebo hnědé. Uchovávejte ji raději ve speciální přihrádce na zeleninu v lednici, nejlépe však ne déle než 2 týdny, pokud chcete, aby vydržela déle čerstvá, zmrazte ji, pak ji můžete spotřebovat do 12-18 měsíců.
Různé části řapíkatého celeru mají různé příchutě a musíte je používat moudře, abyste zajistili, že nepřebije ostatní ingredience. Vnější „žebra“ mohou být trochu vláknitá a mají výraznou, výraznou celerovou chuť a vůni – nejlépe se přidávají do vývarů a polévek. Vnitřní žebra jsou měkčí a mají jemnější chuť, takže jsou ideální do salátů a příloh.
Listovou část můžeme ponechat na dochucení salátů nebo podávání do stejných polévek. A ideální recept na celerovou šťávu se získá v kombinaci s limetkou a okurkou.
Zde je zajímavý nápad – použijte stonky jako špízy, navlékněte na ně zeleninu a smažte je na ohni nebo grilu na venkově. Dobře drží teplo a jsou jedlé, což znamená, že váš oběd bude bez odpadu.
Jíst nebo pít?
Jeden šálek celerové šťávy vyrobené z poloviny svazku středních stonků (4 až 5) bude obsahovat více živin než 1 šálek nakrájeného celeru, protože na výrobu šťávy se použije více produktu. Šťáva však neobsahuje stejné množství vlákniny, protože zůstává v dužině.
Pokud se ale přesto rozhodnete jíst, zde je nápad na párování. Celer a…arašídové máslo se skvěle doplňují. Ano, není to nejzdravější pár, ale rozhodně je to lepší než jíst kousek dortu.